שמן שרימפס

קולות: 2

זְמַן: 6 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 248, שומן כולל 24 עִיר, שומנים רוויים 15 עִיר, חלבונים 4 עִיר, פחמימות 3 עִיר, סִיב 0 עִיר, כולסטרול 101 מ"ג, נַתרָן 173 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

מתאבן אנגלי זה עשוי משרימפס מוקפץ ביין לבן וחמאה מומסת. לאחר מכן, השרימפס נטחן עד לקבלת מרקם חלק ומוגש עם קרקרים או פרוסות בגט קלויות. תוספת מושלמת לכוס יין לבן!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם חמאה לא מלוחה
4 שיני שום, קצוצות דק
220 גרם שרימפס בינוני נא, קלוף, מנוקה וקצוץ (בערך כוס אחת)
1/4 כוס יין לבן יבש
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
1/4 כפית מלח גס
1 כף עלי פטרוזיליה טריים קצוצים + תוספת להגשה
קרקרים או פרוסות דקות של בגט, קלויים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲסִילוֹנִים, יַיִן לָבָן, מיץ לימון, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני על אש בינונית-נמוכה, המיסו את כל החמאה מלבד 2 כפות, הביאו לרתיחה במשך כ-4 דקות, וסירו את הקצף. הסירו מהאש והניחו בצד.
ממיסים את 2 כפות החמאה הנותרות במחבת בינונית על אש בינונית. מטגנים את השום, תוך ערבוב, עד לקבלת ריח ריחני, דקה אחת. מוסיפים את השרימפס ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד ורוד, כ-2 דקות. יוצקים את היין ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהנוזלים כמעט מתאדים לחלוטין, כ-3 דקות. יוצקים את מיץ הלימון ומבשלים דקה נוספת. מוסיפים את המלח והחמאה המומסת ומורידים מהאש.

מניחים את השרימפס בתבנית אפייה קטנה. מוסיפים את הפטרוזיליה ומזלפים מעל את החמאה המומסת מהמחבת כדי לצפות. מקררים את החמאה הנותרת. מצננים את השרימפס במקרר עד שהחמאה מתייצבת, כשעתיים.
טוחנים את תערובת השרימפס במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה. מחזירים את התערובת לתבנית האפייה. ממיסים את החמאה הנותרת במיקרוגל למשך כ-10 שניות. יוצקים אותה על תערובת השרימפס ומכניסים למקרר למשך 3 שעות או למשך הלילה.
הוציאו את המתאבן מהמקרר שעה לפני ההגשה. מורחים על קרקרים או פרוסות בגט קלוי ומפזרים פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / חטיפים מהירים / מתכוני שרימפס פשוטים / מַמחֶה / רשת האוכל - מתכונים / המטבח האנגלי