טארט שוקולד תותים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 371, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 42 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 37 מ"ג, נַתרָן 182 מ"ג, סוּכָּר 23 ג'.

טארט זה, עם מילוי השוקולד העשיר שלו עטופה בשכבת ריבת תותים, נראה יוקרתי ומתוחכם, במיוחד כשהוא מאובק באבקת סוכר ומקושט בפרוסות תותים טריים. שימוש בבצק פאי קנוי יקצר את זמן ההכנה ויאפשר לכם להתמקד אך ורק במילוי השוקולד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (400 גרם) של בצק פאי קר (2 שכבות)
3/4 כוס שמנת מתוקה
0.5 כוסות חלב
1/4 כוס סוכר מגורען
220 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ דק
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
0.5 כוס ריבת תותים
אבקת סוכר, להגשה
תותים, קלופים וחצויים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פריך, חָלָב, קרֶם, ביצים, שוקולד חצי מתוק, ריבת תותים, תּוּת

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
קמח קלות את משטח העבודה שלך. הנח דף בצק פאי אחד על המשטח המקומח. מריחה קלות את הבצק במים והנח את דף הבצק השני ישירות מעל. רדדו את שכבת הבצק הכפולה לעיגול בקוטר 30 ס"מ.

מעבירים את הבצק לתבנית פאי בקוטר 22 ס"מ, לוחצים אותו לתחתית ומקצצים עודפי בצק מסביב לקצוות. דוקרים בעדינות את כל פני הבצק בעזרת מזלג. מרפדים את התבנית בנייר כסף וממלאים אותה בשעועית יבשה, אורז או משקולות פאי.
אופים עד שהקצוות משחימים קלות, כ-20 דקות; מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עד להזהבה, עוד 20 דקות. מצננים על רשת בזמן שמכינים את המילוי.
בסיר בינוני על אש בינונית, חממו את השמנת, החלב והסוכר המגורען, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת מגיעה לרתיחה והסוכר נמס, כ-5 דקות. הסירו מהאש, הוסיפו את השוקולד והניחו לעמוד 5 דקות. טרפו עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה. הניחו בצד ותנו להם להתקרר במשך 5 דקות. בעזרת מרית סיליקון, קפלו את הביצה לתוך המלית.
מורחים ריבה על קלתית הפאי. מורחים את מלית השוקולד מעל הריבה ואופים עד שהריבה מתייצבת ומעט מתנדנדת במרכז, 25-30 דקות. נותנים לפאי להתקרר לחלוטין בתבנית על רשת צינון. מפזרים אבקת סוכר. מגישים בטמפרטורת החדר או מקררים עד להתייצבות מלאה. מקשטים בפרוסות תותים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / קינוחים / קינוחי פירות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים