50 מתכוני ביצים
קולות: 299
האם אתם אוהבים מנות ביצים? המתכונים האלה יעזרו לכם לבשל משהו חדש בכל יום ראשון.
1. ביצים רכות עם קרוטונים. מניחים 4 ביצים בסיר עם מים רותחים ומבשלים על אש נמוכה במשך 4-5 דקות; מסננים. חותכים את החלק העליון ומתבלים במלח ופלפל. מגישים עם רצועות טוסט.
2. ביצים קשות "בתוך שקית". מניחים 4 ביצים בסיר עם מים רותחים ומבשלים על אש נמוכה במשך 7-8 דקות. מסננים, קולפים וחותכים את הביצים לשניים; מוסיפים את חמאת העשבים. המנה הקלילה שלכם מוכנה!
3. ביצים מצופות בפירורי לחם. מרתיחים את הביצים (מס' 2); מקלפים אותן, מגלגלים אותן בקמח, מטבלים אותן בביצים טרופות ומגלגלים אותן בפירורי פנקו. מטגנים אותן בשמן צמחי, תוך כדי הפיכה, עד שהן פריכות.
4. ביצי סקוטש. מרתיחים את הביצים (מס' 2); קולפים אותן. לוחצים היטב ועטפים כל ביצה בבשר נקניק. מטגנים בקמח, מטבלים בביצים טרופות ומגלגלים בפירורי פנקו. מטגנים בשמן צמחי, תוך כדי הפיכה, עד שהן פריכות.
5. ביצים קשות. מניחים 4-6 ביצים בסיר גדול, מכסים במים קרים בעומק של 2.5 ס"מ ומביאים לרתיחה עדינה. מכסים, מסירים מהאש ומניחים למשך 8-10 דקות. מסננים ומקלפים בקערה עם מים קרים.
6. ביצים כבושות. הרתיחו את הביצים קשות (מס' 5); קלפו אותן והניחו בצנצנת גדולה, לאחר מכן מלאו אותה במרינדה של הסלק. כסו ושמרו במקרר עד שבוע.
7. ביצי שטניות קלאסיות. ביצים קשות (מס' 5). חצו אותן לשניים לאורכן והוציאו את החלמונים. מעכו אותן עם כף אחת של מרינדת ירקות מתוקה, 3 כפות מיונז, כפית אחת של חרדל, קורט פלפל קאיין, מלח ופלפל שחור. הניחו אותן מעל החלבונים.
8. סלט ביצים עם טרגון. ביצים קשות (מס' 5); קוצצים. מערבבים עם 3 כפות מיונז, בצלצל שאלוט קצוץ אחד, כפית חומץ יין לבן, כף טרגון קצוץ, מלח ופלפל. מגישים על לחם פומפרניקל שיפון עם פרוסות מלפפון.
9. ביצי תה סיניות. הרתיחו את הביצים קשות (מס' 5); שברו את הקליפות, אך אל תקלפו אותן. בשלו על אש קטנה במשך שעה בסיר עם חצי כוס רוטב סויה, 3 כוסות מים, 4 כוכבי אניס, 3 שקיקי תה שחור ורצועת קליפת תפוז. סננו וקלפו.
10. סלט ביצים עם פטריות. ביצים קשות (מס' 5); פורסים. מטגנים 2 כוסות פטריות פרוסות וכוס בצל קצוץ ב-1/3 כוס שמן זית. מערבבים עם ביצים, 3 כפות שמנת חמוצה, פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל. מגישים על לחם שיפון קלוי.
11. ביצים אפויות עם תפוחי אדמה. ביצים קשות (מס' 5). פורסים ומניחים בתבנית אפייה משומנת יחד עם 2 פרוסות תפוחי אדמה מבושלים. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. טורפים יחד 6 כפות חלב ושמנת חמוצה עם כף קמח. יוצקים מעל הביצים, מפזרים פירורי לחם ואופים במשך 25 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.
12. ביצים מקושקשות. טורפים 2 ביצים עם 1-2 כפיות חלב או שמנת מתוקה; מתבלים במלח ופלפל. ממיסים כף חמאה במחבת קטנה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה; מוסיפים את הביצים ומערבבים עד להתייצבות.
