בטיחות מזון בחוץ

הקיץ מגיע, ואנשים ייצאו לטבע בסופי שבוע כדי להירגע. כדי למנוע מהאוכל שלכם להתקלקל ולגרום להרעלת מזון, חשוב להכיר כמה כללי אחסון. המאמר מספק גם טיפים מועילים נוספים.

אם אתם יוצאים לאזור כפרי בקיץ, מזונות מתכלים שנשארים בחוץ בשמש כל היום ואז נאכלים עלולים לגרום להרעלת מזון.

הרעלת מזון גורמת בדרך כלל לבחילות, הקאות, שלשולים או חום. כל התסמינים הלא נעימים הללו נגרמים על ידי חיידקים שניתן למצוא על פני השטח של מזון.

תסמיני הרעלה יכולים לנוע בין קלים לחמורים. ילדים, נשים בהריון וקשישים מושפעים בצורה הקשה ביותר.

כדי למנוע זאת, יש להקפיד על הכללים הבאים:

1. יש לשמור על מזון מקורר קר עד לשימוש..

אם אתם בבית, מאכלים הדורשים אחסון קר יש לשמור במקרר.

אם אתם יוצאים לאזור כפרי, קחו אתכם כמות מספקת של קרח יבש או שקיות הקפאה.

השתמשו בשקיות שונות ובשקיות תרמיות לבשר נא ולמזון מבושל.

2. אין לאחסן מזון באור שמש ישיר.

קרניים אולטרה סגולות מחממות מזון. יש לשמור אותו בכלי עם מים קרים במקום חשוך. לחלופין, ניתן לחפור מרתף בצל עצים.

3. עבדו את מתנות הטבע באופן מיידי.

הדג שנתפס עובר הסרת המעיים ומיובש באוויר במשך 15-20 דקות באמצעות מרווחים. הפטריות אינן מושרות; הן ניגבו קלות כדי להסיר לכלוך ולאחר מכן מיובשות.

4. אחסנו סלטים כראוי.

בניגוד לאמונה הרווחת שמיונז מתקלקל במהירות, רוטב זה לא. חיידקים משגשגים בעיקר על ביצים, תפוחי אדמה ופסטה. אם הכנתם סלטים המכילים מרכיבים אלה, שמרו אותם במקרר או בצידנית עד רגע לפני ההגשה. אם אתם רק כמה אנשים ויש לכם הרבה סלט, שימו חלק מהסלט בקערה משותפת ואת השאר במקרר או בצידנית. אם הסלט יישאר בשמש אפילו שעה, הוא יתקלקל במהירות.

יש להגיש סלטים בקערות משותפות נקיות באמצעות כפות נקיות.

מבחר מתכונים סלט תפוחי אדמה לפיקניק.

5. אחסנו וצרכו פירות בצורה נכונה.

פירות טריים עם קליפות עבות, כמו אבטיחים, מלון או תפוחים, ניתנים לאחסן היטב במשך מספר ימים בטמפרטורת החדר אם משאירים אותם שלמים.

לאחר חיתוך, פרי הופך למזון מתכלה. יש לאכול אותו תוך שעה-שעתיים אחרת הוא יתקלקל.

מתכונים סלטי פירות.

6. אחסן עוף כראוי.

יש לאכול עוף מטוגן חם תוך שעה עד שעתיים ממועד ההכנה או הרכישה.

מַתכּוֹן עוף מטוגן לפיקניק.

יש לשמור עוף קר בטמפרטורה מתחת ל-4 מעלות צלזיוס עד להגשה.

7. אחסנו בשר בקר, המבורגרים ונקניקיות כראוי.

יש לבשל בקר לטמפרטורת בשר של 60 מעלות צלזיוס, עוף, המבורגרים, נקניקיות, נקניקיות וחטיפים אחרים עם מילוי בשר – עד 75 מעלות צלזיוס, ובשר טחון – עד לטמפרטורה גבוהה עוד יותר.

אל תשכחו להביא מדחום לבשר.

מַתכּוֹן קציצות המבורגר.
מַתכּוֹן המבורגרים צלויים.
מַתכּוֹן קציצות סנדוויץ' עם רוטב חריף.

8. יש להפשיר בשר לפני הצלייה.

