בצלצלי שאלוט

מסיבות גריל בקיץ יהיו אפילו יותר מהנות עם המתכון הפשוט והטעים הזה. סלמון, מצופה בחמאה ארומטית עם עשבי תיבול טריים ומטוגן קלות במחבת על אש נמוכה, יוצא עסיסי וטעים בכל פעם. צלייה - קרא עוד

נתח בשר יוקרתי כמו פילה מיניון זקוק למעט מאוד קישוט כדי להיות מושלם. הכל עניין של טכניקה ומנה נדיבה של חמאה! טיגון במחבת מבטיח קרום יפהפה, ולסיומת רכה, קרא עוד

• מיניונטה עם מלפפון וצ'ילי
• סלט שרימפס

ברוסקטה שרימפס של ג'פרי זכריאן היא מתאבן אלגנטי, מושלם לכל חג, מסיבת רווקות או בופה. הוא מוסיף שרימפס מבושל לרוטב מיניונט שאלוט וחומץ יין עם מלפפון מרענן, פלפל ו... קרא עוד

מילוי לחם זה לעוף מציע את השילוב המושלם של מתוק ומלוח, עם טעמים ייחודיים כמו שומר ואגסים מיובשים. אם אתם מעדיפים אופציה צמחונית, תוכלו להחליף את ציר העוף בציר ירקות. אחרת... קרא עוד

מתאבן זה מורכב מצדפות בחצאי קליפתן, אפויות מתחת לשכבת פירורי לחם עם בייקון ופלפלים מתוקים. הוא נקרא "קזינו" על שם המלון בעל אותו שם ברוד איילנד שבו הוא נוצר. המתאבן מושלם... קרא עוד

• עוֹף
• גלייז קרם פרש

עוף מיליון דולר הוא אחת המנות הפופולריות ביותר במסעדת The Standard Grill בניו יורק, שם הוא מוגש במחבת ברזל יצוק עם לימון, הלחם עליו נאפה וירקות סלט. הלחם מוגש על מצע של - קרא עוד

במבט ראשון, ארוחת הערב המפוארת הזו אולי נראית כאילו לוקח נצח להכין אותה, אבל זה לא כך. אתם אפילו לא צריכים להדליק את הגריל! פשוט צרבו את הסטייק במחבת גריל עד לצבע מדיום-רייר (הבשר יסיים להתבשל בזמן שהוא נח!), וטגנו את האספרגוס עליו - קרא עוד

שעועית ירוקה מטוגנת קלות במחבת לתוספת זו. היא צריכה להישאר פריכה וירוקה בהירה, והפטריות המטוגנות עם שום ורוזמרין מהוות תוספת נהדרת לשעועית העסיסית. מסדרים את הפטריות כתוספת על קרא עוד

• פירה עם גבינת ברי או קממבר
• חזה עוף ברוטב חרדל עם טרגון
• מנגולד שוויצרי עם בייקון וכרישה

עוף ברוטב חרדל קטיפתי עם טרגון מוגש עם פירה עם גבינת ברי או קממבר, ומנגולד צלוי עם בייקון וכרישה. הכל מתבשל בו זמנית, כך שתוך 30 דקות בלבד יהיה לכם... קרא עוד

תבשיל עדשים אדומות טעים זה, המוכן עם גאראם מסאלה, עגבניות, תרד ועשבי תיבול ארומטיים, מזכיר את המסור דאל ההודי. מוגש עם שרימפס מוקפץ בחמאה וג'ינג'ר טרי. קרא עוד

• סָלָט
• תִדלוּק

סלט זה כולל שילוב טעים של בצלצלי שאלוט קלויים מתוקים ודלעת על מצע של עלי חסה טריים, פקאנים, גרעיני דלעת ובצל מטוגן פריך. סלט הסתיו הזה, פריך ורענן, משביע ו... קרא עוד

סלט תוסס זה הוא שיר הלל לשפע הטעים של הסתיו. אגוזי מלך קלויים, דלעת קלויה מתוקה, בייקון מטוגן מלוח, חמוציות מיובשות ורוטב חמצמץ וחם מהווים תוספת נפלאה לסלט קייל וכרוב מגורר. קרא עוד