13. ביצים מקושקשות עם פסטרמה. בצעו את מתכון מספר 12, והוסיפו 55 גרם פסטרמה פרוסה. פזרו גבינת גאודה מעושנת ובצל ירוק.
14. כריך ביצה מטוגנת. בצעו את מתכון מספר 12, והוסיפו כף עירית קצוצה. חתכו לחמנייה מלוחה לשניים והמיסו פרוסת גבינת צ'דר בתחתית; הניחו מעליה קציצת נקניקייה מבושלת וביצת עין. הניחו מעל את החלק העליון של הלחמנייה.
15. פטפטן חריף. בצעו את מתכון מספר 12; הוסיפו 1/3 כוס גבינת צ'דר מגוררת וחלפיניו קצוץ לפי הטעם.
16. ביצים מקושקשות עם גבינת שמנת. מחממים כף חמאה במחבת טפלון על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים 2 ביצים טרופות, 2 כפות גבינת שמנת, 2 כפיות עירית קצוצה, מלח ופלפל. טורפים עד שהביצים מתייצבות.
17. ביצים מקושקשות עם סלמון מעושן. בצעו את המתכון מספר 16; הגישו על לחם דגנים מלאים קלוי עם סלמון מעושן.
18. ביצים מקושקשות מהירות עם מאפין. טורפים ביצה אחת עם מלח ופלפל בקערה בעזרת מזלג; מחממים במיקרוגל למשך 45 שניות. מגישים על מאפין אנגלי עם גבינת צ'דר מומסת.
19. ביצים מקושקשות עם קימצ'י. במחבת טפלון, מטגנים 1/2 כוס קימצ'י (מסונן) ו-2 בצלים ירוקים פרוסים עם כף שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים 2 ביצים טרופות ומערבבים עד להתייצבות.
20. מיגאס. מטגנים 4 טורטיות תירס פרוסות דק עם 1/2 כוס בצל פרוס ופלפלי פובלנו קלויים במחבת עם שמן צמחי במשך 5 דקות. מוסיפים 5 ביצים טרופות ומערבבים עד להתייצבות. מפזרים גבינת צ'דר מגוררת, סלסה וכוסברה.
21. פטפטן צרפתי. המיסו 2 כפות חמאה בקערה המונחת מעל סיר עם מים רותחים. הוסיפו 4 ביצים טרופות וערבבו עד להתייצבות, 8-10 דקות. ערבבו פנימה 1-2 כפות קרם פרש.
22. ביצים מקושקשות עם קוויאר. בצעו את מתכון מספר 21. הגישו על קונכיות נקיות; פזרו קוויאר.
23. בוריטו לארוחת בוקר. טגנו 1/2 כוס צ'וריסו קצוץ לקוביות, 1/2 בצל קצוץ לקוביות וכף אחת של חלפיניו קצוץ לקוביות במחבת טפלון על אש בינונית. הוסיפו 4 ביצים טרופות ו-1/2 כוס גבינת קוטיחה; הכינו ביצים מקושקשות. חלקו בין טורטיות חיטה, פזרו סלסה מעל וגלגלו.
24. מטסבראי. מטגנים בצל פרוס אחד ב-6 כפות חמאה במחבת טפלון. מפוררים 2 מצות במסננת ושטופים במים. טורפים 4 ביצים עם המצות, מוסיפים למחבת ומערבבים; מתבלים במלח ופלפל.
25. חביתה קלאסית. טורפים 2 ביצים עם מלח ופלפל. מניחים מחבת קטנה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה; מוסיפים חצי כף חמאה וממיסים תוך כדי סיבוב המחבת. מוסיפים את הביצים ומערבבים קלות בעזרת מרית גומי, לאחר מכן נותנים לתחתית להתייצב אך לא להשחים. מקפלים את החביתה לשלוש חלקים, כמו אות.
26. חביתה תרד. הכינו חביתה (מס' 25); ממש לפני הקיפול, מלאו ב-3 כפות תרד מבושל קצוץ ו-2 כפות גבינת עיזים.
27. אומלט עם אספרגוס. הכינו חביתה (מס' 25); ממש לפני הקיפול, מלאו ב-3 כפות אספרגוס מבושל קצוץ ו-2 כפות גבינת גאודה מגוררת.
