פיצה מרגריטה צלויה

קולות: 3

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: פיצה אחת

פיצה מרגריטה צלויה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מנה אחת של בצק פיצה
שֶׁמֶן זַיִת
מלח ופלפל שחור טחון
450 גרם מוצרלה, פרוסה בעובי 0.5 ס"מ
3 עגבניות רומא, פרוסות בעובי 0.5 ס"מ
חופן עלי בזיליקום טריים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות שזיף, גבינת מוצרלה, בצק שמרים, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מראש את הגריל, והכינו אזורי חימום ישירים ועקיפים.

כאשר הגריל חם (ניתן להחזיק את היד במרחק של 2.5 ס"מ מהרשת למשך לא יותר משתי שניות), מותחים את הבצק על משטח ישר וצרים ממנו עיגול בקוטר 12 ס"מ. מברישים את המשטח בשמן זית, מפזרים מלח ופלפל ומניחים על הגריל, כשהצד המשומן כלפי מטה. מטגנים עד שהתחתית זהובה-חומה, כדקה. בדקו אם התחתית מתחילה להשחים.

אם הלחם השחום בצד אחד אך לא בצד השני, סובבו אותו בעזרת מרית או מלקחיים ל-90 מעלות צלזיוס (280 מעלות פרנהייט) ובשלו עוד דקה. אם התחתית עדיין לא החלה להשחים, סגרו את מכסה הגריל והמשיכו לבשל עוד דקה בכל פעם, עד שהתחתית משחימה באופן שווה. (אם הגריל חם, זה אמור לקחת רק כמה דקות). בועות מלאות אוויר יתחילו להיווצר גם הן בחלק העליון של הקלתית.
כאשר קלתית הפיצה זהובה-חומה בתחתית, הופכים אותה ואפים עד להזהבה בצד השני והקלתית יציבה, כדקה נוספת. מעבירים לתבנית אפייה. סוגרים את מכסה הגריל כדי לשמור על החום לשלב הבא.

מזלפים שוב שמן זית על החלק העליון של הפיצה. מפזרים מעל פרוסות מוצרלה ועגבנייה, מתבלים במלח ופלפל. מחזירים את הפיצה למחבת הגריל וצולים במשך 3-4 דקות, עד שהגבינה נמסה. מוציאים את הפיצה מהגריל, קורעים עלי בזיליקום ופוזרים מעל. פורסים ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / פיצות / מטבח איטלקי / בובי פליי

מתכונים דומים