כיצד לאחסן נכון אוכל וכלי מטבח במטבח
לאנשים רבים יש מטבח כל כך מבולגן שהם לא תמיד מצליחים למצוא את המצרכים הדרושים להם בזמן הכנת ארוחות. עכשיו נלמד אתכם איך לארגן את המצרכים שלכם כך שהכל יהיה תמיד בהישג יד.
לאנשים רבים יש מטבח כל כך מבולגן שהם לא תמיד מצליחים למצוא את המצרכים הדרושים להם בזמן הכנת ארוחות. עכשיו נלמד אתכם איך לארגן את המצרכים שלכם כך שהכל יהיה תמיד בהישג יד.
מוצרים שאתם קונים בסופרמרקטים או בחנויות קטנות יותר תמיד מכילים הוראות היכן יש לאחסן אותם. אם מוצר נשמר במקפיא או על מדף מקורר בחנות, יש לאחסן אותו באותם תנאים בבית. יש מוצרים שיש לקרר רק לאחר הפתיחה, אך גם שם, ניתן לשמור אותם לזמן מוגבל בלבד. יין, לדוגמה, הוא מוצר כזה. כדי להבטיח צריכה טרייה, סמנו את הבקבוק בעת הפתיחה.
ישנם מספר כללים בסיסיים לאחסון מזון במקרר.
– מוצרים מוכנים לאכילה – יוגורטים, חמאה, ממרחים, גבינות ונקניקיות – יש לאחסן במדפים העליונים והאמצעיים.
"כל מה שעדיין צריך להתבשל - בשר נא או דגים - צריך להיות מאוחסן בתחתית. אם הם ידלפו, הם לא ישפכו את הנוזלים שלהם על שאר הכלים והמרכיבים."
אם אתם מאחסנים פירות או ירקות במקרר, הקפידו לשטוף אותם לפני האכילה. באופן אידיאלי, שמרו אותם בשקית ניילון במקרר כדי למנוע מהם להתגלות.
הימנעו מאחסון מזונות בעלי ריח חזק במקרר למשך פרקי זמן ארוכים. אלה כוללים בצל ירוק קצוץ, גבינות מסריחות ודגים מעושנים. גם אם אתם מאחסנים אותם במקרר, יש לשמור אותם במדף העליון כדי שיהיה ניתן לגשת אליהם ולאכול אותם בקלות. יש לאחסן גבינה ודגים מעושנים בטמפרטורה של לפחות 5 מעלות צלזיוס.
בחורף, אם קר בחוץ, ניתן להניח מאכלים ריחניים בכלי אטום ולהניח במרפסת. עם זאת, עדיף לקנות את המאכלים האלה מיד לפני אכילתם ולנסות לאכול אותם מהר ככל האפשר.
הימנעו מהנחת מאכלים בעלי ריח חזק ליד ביצים ומוצרי חלב. מוצרי חלב סופגים את הריח במהירות, מה שהופך אותם לבלתי נעימים לאכילה. יש לאחסן ביצים בקרטון קנוי או באזור נפרד במקרר.
עדיף לא לשמור לחם במקרר; הוא מתייבש מהר. עדיף להקפיא אותו.
ריח לא נעים עשוי להופיע מדי פעם במקרר. כדי למנוע זאת, נקו מדפים, מגירות ואזורים אחרים בתא המקרר במים חמימים וסבון. הימנעו משימוש בחומרי ניקוי מסחריים רעילים ובעלי ריח חזק. הריחות הכימיים שלהם עלולים לעבור למזון שלכם. אם ניקיתם את המקרר במים וסבון והריח הלא נעים נמשך, נגבו את המדפים במטלית ספוגה בתמצית וניל מדוללת. כדי למנוע ריחות רעים במקרר, זרקו מזון מקולקל מיד.
שאריות שלא אכלתם כדאי להכניס למקפיא מהר ככל האפשר. לפעמים חושבים שאין צורך להקפיא אותן ושאתם תאכלו אותן בקרוב. לעתים קרובות, לא מצליחים לאכול אותן, והן פשוט מתקלקלות. מזון שלא נאכל יש לאחסן בכלי פלסטיק אטומים, מתויגים או מסומנים בטוש המציין מתי הכנסתם את האוכל.
אם אתם אוהבים לקנות מזון בכמויות גדולות, בדקו את תאריכי התפוגה והאם ניתן להקפיא אותם. עדיף להכניס מיד את המזון שנרכש למקפיא ולאחר מכן להשתמש בו מאוחר יותר, להפשירו במקרר תוך 24 שעות, מאשר להכניס אותו למקרר ולגלות בסוף השבוע שתאריך התפוגה שלו חלף ותצטרכו לזרוק אותו.
יש לאחסן שמנים צמחיים בחושך. הם יתקלקלו אם ייחשפו לאור שמש, חום או אוויר. לכן, יש לאחסן שמנים בבקבוקים סגורים היטב בארון חשוך וסגור היטב, לא על מדפים או על השיש ליד הכיריים.
יש לאחסן שום, בצל ותפוחי אדמה גם בחושך. הם לא ינבטו שם. חשוב לשמור עליהם יבשים כדי למנוע מהם להתקלקל. מומלץ לשים את הירקות האלה בשקית נייר חומה מראש. יש לאחסן כל ירק בשקית נפרדת.
ירקות שורש, כמו רוב הירקות האחרים, נשמרים היטב ללא קירור, אך הם יחזיקו מעמד זמן רב יותר אם מקררים אותם. ירקות עליים יש לשמור במקרר ולצרוך אותם מיד. לכל הפחות, עדיף לשמור אותם לא יותר משבוע.
פירות הדר, פירות יער, אננס, דובדבנים ואבטיחים אינם מבשילים לאחר הקטיף; הם פשוט מתקלקלים. אחסונם במקרר יאט את קלקולם.
פירות גלעין כמו אפרסקים, נקטרינות ושזיפים מבשילים לאחר הקטיף, בדיוק כמו מלון, מנגו ועגבניות. אם אתם מתכננים לאכול אותם במהירות, הימנעו מקירור. אם אתם רוצים לאחסן אותם לזמן מה, עדיף לקרר אותם.
תפוחים ואגסים מבשילים גם לאחר קטיף מהעץ. עם זאת, אם התפוחים בשלים מדי, המרקם שלהם עלול להפוך לבלתי מושך ומתפורר. אחרי הכל, תפוחים טעימים יותר כשהם פריכים. אחסנו אותם במגירה נפרדת במקרר. עם זאת, זכרו שהם פולטים גז שיכול לקלקל מזונות אחרים.
קליפות בננה מתכהות במקרר. אם זה קורה לכם, זה לא אומר שהבננות התקלקלו. הבשר שלהן נשאר טרי וטעים. אחסון בננות במקרר עוזר להן להבשיל לאט יותר. אתם יכולים גם לקלף, לחתוך ולהקפיא בננות לשימוש בשייקים או גלידה. הנחת בננה בשלה בשקית עם אבוקדו גם תעזור לאבוקדו להבשיל מהר יותר.
כשמדובר בסידור מצרכים על מדפי הארונות, ארגנו את הפריטים לקבוצות והניחו את אלה שאתם משתמשים בהם בתדירות הגבוהה ביותר במקום שהכי קל להגיע אליהם.
כיצד לשלב מוצרים ופריטים לקבוצות?
– הניחו מחבתות, משטחי בישול חמים, כלי אוכל, מעמדים לעוגות, תבניות מאפינס, כפפות לתנור ומדחום בשר, הכל במקום אחד.
– הניחו תה, קפה, קנקני תה, קנקני חלב ומסננות במקום אחר.
– שימו סכינים, כפות מדידה, מאזניים וקרשי חיתוך במקום השלישי.
– שמרו מגבות מטבח, סמרטוטים וחומרי ניקוי ליד הכיור.
– פנו את משטחי העבודה מפריטים מיותרים. אם אתם משתמשים בטוסטר או במכונת חיתוך לחם פעם בשבוע, מצאו מקום לפריטים אלה על מדפי הארונות כך שלא יתפסו מקום על השיש.
– יש לאחסן צלחות וסכינים אנכית, לא אופקית.
עכשיו, אם תעקבו אחר הטיפים שלנו כיצד לאחסן נכון אוכל וכלי מטבח במטבח, תמיד יהיה לכם הכל בהישג יד. זה יהפוך את הבישול ואפילו סתם השהייה במטבח למהנה יותר.