"אני אוהבת לבשל דלעת דליקטה כי יש לה קליפה כל כך עדינה שלא צריך לקלף אותה", אומרת אלכסנדרה אטר. "אני מערבבת את הדלעת עם סירופ מייפל, אבקת צ'ילי ומלח, ואחרי הצלייה, היא יוצאת מתוקה, חריפה וטעימה בבת אחת." קרא עוד

• מְלִית
• בצק דלעת
• שמן מרווה

הרביולי הטעים האלה פשוטו כמשמעו מפוצצים בדלעת: היא מוסיפה לא רק למילוי אלא גם לבצק. כדי להדגיש זאת, השתמשו בחותכן עוגיות כדי לחתוך צורות דלעת. הגישו עם זילוף של חמאת מרווה חומה. קרא עוד

המרכיבים העיקריים במנת עוף מרוקאית זו הם לימונים כבושים וזיתים כבושים. חזה עוף צרוב מבושל ברוטב יין קל עם לימונים כבושים, עגבניות מיובשות, זיתים ואורגנו, וכתוצאה מכך מתקבל טעם עסיסי מאוד ו... קרא עוד

תיהנו מהשילוב המושלם של ארוגולה פלפלנית, מוצרלה קרמית, נענע ופלפלים קלויים באש לקבלת טוויסט פיקנטי. סלט מרענן זה, ברוטב חרדל חמצמץ, מושלם כתוספת לבשר ולכל אירוע. קרא עוד

• עוֹף
• רוטב כוסברה ונענע

צלעות חזה עוף בגריל הן הרקע הנייטרלי המושלם למרינדת יוגורט טעימה עם ג'ינג'ר, שום ותבלינים. רוטב ירוק עז של כוסברה טרייה ונענע עשוי מחלב קוקוס והוא קטיפתי, חם ו... קרא עוד

הכינו ארוחת בוקר טעימה ובריאה, עשירה בסיבים וחלבון. ביצים נאפות על מצע של מנגולד שוויצרי ומוגשות עם מטבל יוגורט יווני מהיר. משתמשים גם בגבעולי וגם בעלים של המנגולד. רק ודאו שאתם מקפידים על הסדר. קרא עוד

כשאתם מטגנים סטייק בקר לארוחת ערב, אל תשטפו את המחבת: ניתן להשתמש בשומן שנותר ובחתיכות המאכל הדבקות להכנת רוטב חמוציות טעים, וחשוב מכל, מהיר לבשר. פשוט הוסיפו מיץ חמוציות טבעי, תבלינים וחמאה. קרא עוד

במתכון הצרפתי הזה, בובי פליי משתמש רק בחזה עוף וברגליים. כדי להבטיח שהם יתבשלו מהר יותר ויראו אלגנטיים בהגשה, הוא חושף מעט את העצם בכל ירך ורגל. הוא מוגש עם נתח בשר כהה ונתח בשר לבן בצד. קרא עוד

הוסיפו טונה משומרת, שעועית ירוקה מולבנה וגזר לפסטה מבושלת וקרה עם פפיון, ויניגרט של חומץ יין לבן ועשבי תיבול, לסלט משביע, עשיר בחלבון ובסיבים תזונתיים ש... קרא עוד

כשאת בת של שף ברזל, אין לך אוכל טיפוסי של ילדות שמחכה לך בבית. בזכות אמה, אלכס גוארנשלי, אווה קלארק למדה לבשל ולהעריך אוכל מגיל צעיר. בגיל 12 היא כבר טיגנה צלעות חזיר, אפתה... קרא עוד

• תִדלוּק
• סָלָט

סלט אביב קליל זה עשוי מאפונה ירוקה, אפונת סוכר, אפונת שלג ונבטי אפונה ברוטב ויניגרט חרדל מרענן. כדי למנוע מהטעם להיות "דיאטטי" מדי, הוסיפו חתיכות פריכות של בצל מטוגן... קרא עוד

מנה צמחונית זו נוצרה בהשראת חצילים מבושלים פופולריים במסעדות קנטונזיות. הם בדרך כלל מוכנים עם בשר חזיר או עוף, אבל במקרה הזה, החלפנו את החלבון מן החי בטופו ופטריות שיטאקי כדי ליצור מילוי... קרא עוד

