בצל ירוק
בצל ירוק אינו סוג ספציפי של ירק. מדובר למעשה בבצלים צעירים. הם נקצרים כירקות בתחילת הקיץ או באביב, ומאוחר יותר, כפקעות, בסתיו. בצל ירוק דומה לטעם של בצל, אך טעמו עדין בהרבה.
מתי אוכל לקנות את זה?
בצל ירוק זמין כל השנה. קל גם לגדל אותו בבית, גם בגינה וגם בבית.
איך לקנות?
כשקונים בצל ירוק, חפשו צמחים מוצקים וחזקים עם ירוק עז. הימנעו מאלה עם ירוק דביק או נבול. הבצלים יכולים להיות לבנים או אדמדמים, קטנים או גדולים. אתם יכולים לבחור בבטחה את שניהם; כולם טובים, וצורתם או צבעם לא ישפיעו על הטעם.
שימושים קולינריים
לפני השימוש, יש לשטוף בצל ירוק, לחתוך את השורשים ולהסיר את החלקים הנבולים. ניתן לקצוץ דק את הירקות בעזרת סכין או לחתוך אותם לחתיכות קטנות בעזרת מספריים למטבח. אם רוצים להשתמש בבצל ירוק שלם, יש להשרות אותו במים קרים למשך 30 דקות לפני קישוט המנה.
ניתן להשתמש בבצלצלי שאלוט במקום בצל ירוק במנות.
אִחסוּן
בצל ירוק לא נשמר היטב. לאחר הרכישה, יש לשמור אותו במקרר בשקית מחוררת. האורך המרבי שלו בדרך זו הוא 4-5 ימים.
כל המתכונים עם בצל ירוק
קטגוריות:
מאמרים קשורים