מְקָרֵר
מוצרים שאתם קונים בסופרמרקטים או בחנויות קטנות יותר תמיד מכילים הוראות היכן יש לאחסן אותם. אם מוצר נשמר במקפיא או על מדף מקורר בחנות, יש לאחסן אותו באותם תנאים בבית. יש מוצרים שיש לקרר רק לאחר הפתיחה, אך גם שם, ניתן לשמור אותם לזמן מוגבל בלבד. יין, לדוגמה, הוא מוצר כזה. כדי להבטיח צריכה טרייה, סמנו את הבקבוק בעת הפתיחה.
ישנם מספר כללים בסיסיים לאחסון מזון במקרר.
– מוצרים מוכנים לאכילה – יוגורטים, חמאה, ממרחים, גבינות ונקניקיות – יש לאחסן במדפים העליונים והאמצעיים.
"כל מה שעדיין צריך להתבשל - בשר נא או דגים - צריך להיות מאוחסן בתחתית. אם הם ידלפו, הם לא ישפכו את הנוזלים שלהם על שאר הכלים והמרכיבים."
אם אתם מאחסנים פירות או ירקות במקרר, הקפידו לשטוף אותם לפני האכילה. באופן אידיאלי, שמרו אותם בשקית ניילון במקרר כדי למנוע מהם להתגלות.
אילו מאכלים אסור לאחסן במקרר?
הימנעו מאחסון מזונות בעלי ריח חזק במקרר למשך פרקי זמן ארוכים. אלה כוללים בצל ירוק קצוץ, גבינות מסריחות ודגים מעושנים. גם אם אתם מאחסנים אותם במקרר, יש לשמור אותם במדף העליון כדי שיהיה ניתן לגשת אליהם ולאכול אותם בקלות. יש לאחסן גבינה ודגים מעושנים בטמפרטורה של לפחות 5 מעלות צלזיוס.
בחורף, אם קר בחוץ, ניתן להניח מאכלים ריחניים בכלי אטום ולהניח במרפסת. עם זאת, עדיף לקנות את המאכלים האלה מיד לפני אכילתם ולנסות לאכול אותם מהר ככל האפשר.
הימנעו מהנחת מאכלים בעלי ריח חזק ליד ביצים ומוצרי חלב. מוצרי חלב סופגים את הריח במהירות, מה שהופך אותם לבלתי נעימים לאכילה. יש לאחסן ביצים בקרטון קנוי או באזור נפרד במקרר.
עדיף לא לשמור לחם במקרר; הוא מתייבש מהר. עדיף להקפיא אותו.
איך להיפטר מריח רע במקרר
ריח לא נעים עשוי להופיע מדי פעם במקרר. כדי למנוע זאת, נקו מדפים, מגירות ואזורים אחרים בתא המקרר במים חמימים וסבון. הימנעו משימוש בחומרי ניקוי מסחריים רעילים ובעלי ריח חזק. הריחות הכימיים שלהם עלולים לעבור למזון שלכם. אם ניקיתם את המקרר במים וסבון והריח הלא נעים נמשך, נגבו את המדפים במטלית ספוגה בתמצית וניל מדוללת. כדי למנוע ריחות רעים במקרר, זרקו מזון מקולקל מיד.
במה למלא את המקרר או המקפיא שלך, אתה יכול קרא עוד במאמר.
מַקפִּיא
שאריות שלא אכלתם כדאי להכניס למקפיא מהר ככל האפשר. לפעמים חושבים שאין צורך להקפיא אותן ושאתם תאכלו אותן בקרוב. לעתים קרובות, לא מצליחים לאכול אותן, והן פשוט מתקלקלות. מזון שלא נאכל יש לאחסן בכלי פלסטיק אטומים, מתויגים או מסומנים בטוש המציין מתי הכנסתם את האוכל.
אם אתם אוהבים לקנות מזון בכמויות גדולות, בדקו את תאריכי התפוגה והאם ניתן להקפיא אותם. עדיף להכניס מיד את המזון שנרכש למקפיא ולאחר מכן להשתמש בו מאוחר יותר, להפשירו במקרר תוך 24 שעות, מאשר להכניס אותו למקרר ולגלות בסוף השבוע שתאריך התפוגה שלו חלף ותצטרכו לזרוק אותו.