אנו ממליצים
29. חביתה דלת קלוריות. טגנו ופוררו פרוסת בייקון הודו אחת. טגנו 1/4 כוס תירס בשומן הנותר; הוסיפו 2 כפות סלסה ורדה. הכינו חביתה (מס' 25) עם 4 חלבוני ביצה תוך שימוש בשמן זית במקום חמאה. מלאו בבייקון ובתירס, קפלו פנימה.
30. חביתה משפחתית. טורפים 8 ביצים עם 2 כפות חלב, מלח ופלפל. מטגנים במחבת גדולה כמו במתכון מספר 25; ממלאים בקוביות חזיר, גבינת גרוייר ופלפלים קלויים (1/2 כוס כל אחד).
31. חביתה מתוקה. הכינו חביתה (מס' 25) ללא פלפל; מלאו בכף ריבה. פזרו אבקת סוכר.
32. ביצים עלומות. יוצקים מים וקצת חומץ למחבת ומביאים לרתיחה עדינה. שוברים את הביצים לכוסות אישיות, מטילים כל אחת למים ומבשלים עד שהחלבונים מתייצבים. מוציאים בעזרת כף מחוררת.
33. ביצים בנדיקט. הכינו את רוטב ההולנדייז: טחנו את חלמון הביצה עם 1/4 כוס מיונז, כפית מיץ לימון, פלפל קאיין ומלח לפי הטעם. הוסיפו 2 כפות חמאה מומסת וטרפו עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים את הרוטב בקערה מעל סיר עם מים רותחים; טורפים עד להסמכה. מבשלים את הביצים (מס' 32); מגישים על מאפינס אנגליים עם בייקון קנדי מטוגן ורוטב.
34. ביצים בנדיקט עם ארפאס. עקבו אחר מתכון מספר 33; השתמשו באראפה או לביבות תירס במקום מאפינס, והחליפו את הבייקון בשמן סראנו. ערבבו כוסברה קצוצה לתוך הרוטב.
35. סלט עם ביצה ובייקון. הכינו ביצים עלומות (מס' 32). פזרו תיבול 5 תבלינים על הבייקון וטגנו עד שיהיה פריך; פיררו וערבבו עם ארוגולה, פרוסות אגס וויניגרט. הוסיפו ביצים.
36. ביצים מקושקשות בלחם. חותכים עיגול במרכז פרוסת לחם; קולים את הלחם במחבת טפלון עם חמאה. שוברים ביצה לתוך החור, מתבלים במלח ופלפל, מכסים ומבשלים עד שהחלבונים מתייצבים. מגישים עם בייקון.
37. ביצה אפויה עם מנצ'גו. חותכים עיגול במרכז פרוסת לחם; משטחים ולוחצים בחזרה לתוך החור. קולים את הלחם במחבת המתאימה לתנור עם חמאה. שוברים ביצה לתוך החור, מפזרים 1/2 כוס גבינת מנצ'גו מגוררת ואפים ב-190 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד להתייצבות, 2 דקות. מפזרים פפריקה מעושנת ופטרוזיליה.
38. "ביצים בכור המצרף" מלאו תבנית אפייה קטנה עד לחצי ברוטב מרינרה חם. שברו לתוכה 6 ביצים ואפו ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד שהחלבונים מתייצבים, 10-12 דקות. פזרו גבינת פרמזן.
39. ביצים מרוקאיות. קולים כוס אחת של גרגירי חומוס וקצת כמון ופפריקה טחונים במחבת המתאימה לתנור עם שמן זית. ממלאים את המחבת ברוטב מרינרה חם. שוברים 6 ביצים למחבת ואפים ב-180 מעלות צלזיוס עד שהחלבונים מתייצבים, 10-12 דקות.
40. ביצים מטוגנות. שברו 4 ביצים במחבת עם 2 כפיות של גריז בייקון, חמאה או שמן צמחי. תבלו במלח ופלפל; בשלו במשך 2 דקות, עד שהקצוות אטומים. כסו ובשלו עוד 4-6 דקות.