בכל קיץ, שווקי האיכרים מלאים בקישואים מכל הצבעים והזנים. בניגוד לבן דודו הפופולרי יותר, הקישוא, דלעת הפטיפן היא אחת מאותן ירקות ייחודיים הזמינים רק בקיץ. כדי להציג את המדהים שלה... קרא עוד

• רוטב ויניגרט
• סָלָט

סלט משביע זה בוויניגרט דבש מתוק וחמצמץ עשוי מאבטיח צלוי, משלים להפליא עם ארוגולה עסיסית ופלפלית, חתיכות גבינה כחולה שמנתיות, פירות יער טריים ואגוזי פקאן. מתאבן מושלם לקיץ - קרא עוד

ריזוטו זה מוכן במהירות עם שאריות אורז מבושל, אבל תערובת הפטריות המטוגנות מעניקה לו טעם עשיר ותוסס, כאילו בילית שעות על הכיריים. חתיכות האספרגוס מוסיפות רעננות, וגבינת הפרמזן מוסיפה את... קרא עוד

הכינו את פודינג הלחם המלוח הזה לארוחת החג הבאה שלכם, והוא יהיה התוספת המושלמת למנה העיקרית. לחם בן יום עובד הכי טוב, ואת תערובת הפטריות ניתן להכין מכל פטריות טריות שיש לכם. קרא עוד

• סטֵייק
• מוס גורגונזולה
• קרוסטיני
• בצלצלי שאלוט מקורמלים עם בורבון

מתאבן מושלם לחגיגה גדולה. פרוסות בגט קלוי מוגשות עם סטייק בקר פרוס דק, מוס גורגונזולה, צנוניות כבושות, בצל מקורמל, עלי מיקרו-ירקות ושרימפס. דקרו את כל המרכיבים בעזרת שיפוד. קרא עוד

אנשים רבים לא אוהבים נבטי בריסל בגלל הטעם והארומה הייחודיים שלהם, אבל עם המתכון הזה של אינה גארטן, אתם יכולים להכין תוספת מדהימה שכולם יאהבו. ההימור הטוב ביותר שלכם הוא חמאה ובייקון מעושן. קרא עוד

פשוט ככל שצלייה על הגריל נראית, המציאות היא שאנשים רבים מתקשים להכין עוף שלם וטעים. לעתים קרובות מדי, הוא יוצא יבש וחסר טעם, או (באופן בלתי מוסבר) בו זמנית שרוף מבחוץ ונא מבפנים. המתכון הזה... קרא עוד

לאחר טיגון חתיכות בייקון לסלט, שמרו את השומן המגורר - הוא יהווה בסיס נהדר לוויניגרט עשיר בטעמים. הוסיפו חרדל, חומץ ושמן זית ישירות למחבת וטפטפו את הרוטב החם מעל סלט תרד טרי. קרא עוד

• ניודי
• פירה פטריות פורצ'יני

גנודי הם כיסונים איטלקיים עגולים העשויים מריקוטה ותרד. הם קלים ואווריריים יותר מניוקי, ולפעמים נקראים "רביולי עירום", כלומר יש להם מילוי רביולי ללא הבצק. הרתיחו את הגנודי במים רותחים והגישו אותם בבריכה של ריח ארומטי... קרא עוד

תערובת של פטריות מוקפצות, פטריות צדפות ופטריות שיטאקי משדרגת את טעמם של הכרובית והשעועית הירוקה במנה צד זו. הוסיפו חתיכות בייקון מלוחות ופריכות ועשבי תיבול טריים לירקות, וקיבלתם תוספת נפלאה לבשר שתגרום לאורחים שלכם... קרא עוד

אם אתם אוהבים את הטעם המתוק והחריף של טרגון, תנו לו לזרוח במנת החג האולטימטיבית: הודו צלוי. שפשפו את ההודו מכל הצדדים בחמאה מעורבבת עם טרגון, מיץ לימון ובצלצלי שאלוט, ותנו לציפור... קרא עוד

כריכים העשויים מלחם לבן וממרח גבינה הם פשוטים למדי, אך הם הפכו לפינוק פופולרי באירוע אופנתי אחד: טורניר הגולף מאסטרס באוגוסטה. עם זאת, ממרח הגבינה עם פלפלי פימנטו היה קיים הרבה לפני המאסטרס. קרא עוד

קראסט העשוי מתערובת פלפלים טחונים גס הופך את הסטייק הזה לטעים באמת ללא צורך בתיבול נוסף. פשוט טגנו אותו במחבת עד למידת העשייה הרצויה, הניחו לו לנוח לרגע והגישו, פרוס דק, עם סלט חם של - קרא עוד

טכניקת הבישול במחבת ברזל יצוק על הכיריים ולאחר מכן בתנור היא הסוד לירכי עוף עסיסיות עם עור פריך להפליא. אם אין לכם זמן להכין רוטב, העוף יהיה טעים גם בלעדיו (פשוט הגישו את הירכיים ישר מהתנור). אבל כדי להכין את שלכם... קרא עוד

ברוקולי טרי טעים במגוון מתכונים, אבל אפשרות זו מתאימה ביותר לראש ברוקולי שישב במקרר כבר זמן מה. פשוט קוצצים אותו ומבשלים לאט בשמן זית עם עשבי תיבול. התוצאה היא טעים ורב-תכליתי... קרא עוד

אם החלטתם לבשל שני תרנגולי הודו לחג, יש דרך אחת להכניס את שניהם לתנור כדי שלא תצטרכו לצלות אותם אחד אחד. לפרוס ולשטח תרנגול הודו אחד, ואתם יכולים להשאיר את השני שלם. שתי האפשרויות עובדות. קרא עוד

עוף בפחית בירה הוא שיטת צלייה פופולרית, אבל לא לכולם יש גריל, והוא לא תמיד זמין בכל תנאי מזג האוויר. הפתרון: עוף פשוט בפחית בירה בתנור! הוא יוצא עסיסי, רך וטעים להפליא. וכמה דברים בולטים: קרא עוד

אפונת סוכר כל כך רכה שאפשר לאכול אותה שלמה, וכדי להכין תוספת יפה, פשוט מטגנים אותה בחמאה עם בצלצלי שאלוט ומוסיפים עשבי תיבול טריים. תוספת זו מושלמת לחגים ולכל אירוע. קרא עוד

למנות טוסקניות יש לעתים קרובות תחושה כפרית וחמימה, המתארת ​​בצורה מושלמת את המרק האלוהי הזה. עם שפע של שעועית קנליני לבנה ושום טרי, המנה משביעה ועשירה בטעם. כשהמרק מוכן, הכינו... קרא עוד

קערת מרק עגבניות קטיפתי של מולי יה היא הדרך המושלמת להתחמם ביום קריר. המרק עשיר, וטעמו וארומה העשירים, עם שום, בזיליקום ופרמזן, מוסיפים רמז של אומאמי, מחממים אתכם מבפנים ומרוממים את מצב הרוח. קרא עוד

למנה פשוטה ומתוחכמת, הוסיפו אשכוליות! מתכון זה כולל סלמון מבושל המוגש עם סלט אשכוליות קל. הקפידו להסיר היטב את הקרומים מהפלחים, אחרת הסלט יהיה מר. ול... קרא עוד

• ממרח בצל
• כריכים

כריכים אלה עשויים בדרך כלל משאריות רוסטביף במקרר, אבל המתכון הזה מוכן מאפס, והכריכים העסיסיים והגדולים האלה יכולים בקלות להפוך לארוחה מלאה. רוסטביף הטוב ביותר הוא שריר בקר ארוך. קרא עוד

פילאף זה הוא תוספת מושלמת לעוף בסגנון הודי או תאילנדי. אורז יסמין מבושל בציר עוף עם מקל קינמון, גרידת תפוז ובצלצלי שאלוט מטוגנים, ומעניק לו זר שלם של טעמים וניחוחות. הפילאף המוגמר הוא... קרא עוד

תבשיל שעועית ירוקה מסורתי הוא חגיגה אמיתית של טעמים ומרקמים! שעועית ירוקה ברוטב שמנת ריחני עם פטריות וזר עשבי תיבול ארומטיים נאפית מתחת לשכבה של קרוטונים פריכים. תבשיל זה מוגש בדרך כלל כתוספת ל... קרא עוד

אפונת סוכר רכה יכולה לאכול כשלעצמה, או כתוספת פשוטה וטעימה בהשראה אסייתית, ניתן לאדות אותה ולערבב עם שמן שומשום, ג'ינג'ר ובצל. ניתן להגיש עם בשר ועוף מטוגן, או לאכול אותה כשלעצמה. קרא עוד

