עוגיות שוקולד גלגל

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 94, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 11 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 8 מ"ג, נַתרָן 34 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

לעוגיות האלה יש מרכיבים פשוטים מאוד, אבל גלגלי השיש של השוקולד והוניל נראים כל כך תוססים ומורכבים, מושלמים לחגים. טרישה יארווד משתמשת בשמן במקום בחמאה, מכיוון שזה עוזר לעוגיות להיווצר ולעצב בצורה מדויקת יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוסות שומן קונדיטוריה
0.5 כוסות סוכר
1.5 כפיות תמצית וניל
חלמון ביצה גדול אחד
1.5 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
3 כפות חלב
30 גרם שוקולד אפייה מומס לא ממותק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, מַרגָרִינָה, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, טורפים את השומן והסוכר בעזרת מיקסר. מוסיפים את תמצית הווניל וחלמון הביצה ומערבבים היטב.
נפו את הקמח לקערה נפרדת יחד עם אבקת האפייה והמלח. הוסיפו לסירוגין את תערובת הקמח והחלב לתערובת הסוכר, החל מהקמח וכלה בו, ולשו עד לקבלת תערובת חלקה. חלקו את הבצק לשניים. הוסיפו את השוקולד לחצי אחד תוך ערבוב יסודי. עטפו את שני חצאי הבצק בניילון נצמד נפרד והכניסו למקרר למשך כשעה.

פרשו וגלגלו כל חצי בצק בין שני דפי נייר שעווה לעובי של 0.3 ס"מ. הסירו את נייר השעווה מראש כל שכבת בצק. הניחו את השכבה הלבנה מעל שכבת השוקולד וגלגלו אותה בזהירות, תוך שימוש בנייר כמדריך. עטפו את הגליל בנייר שעווה והכניסו למקרר למשך הלילה.
למחרת, חממו את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס.
חותכים את הגליל לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ ומניחים אותם על תבנית אפייה לא משומנת, במרחק של כ-1 ס"מ זה מזה. אופים כ-12 דקות. העוגיות לא אמורות להשחים. מעבירים אותן בזהירות לרשתות צינון ומצננים.

פֶּתֶק

חותכים את הגליל בעזרת סכין חדה מאוד, ונגבים אותו לאחר כל חיתוך כדי למנוע מהצבעים להתערבב ולשמור על העוגיות עגולות. ניתן גם להשתמש בסכין חשמלית. ניתן גם לחתוך את הבצק בעזרת חוט. משחילים חוט באורך 30 ס"מ מתחת לגליל, מצליבים את הקצוות מעל החלק העליון ומשוכים היטב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / מנות חורף / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / טרישה יארווד

מתכונים דומים