41. כריך ביצה ובייקון. מבשלים ביצה מקושקשת במשקל 110 גרם ומטגנים 2 פרוסות בייקון קנדי. מגישים על מאפין אנגלי קלוי עם פרוסות עגבנייה וגבינת ג'ק.
42. סטייק עם ביצים מטוגנות. מערבבים 55 גרם חמאה רכה עם רוטב ווסטרשייר. מתבלים 450 גרם סטייק פלנק במלח ופלפל; מטגנים בחמאה רגילה. מכינים את ביצי העין (מס' 40). פורסים את הסטייק לפרוסות, מפזרים מעל את החמאה והרוטב, ואת ביצי העין.
43. האשבראונס עם ביצה. במחבת ברזל יצוק, טגנו כוס אחת מכל אחד ממרכיבי בצל קצוץ ותפוח אדמה מגורר עם חמאה עד לקבלת פריכות. הוסיפו חצי כוס גבינת צ'דר מגוררת והקציפו פנימה 2 ביצים. אפו ב-220 מעלות צלזיוס עד להתייצבות; הוסיפו סלסה.
44. ביצים מקושקשות עם נקניקיות ובייקון. מטגנים 2 נקניקיות, 2 קציצות נקניקיות ו-4 פרוסות בייקון במחבת. מוסיפים עגבנייה פרוסה אחת, שוברים 4 ביצים ומתבלים במלח ופלפל. מכסים ומבשלים עד שהביצים מתקשות.
45. ביצי שט ניסואז. ביצים קשות (מס' 5); חצו אותן לשניים לאורכן והוציאו את החלמונים. מעכו אותן עם 3 כפות שמן זית, קופסת טונה, פטרוזיליה קצוצה וקמצוץ מיץ לימון. הניחו אותן מעל החלבונים; פזרו מעל זיתים פרוסים ועגבנייה.
46. הובוס ראנצ'רוס. מטגנים חלפיניו אחד ושן שום אחת, חתוכה לקוביות, במחבת עם שמן צמחי וקורט כמון. מוסיפים קופסת רסק עגבניות אחת וכף פלפלי צ'יפוטלה קצוצים ברוטב אדובו; מבשלים על אש קטנה עד להסמכה. מוסיפים 4 ביצים ומבשלים עד להתייצבות. מגישים עם טורטיות וקסו פרסקו.
47. פאי ספגטי. ערבבו חצי כוס חלב, 8 ביצים טרופות, 3 כוסות ספגטי מבושל, כוס גבינת פקורינו מגוררת, פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל. טגנו 110 גרם פנצ'טה חתוכה לקוביות במחבת ברזל יצוק קטנה. הוסיפו את תערובת הביצים ובשלו עד שהתחתית מתייצבת, ולאחר מכן אפו במשך 25 דקות ב-160 מעלות צלזיוס.
48. פריטטה עם חזיר. טורפים 8 ביצים, 1/2 כוס חלב, 3/4 כוס פקורינו מגורר, מלח ופלפל. מטגנים כוס אספרגוס פרוס ו-90 גרם קוביות חזיר במחבת טפלון המתאימה לתנור עם חמאה. מוסיפים את הביצים; מבשלים עד שהתחתית מתייצבת, ואז אופים במשך 25 דקות ב-160 מעלות צלזיוס.
49. פריטטה אביבית. משרים 1/2 כוס קוביות לחם יבש ב-1/2 כוס חלב; מערבבים עם 8 ביצים טרופות. מוסיפים 3/4 כוס ריקוטה, כפית טימין קצוץ, מלח ופלפל. מטגנים כוס קישואים מגוררים במחבת אפייה עם שמן נון-סטיק. מוסיפים את תערובת הביצים; מכינים לפי מתכון מספר 48.
50. טורטיה ספרדית. בשלו על אש קטנה 1130 גרם תפוחי אדמה פרוסים ובצל פרוס אחד בכוס וחצי שמן זית עד לריכוך. יבשו בטפיחות קלות, ולאחר מכן הוסיפו 8 ביצים טרופות. שפכו למחבת טפלון עם 2 כפות שמן זית ובשלו עד שהביצים כמעט מתייצבות, 15 דקות; הפכו ובשלו עוד 5 דקות.
מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים
קטגוריות:
אוספי מתכונים
מתכונים דומים