לגרסה דלת הקלוריות הזו של תבשיל השעועית הירוקה האמריקאי הקלאסי יש את אותו טעם פטריות עדין, בצל מתוק חמצמץ ותוספת פריכה, אבל עם 60% פחות קלוריות ו-80% פחות שומן. אין צורך ב- קרא עוד

קוגל זה (קדרה יהודית) עשוי מאטריות ביצים, מנגולד עסיסי ובצלצלי שאלוט מקורמלים מתוקים-חריפים בתוך קרם ביצים קרמי, ואפילו ללא מוצרי חלב, הוא קרמי ורך מבפנים, פריך ו... קרא עוד

מתכון לסלט הזה נוצר בהשראת טעמי כריך BLT (בייקון, חסה ועגבנייה). הוציאו את הלחם וקחו את הפסטה. ערבבו אותה עם עגבניות, ארוגולה ובייקון מטוגן והגישו לארוחת צהריים או ערב. פסטה אורצ'יטה מתאימה ביותר לסלט הזה. קרא עוד

עוף מטוגן במחבת, מוכן בתנור, מקבל את טעמו הייחודי מחמאה מעורבבת עם טרגון טרי וריחני שאלוט. מגישים עם שעועית ירוקה מוקפצת. לטעם תוסס יותר, קרא עוד

אין דבר מנחם וביתי יותר מקערת מרק עגבניות סמיך עם כריך גבינה צלויה. המתכון הזה לוקח את כריך הגבינה הצלויה הבסיסי לשלב הבא: פשוט מפזרים גבינת פרמזן על החלק החיצוני ומעליו גבינה שוויצרית. קרא עוד

• רוֹטֶב
• אינינגס

הבסיס לרוטב הפסטה הזה הוא רוטב מרינרה עגבניות איטלקי, אותו ניתן להכין מראש ולקרר עד לשימוש. כשמוכנים לבשל את הפסטה, פשוט בשלו את רוטב המרינרה עם בצלצלי שאלוט קצוצים. קרא עוד

כדי להכין תוספת טעימה עם שעועית לימה טרייה או קפואה, פשוט מטגנים אותם בנוזלי בייקון, מזלפים מיץ לימון ומגישים עם חתיכות בייקון פריכות ועשבי תיבול טריים. קרא עוד

רק לאחר טעימת המנה המורכבת הזו בסגנון לוח שחמט, האורחים שלכם יבינו שהם בעיצומה של ביף סטרוגנוף, המוגש בסגנון מטבח עילי. היא כוללת פטריות, בקר, שמנת חמוצה ואפילו פסטה. קוביות של בשר עסיסי, מטוגנות קלות... קרא עוד

חטיף פריך זה משתמש בכל תפוח האדמה - גם בבשר וגם בקליפה. תפוחי אדמה מבושלים מעורבבים עם בצלצלי שאלוט מטוגנים, גבינת צ'דר לבנה ובייקון פריך, ואז מגולגלים לכדורים ומעליהם... קרא עוד

הכל בסלט האלגנטי הזה מושלם: השילוב הניגודי של פקאנים מסוכרים ופנצ'טה מלוחה, עלי פריזה עסיסיים ברוטב חם, צנוניות פריכות ו-גולת הכותרת של מתאבן זה- קרוסטיני גבינה כחולה, שיהפכו את עלי החסה לצד- קרא עוד

למרק תפוחי אדמה בריא ומזין יותר, ניתן להחליף חלק מתפוחי האדמה בלפת. ניתן להוסיף מעט שמנת מתוקה כדי להפוך את המרק לסמיך וקטיפתי. וליצירת מרק פריך, ניתן לקשט אותו בבצל מטוגן בעת ​​ההגשה. קרא עוד

הוסיפו רוטב ויניגרט עשיר ומתוחכם לסלט, המועשר בחומץ שרי ובצלצלי שאלוט קצוצים דק. רוטב זה נהדר ליותר מסתם סלטים. נסו אותו על ירקות מבושלים, אורז מבושל או בשר. קרא עוד

ג'פרי זכריאן יצר את הרוטב הזה במיוחד לסלט העשוי מעלי שן הארי, הידועים במרירותם. במקרה הזה, טעמו של הרוטב היה צריך להיות לא פחות חזק ומורכב יותר. עם חומץ שרי, בייקון וחרדל גרגירי, קרא עוד