יש להפשיר בשר ועוף לפני הצלייה. אם הם קפואים, הם יתבשלו רק מבחוץ ויישארו נא מבפנים. אין לאכול בשר נא, מכיוון שהוא עלול לגרום לטפילים ואי קולי.

כדי להימנע מבישול בשר ממושך מדי בחופשה כפרית, ניתן לבשל אותו חלקית בבית. עם זאת, יש להתייחס אליו כאל בשר נא, מכיוון שחיידקים ימשיכו לגדול עד שיבושל לחלוטין.

9. אין לטפל בחום בשום מזון בכלל.

לא כל המאכלים שאתם לוקחים אתכם לטבע צריכים להיות מבושלים. פזרו ארוחות של אוכל משומר, בשר מבושל ומיץ טטרה-פק לאורך ימי הקמפינג שלכם. נסו לשלב תוצרת טרייה בבישול שלכם במהלך הימים הראשונים, כולל בייקון לארוחת בוקר ומאפה קפוא.

בבוקר, לפני שאתם עוזבים את המחנה לציד או לדוג, תוכלו לאכול ארוחת בוקר. כָּרִיך. דג במחבת. בייקון אפוי.
מַתכּוֹן קְוֵקֶר לארוחת בוקר בטיול.
מַתכּוֹן גלילי קינמון סינבון.

ניתן לאחסן עוגיות, לחם ולחמניות בבטחה בכל טמפרטורה. רק צריך לארוז אותם תחילה בשקיות כדי לשמור על טריותם.

תבלינים כמו קטשופ, מיונז וחרדל הם חומציים ולכן אינם מתקלקלים. פשוט יש לשמור אותם במיכלים אטומים ולסגור את המכסה לאחר השימוש.

מַתכּוֹן רוטב ברביקיו מבוסס על קטשופ.
מַתכּוֹן רוטב לצליית בשר.
מַתכּוֹן ציפוי אפייה.
מַתכּוֹן רוטב לטבילה נתחי בשר מוכנים.

כסו אותו באוויר הצח אם אתם מרגישים שפתחתם תיאבון. ארוחת צהריים צדפות בחוץ.

10. קחו שקית לאיסוף כלים.

קחו אתכם שקית נפרדת או שק פלסטיק כדי לאסוף צלחות שהכילו בשר נא.

אפילו עדיף להשתמש בצלחות וסכו"ם חד פעמיים. לאחר השימוש, ניתן לזרוק אותם לפח האשפה הקרוב.

11. קח אבקת כביסה.

הביאו נוזל לשטיפת כלים, חומר חיטוי ידיים, מגבות נייר, מפות שולחן ומפיות.

שטפו שולחנות לפני ואחרי השימוש. ניתן גם להניח מפה חדשה.

לפני השימוש, יש לחמם מראש ולנקות את רשת הגריל.

12. השתמשו בחומרי דוחי יתושים בצורה נכונה.

אם אתם צריכים להשתמש בדוחי חרקים, השתמשו בהם תחילה ורק לאחר מכן הסירו אוכל וכלי אוכל.

אם יש לכם תרסיס דוחה יתושים, רססו אותו עם הרוח. אפשרו לטיפות לשקוע ולהתאדות לפני שאתם אורזים את המצרכים שלכם מהאריזה.

13. הביאו כפיות ומזלגות.

ספקו כפיות לאוכל שתגישו בקערות הסלט שלכם. אל תתנו לאורחים להשתמש בכפות שלהם כדי לקחת לעצמם את הקערה המשותפת.

דאגו לכל מנה סט נפרד של כלי אוכל חד פעמיים.

14. שטפו ידיים והשתמשו בחומרי חיטוי.

כדי לנקות את הידיים ולהפחית את האפשרות של התפשטות חיידקים מאדם לאדם, שטפו ידיים והשתמשו במגבונים לחיטוי ידיים.

חשוב במיוחד לשטוף ידיים אם אתם משתמשים בהן כדי לקחת מאכלים מסוימים, כמו עוגיות או צ'יפס, מקערה משותפת.

אם תעקבו אחר הכללים הפשוטים שלעיל, תוכלו לנוח טוב מבלי לחשוש מהרעלת מזון או לחלות.