זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

במטבח המגרבי, ובמטבח המרוקאי בפרט, מוצרי חלב מותססים משמשים לעתים קרובות במנות חמות. בשילוב עם תבלינים, הם מעניקים טעם וארומה עשירים לדגים או לבשר. יש להשרות סלמון ברוטב יוגורט ולצלות אותו. הדג יהפוך לרך עוד יותר ויקבל טעם ייחודי, חריף ומעט חומצי. קוסקוס וירקות צלויים כמו קישואים, חצילים ועגבניות מהווים תוספות מצוינות. יש להגיש עם מטבל יוגורט קל וטעים.

רכיבים:

• 4 יחידות פילה סלמון ללא עור, חלק אמצעי (200 גרם כל אחד)
• 0.5 כוס יוגורט רגיל
• מיץ מלימון אחד ופלחי לימון להגשה
• כף שמן זית, ועוד קצת לשימון הגריל
• 2-3 שיני שום, כתושות
• 1.5 כפיות כוסברה טחונה
• 1.5 כפיות כמון טחון
• 1/4 כוס כוסברה או פטרוזיליה קצוצות, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

סַלמוֹן, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן, פטרוזיליה, יוֹגוּרט

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה קטנה, ערבבו את היוגורט, מיץ הלימון, שמן הזית, השום, הכוסברה, הכמון, 1/4 כפית מלח ופלפל לפי הטעם. שפכו חצי מהרוטב לשקית עם סגירה, כסו את השאר ושמרו במקרר. הוסיפו את פילה הסלמון לשקית וערבבו עם המרינדה. מקררים במשך 20-30 דקות, תוך כדי הפיכה של הסלמון פעם אחת.
שלב 2
• מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. מוציאים את הסלמון מהמרינדה וטוחנים שאריות בעזרת מגבות נייר. מברישים קלות את רשת הגריל בשמן זית ומניחים עליה את נתחי הסלמון. צולים על הגריל 4 עד 6 דקות מכל צד, תלוי בעובי הסלמון. מפזרים עשבי תיבול על הסלמון המבושל ומגישים עם רוטב יוגורט ופלחי לימון.

קולות: 1