תירס. היסטוריה של מוצאו
אחד הגידולים העתיקים ביותר הגיע אלינו מחו"ל במאה החמש עשרה. הוא היה בשימוש נרחב על ידי האינדיאנים למטרות חקלאות לפני כעשרת אלפים שנה. אירופאים רבים קוראים לו תירס, בדיוק כפי שעשו האצטקים והמאיה הקדמונים.
מדענים מאמינים שצמח זה הופיע הרבה לפני שהגיעו בני האדם ליבשת אמריקה. אז, קלחי התירס היו זעירים - רק ארבעה סנטימטרים. כיום, אלפי זנים של תירס גדלים במקסיקו, הנבדלים לא רק בגודל הקלח אלא גם בצבע הגרעין (אדום, אחיד ואפילו כחול). גיוון כזה בתירס המקסיקני אינו מפתיע, שכן דווקא במה שהיא כיום מקסיקו, הילידים האמריקאים בייתו לראשונה את הצמח הזה לפני אלפי שנים.
באירופה, גודל התירס בעיקר בארצות הים התיכון. משם הוא הגיע לרוסיה במאה השבע-עשרה מחצי האי קרים. השם הרוסי "תירס" מגיע מהמילה הטורקית "קוקורוז", שמשמעותה צמח גבוה. בתחילה גודל רק בדרום, אך לאחר צווים מיוחדים שהונפקו במאה התשע-עשרה, הוא התפשט לאזורים אחרים במדינה.
בתקופה הסובייטית, תירס היה גידול נרחב ביותר ברחבי ברית המועצות. עם זאת, זנים המתאימים לגידול באזורים הצפוניים טרם פותחו, כך שלתירס לא היה זמן להבשיל שם. כיום, בנוסף למזון, תירס משמש לייצור דלק, דשן, חומרי בניין, נייר, מזון לבעלי חיים, אלכוהול ופולימרים.
תירס מכיל גם ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים רבים. הוא משמש לעתים קרובות רפואית לטיפול במחלות כלי דם, כליות וכבד. עם זאת, חשוב לציין שתירס עשיר מאוד בקלוריות. תרופות מבוססות תירס פופולריות ברפואה העממית, אך יש להן גם מספר התוויות נגד, ולכן יש להשתמש בהן בזהירות.
לעתים קרובות מאוד תִירָס הוא משמש בבישול. הוא משמש להכנת סלטים שונים, להוספה לתבשילים ולבישול מרקים. הוא פופולרי מאוד במדינות רבות. קלחי תירס שלמים, מבושלים או צלויים. הם משתלבים היטב עם מגוון רטבים.
אל תשכחו את הפופקורן המפורסם בעולם. כיום, ניתן להכין אותו בקלות בבית, תוך שימוש במגוון טעמים, מסורתיים ומתוקים כאחד. פופקורן, שמקורו ב אמריקה שוקולד וקרמל פּוֹפּקוֹרן.
מתכונים עם תירס:
קלח תירס צלוי
תבשיל קלח תירס
פופקורן ביתי עם גבינה
כל המתכונים עם תירס
קטגוריות:
מאמרים קשורים