מוקפץ זה עם נתחי עוף, פלפלים מתוקים וחריפים, מועשר בטעמים מדהימים של למון גראס, שום, ג'ינג'ר, כמון וכוסברה. הוא בדיוק במידה הנכונה של חריפות וחמצמצה, ומשתלב בצורה מושלמת עם ירקות בטעמים ניטרליים, אז הגישו אותו על - קרא עוד

קוביות של חזיר דלי, גבינה שוויצרית מגוררת, בצלצלי שאלוט מטוגנים ועשבי תיבול טריים מעניקים לפריטטה הזו טעם ומרקם יוצאי דופן. היא מושלמת לארוחת בוקר, צהריים וערב. סלט ירוק פשוט הוא תוספת קלה ומושלמת. קרא עוד

סלט נפלא לשולחן החג. פרוסות חזה ברווז צלוי מתערבבות עם אנדיב, תפוזים, פטל ואגוזי פקאן בויניגרט חמצמץ על בסיס שרי. כל הטעמים טריים, תוססים ומשלימים זה את זה בצורה מושלמת. קרא עוד

פריטטה עם נקניק חריף ופטריות בר ארומטיות היא מנה מושלמת לארוחת בראנץ' איטלקית כפרית. לפני שופכים את הביצה על הפטריות והנקניק, הניחו בצד חלק מהתערובת להגשה. אז הפריטטה שלכם תיראה... קרא עוד

תיהנו משילוב של ירקות ופירות עונתיים בסלט עסיסי ותוסס זה, מושלם למסיבת גריל. אבטיח ושעועית ירוקה טרייה צלויים על הגריל, ואז מתובלים עם תרד טרי ופריך ו... קרא עוד

את הקלמארי לסלט הזה ניתן לצלות בסלסלה על גריל חיצוני (או גריל פחמים) או לבשל בבית במחבת גריל. להגשה, הכינו סלט קל של עלי פטרוזיליה עם בצלצלי שאלוט כבושים ופלפלי צ'ילי ברוטב ויניגרט מרענן. קרא עוד

גזר עשיר בבטא קרוטן, האחראי לצבעים הצהובים והאדומים של כל הפירות והירקות. גופנו ממיר בטא קרוטן לוויטמין A, המסייע בשמירה על עור בריא וראייה (במיוחד בלילה). בטא קרוטן הוא גם חומר רב עוצמה... קרא עוד

גזרים מתוקים באופן טבעי מהווים בסיס נהדר לרוטב טבילה סמיך בהשראה אסייתית. צולים אותם בתנור לקבלת טעם עשיר יותר, ומקציפים אותם עם משחת מיסו, ג'ינג'ר, חומץ אורז ורוטב סויה לקבלת טעם ייחודי... קרא עוד

מקרוני ברוטב צ'דר קטיפתי וגבינת פפר ג'ק חמצמץ נאפה מתחת לציפוי פריך של פירורי לחם פנקו ובייקון מטוגן מפורר. המאפה... קרא עוד

פנקו את האורחים שלכם במנה ראשונה יוקרתית זו: מטבל סרטנים חם וקרמי. טעמו הייחודי מגיע מתוספת גבינת "עז שיכורה" ספרדית, אשר מתווספת הן לרוטב עצמו והן לתערובת הציפוי הפריכה. קרא עוד

• מָרָק
• להגשה

מרק סמגיאטנג קוריאני מוכן באופן מסורתי עם עופות צעירים ממולאים באורז וג'ינסנג. מרק זה נחשב כבעל השפעה משקמת ומחזקת על הגוף, והוא נאכל באופן מסורתי בקוריאה בימים החמים ביותר של הקיץ. איך - קרא עוד

• תפוחי אדמה מטוגנים ופטריות מרסלה
• סטייק פרוס עם רוזמרין

פנקו את יקיריכם בארוחת ערב משפחתית איטלקית דשנה זו. סטייק בקר מטוגן במחבת, משופשף ברוזמרין ריחני, נחתך דק ומוגש עם כמה תוספות, כולל פטריות פורצ'יני מטוגנות ופטריות פורטובלו. קרא עוד