אחסון מזון בחושך
יש לאחסן שמנים צמחיים בחושך. הם יתקלקלו אם ייחשפו לאור שמש, חום או אוויר. לכן, יש לאחסן שמנים בבקבוקים סגורים היטב בארון חשוך וסגור היטב, לא על מדפים או על השיש ליד הכיריים.
יש לאחסן שום, בצל ותפוחי אדמה גם בחושך. הם לא ינבטו שם. חשוב לשמור עליהם יבשים כדי למנוע מהם להתקלקל. מומלץ לשים את הירקות האלה בשקית נייר חומה מראש. יש לאחסן כל ירק בשקית נפרדת.
מקום אחסון לפירות וירקות
ירקות שורש, כמו רוב הירקות האחרים, נשמרים היטב ללא קירור, אך הם יחזיקו מעמד זמן רב יותר אם מקררים אותם. ירקות עליים יש לשמור במקרר ולצרוך אותם מיד. לכל הפחות, עדיף לשמור אותם לא יותר משבוע.
פירות הדר, פירות יער, אננס, דובדבנים ואבטיחים אינם מבשילים לאחר הקטיף; הם פשוט מתקלקלים. אחסונם במקרר יאט את קלקולם.
פירות גלעין כמו אפרסקים, נקטרינות ושזיפים מבשילים לאחר הקטיף, בדיוק כמו מלון, מנגו ועגבניות. אם אתם מתכננים לאכול אותם במהירות, הימנעו מקירור. אם אתם רוצים לאחסן אותם לזמן מה, עדיף לקרר אותם.
תפוחים ואגסים מבשילים גם לאחר קטיף מהעץ. עם זאת, אם התפוחים בשלים מדי, המרקם שלהם עלול להפוך לבלתי מושך ומתפורר. אחרי הכל, תפוחים טעימים יותר כשהם פריכים. אחסנו אותם במגירה נפרדת במקרר. עם זאת, זכרו שהם פולטים גז שיכול לקלקל מזונות אחרים.
קליפות בננה מתכהות במקרר. אם זה קורה לכם, זה לא אומר שהבננות התקלקלו. הבשר שלהן נשאר טרי וטעים. אחסון בננות במקרר עוזר להן להבשיל לאט יותר. אתם יכולים גם לקלף, לחתוך ולהקפיא בננות לשימוש בשייקים או גלידה. הנחת בננה בשלה בשקית עם אבוקדו גם תעזור לאבוקדו להבשיל מהר יותר.
מדפים וארונות
כשמדובר בסידור מצרכים על מדפי הארונות, ארגנו את הפריטים לקבוצות והניחו את אלה שאתם משתמשים בהם בתדירות הגבוהה ביותר במקום שהכי קל להגיע אליהם.
כיצד לשלב מוצרים ופריטים לקבוצות?
– הניחו מחבתות, משטחי בישול חמים, כלי אוכל, מעמדים לעוגות, תבניות מאפינס, כפפות לתנור ומדחום בשר, הכל במקום אחד.
– הניחו תה, קפה, קנקני תה, קנקני חלב ומסננות במקום אחר.
– שימו סכינים, כפות מדידה, מאזניים וקרשי חיתוך במקום השלישי.
– שמרו מגבות מטבח, סמרטוטים וחומרי ניקוי ליד הכיור.
– פנו את משטחי העבודה מפריטים מיותרים. אם אתם משתמשים בטוסטר או במכונת חיתוך לחם פעם בשבוע, מצאו מקום לפריטים אלה על מדפי הארונות כך שלא יתפסו מקום על השיש.
– יש לאחסן צלחות וסכינים אנכית, לא אופקית.
עכשיו, אם תעקבו אחר הטיפים שלנו כיצד לאחסן נכון אוכל וכלי מטבח במטבח, תמיד יהיה לכם הכל בהישג יד. זה יהפוך את הבישול ואפילו סתם השהייה במטבח למהנה יותר.
מחברת המאמר: נטליה Semenova "TopCook"
קולות: 1
קטגוריות:
מאמרים קשורים
