רול שוקולד תותים ליום האהבה

קולות: 5

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

בעוד שרוב הלחמניות הדומות דורשות זמן ועבודה מאומצת, אפילו מתחיל יכול להתמודד עם גרסה זו. במקום קלתית עוגת ספוג מסורתית, תעטפו את המילוי בתערובת של עוגה מפוררת מעורבבת עם ציפוי גבינה - אין צורך לדאוג שהלחמנייה תיסדק בזמן הגלגול! הקלתית נאפית עם תערובת עוגה קנויה, אבל אף אחד לא יידע על הטריקים שלכם, כי הקינוח יוצא מפואר וטעים. הגישו את הלחמנייה בגלייז שוקולד, מקושטת בחתיכות תות מיובשות בהקפאה. פינוק מושלם ליום האהבה, שיאפשר לכם ליהנות מטעם פירות יער תוסס אפילו באמצע פברואר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (530 גרם) של תערובת יבשה לעוגת ספוג לבנה (+ כל המצרכים הדרושים)
110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
110 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
2 כוסות אבקת סוכר
חבילה אחת (45 גרם) של תותים מיובשים בהקפאה + עוד לקישוט
0.9 ק"ג שוקולד מריר, קצוץ
2 כפות שמן קוקוס מזוקק או שומן קיצור
ציוד מיוחדתבנית עוגה בגודל 37.5 על 23 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת לעוגה, אבקת סוכר, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, שמן קוקוס, תותים מיובשים, גְבִינַת שַׁמֶנֶת

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. רססו תבנית אפייה בגודל 22 על 32 ס"מ בתרסיס שמן.
ערבבו את בלילת העוגה לפי הוראות היצרן; שפכו את הבלילה לתבנית המוכנה. אפו עד שבלילת טסטר הננעצת במרכז יוצאת נקייה, כ-30 דקות. הניחו להתקרר לחלוטין.

בינתיים, בקערת מיקסר עומד עם אביזר משוט, ערבבו את החמאה וגבינת השמנת (או בקערה גדולה אם משתמשים במיקסר חשמלי ידני). הקציפו במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה, כ-2 דקות. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והוסיפו בהדרגה את אבקת הסוכר. הגבירו את המהירות לבינונית-גבוהה והקציפו עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-2 דקות.
מפוררים את העוגה לקערה גדולה. מוסיפים 1/4 כוס ציפוי ומערבבים עם הידיים עד לקבלת תערובת חלקה.
רפדו תבנית קפיצית בגודל 37.5 על 23 ס"מ (14 על 9 אינץ') בניילון נצמד. הניחו את בצק הרולדה מעל. כסו בניילון נצמד נוסף וצרו את התערובת למלבן אחיד, הממלא את כל פני התבנית. העבירו את התערובת העטופה למשטח עבודה (הצד הקצר פונה אליכם) ורדדו אותה עד שהמשטח חלק. לחצו את הצד השטוח של סרגל כנגד כל צידי הבצק כך שיהיו ישרים. הבצק צריך להיות בגודל של כ-25 על 37.5 ס"מ (10 על 14 אינץ').
מניחים את התותים המיובשים בהקפאה במטחנת תבלינים וטוחנים בפולסים עד שהם קצוצים דק. מוסיפים לקערה עם הציפוי הנותר ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
הסירו את הניילון העליון מהבצק. הוסיפו את ציפוי התותים ומרחו אותו באופן שווה בעזרת מרית קטנה, תוך השארת מרחק של כ-4 ס"מ מהקצה הרחוק ביותר. גלגלו את הגליל הרחק מכם, תוך שימוש בניילון הניילון כמדריך ועטפו אותו בו. הניחו את הגליל על תבנית אפייה. הקפיאו בזמן שאתם מכינים את ציפוי השוקולד.
ערבבו את השוקולד המריר ושמן הקוקוס בקערה חסינת חום. הניחו את הקערה מעל סיר עם מים רותחים. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה, כ-6 דקות. הוציאו את הקערה מהסיר והניחו בצד להתקרר ולהסמיך מעט, כ-7 דקות.
בינתיים, פרשו את הגליל והניחו אותו על רשת צינון המונחה על תבנית אפייה.

מזלפים את השוקולד מעל הגליל כדי לצפות אותו לחלוטין. מכסים בתותים מיובשים בהקפאה. מקפיאים עד שהשוקולד מתקשה, כ-5 דקות. מעבירים לצלחת הגשה ופורסים את הגליל. מגישים קר.