כדי להאיר את הציפייה לארוחת חג גדולה, הציעו לאורחים שלכם מתאבן קליל בצבעי חג המולד. רוטב טבילה של שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים מוגש על מגש מוקף בירקות ירוקים ואדומים טריים או מולבנים. אלה יכולים להיות: קרא עוד

• מטבל בצל
• זר ירקות

האירו את החג שלכם עם זר חג המולד האכיל הזה בגוונים עזים של ירוק ואדום, מושלם להגשה כמתאבן לאורחים בזמן שהם ממתינים לארוחת הערב הגדולה. להרכבה תצטרכו שעועית ירוקה, פרחי ברוקולי, פלפלי שישיטו, והכי חשוב, קרא עוד

• אטריות
• רוֹטֶב
• מוקפץ

מתכון פאד תאי זה עם אטריות עוף טעים בדיוק כמו שמקבלים במסעדה אסייתית, אבל אפילו יותר טוב, בהתחשב בכך שאתם לא צריכים לנסוע! הוא מוכן בטכניקת מוקפץ, טיגון מהיר של כל המרכיבים. קרא עוד

בין אם אתם מחפשים גרסה פשוטה יותר של מילוי עוף חגיגי או רוצים להכין ארוחת ערב לקבוצה קטנה, מתכון הטיגון הזה עונה על כל הדרישות. הוא קרוב לגרסה הקלאסית: המילוי מכיל קוביות של עוף לבן... קרא עוד

בון בו הוא מרק אטריות וייטנאמי העשוי מבשר בקר וחזיר, הידוע בהיסטוריה העשירה שלו ובטעמו העשיר והמלא באותה מידה. התבלינים העיקריים שלו - למון גראס ופלפל צ'ילי - חיוניים בכל מתכון, בעוד... קרא עוד

פשוט טפטפו את הוויניגרט החמצמץ הזה על סלט עלים והוא יזרח! מלבד סלטים, השתמשו בו עם ירקות אפויים או מאודים, תפוחי אדמה מבושלים, דגים מטוגנים, או כמרינדה לעוף. הרוטב יכול... קרא עוד

פולנטה שמנתית עם פטריות מטוגנות היא תוספת איטלקית קלאסית שמחממת את החך ומרוממת את האווירה. טעם האומאמי של המתכון הזה מועצם על ידי ציר פטריות וגבינת פרמזן - זה יוציא את חובב הפטריות בכל מי שינסה אותו! קרא עוד

סטרוגנוף בקר זה עשוי מצלעות בקר קצרות. הן פחות פופולריות, אבל כשהן מבושלות כראוי, הן טעימות ועסיסיות להפליא. אפו את הצלעות הקצרות הבשרניות בתנור, לאחר שפשפו אותן במשחת שום ועשבי תיבול ריחניים. קרא עוד

סלט ברוקולי זה יכול לשמש כמנה ראשונה או כתוספת בריאה לבשר או עוף. גולת הכותרת שלו היא הבייקון המטוגן, שמעניק לברוקולי המון טעם. המתכון משתמש גם בחתיכות בייקון מטוגן טעימות וגם בשומן בייקון מטוגן. קרא עוד

פולאו הוא פילאף אורז בסמטי הודי קל להכנה, בריא וטעים. הכל מבושל בסיר אחד. במתכון זה, האורז מבושל עם חזה עוף שלם, אשר מטוגן מראש ולאחר מכן נחתך דק בעת ההגשה. קרא עוד

סלט שכבות בצנצנת הוא תוסס, טעים ונוח. אפשר לקחת אותו בקלות לעבודה או לדרך. סלט זה עשוי מהירקות והפירות הכי טעימים שיש בחורף - סלק, כרוב ניצנים, רימון ואשכולית. קרא עוד

טארטלטים פריכים אלה במילוי תפוחי אדמה הם פינוק בטוח לכל מסיבה או חגיגה: הם קלים לאכילה תוך כדי תנועה, טעימים, וחשוב מכל, ישמחו גם טבעונים וגם אוהבי בשר. מעכו את הלחם המבושל - קרא עוד

למרות שהקיש הזה מוכן ללא בצק, הוא לא פחות טעים, בזכות קרום פרמזן קל במקום קרום מסורתי. בנוסף, השילוב של פטריות מטוגנות, בצלצלי שאלוט ובייקון בקרם ביצים רך ויציב... קרא עוד

• סָלָט
• עוף מבושל לסלטים

המרכיב העיקרי בסלט הזה הוא חזה עוף מבושל בציר עשיר ומלא טעם. שיטת בישול זו הופכת אותו לרך ועסיסי מאוד. חותכים אותו לחתיכות קטנות ומערבבים עם סלרי, בצלצלי שאלוט ועשבי תיבול טריים. קרא עוד

מנה איטלקית-אמריקאית קלאסית זו מושלמת לארוחות ערב משפחתיות גדולות ולחגים, אופציה בטוחה שכולם יאהבו. יין מרסלה ופטריות מוסיפים לרוטב טעם עשיר שהופך עוף מטוגן פשוט ל... קרא עוד

• דְלַעַת
• חזה עוף
• קֵייל

קערת ויטמינים זו, תוססת בטעמה ובצבעה, מושלמת לסתיו ולחורף. לא רק שתיהנו מהיתרונות של המנה העשירה בחלבון, בסיבים ובוויטמינים הזו, אלא גם תיהנו מהמרקמים שלה. רק תחשבו על זה: קרא עוד

הכינו ריזוטו כוסמין ריחני ובריא. אמנם המרקם שלו עשוי להיות מעט שונה מהמנה האיטלקית הקלאסית, אך הוא טעים באותה מידה. לפני הבישול, כתשו קלות את כוסמין בבלנדר. לאחר מכן מטגנים את הגרגירים עם בצלצלי שאלוט. קרא עוד

• קְדֵרָה
• טבעות בצל

תבשיל שעועית ירוקה הוא תוספת אמריקאית פופולרית המוכנה באופן מסורתי לחג ההודיה. במקור, תבשיל זה הוכן עם שעועית טרייה ומרק פטריות קמפבל משומר, אך עם הזמן, הוא בישל... קרא עוד

תבשיל שעועית ירוקה הוא תוספת מסורתית המוגשת בבתים אמריקאים עם בשר ועוף במהלך חגי הסתיו והחורף. מתכון זה לוקח את הגרסה הקלאסית של תבשיל זה והופך אותו לטעים עוד יותר. במקום לאפות אותו ב - קרא עוד

צלי בסיר הוא צלי ברוטב טעים עם ירקות ויין, מושלם לארוחת ערב משפחתית גדולה. נתח בקר נצרוב בשלמותו עד להזהבה, ואז נאפה בקלחת ברוטב עם ירקות, פטריות פורצ'יני ו... קרא עוד

• סַלמוֹן
• רוטב שמיר

נסו את פילה הסלמון הרך האפוי על מצע של פטריות ותרד מוקפצים בתוך קרום זהוב פריך. הסלמון נחתך לרצועות ומוגש כמנה ראשונה עם רוטב שמיר שמנתי לטבילה. אפשר גם לחתוך אותו לחתיכות גדולות יותר. קרא עוד

מנה פשוטה ובריאה זו שובה לב בטעמה ובמרקמה המנוגדת. הפרידו את המנגולד לגבעולים ועלים וטגנו את הגבעולים הקשים, מכיוון שהם זקוקים לעוד קצת זמן כדי להתרכך (אבל אל תגזימו, זה אמור... קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• קרֶם

קיש טעים הוא שילוב הרמוני של מילוי רך וקרום פריך וזהוב, וזה טעים במיוחד אם מכינים אותו לגמרי מאפס. התהליך לוקח זמן, אבל התוצאה בטוח תשמח אתכם. המילוי לקיש הזה כולל: קרא עוד

הפכו חמאה רגילה לממרח טעים וטוב טעם על ידי ערבוב פנימה בזיליקום טרי קצוץ, בצלצלי שאלוט וקמצוץ מיץ לימון. ניתן לעטוף את החמאה המוכנה בנייר, לגלגל אותה לגליל ולאחסן אותה במקרר. היא... קרא עוד

מולים מאודים בקונכייהם בכמות קטנה של נוזל, ממש מאודים, עד שהם נפתחים. לפני הבישול, יש לשטוף אותם היטב בעזרת מברשת כדי למנוע מחול להרוס את המנה. מוסיפים מוקפצים של בצלצלי שאלוט, שום וטימין, יחד עם יין לבן יבש. קרא עוד