גספצ'ו ירוק עם ענבים ואבוקדו

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

גספצ'ו ירוק קליל ועשיר בוויטמינים זה עשוי בעיקר מענבים לבנים ללא גרעינים, המעורבבים עם מרכיבים ירוקים אחרים: מלפפונים, בצל ירוק, פטרוזיליה ואבוקדו, יחד עם תבלינים. האבוקדו ושמן הזית מוסיפים מרקם עדין ונעים. בסך הכל, הטעם מאוזן, חריף עם תווים פירותיים קלים, ומרענן מאוד. מגישים את המרק קר מאוד, ומעליו שקדים פרוסים ופריכים למרקם מנוגד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות ענבים לבנים ללא גרעינים
3 בצלים ירוקים, קצוצים גס
1.5 מלפפונים, קלופים וחתוכים לקוביות
שן שום אחת
1 צרור קטן של פטרוזיליה טרייה (רק העלים)
חצי אבוקדו, חתוך לקוביות
1/3 כוס שמן זית
3 כפות חומץ יין לבן
1/4 כוס שקדים קלויים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עַנָב, מלפפונים, אַבוֹקָדוֹ, פלפל שחור, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

במעבד מזון, טחנו את הענבים, הבצל הירוק, המלפפונים, השום, הפטרוזיליה והאבוקדו. הוסיפו את שמן הזית וחומץ היין הלבן וטחנו שוב עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו 1/4 כוס מי קרח וטחנו שוב. הוסיפו עוד מים אם המרק סמיך מדי.
מפזרים על הגספאצ'ו כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור. מקררים כשעה. מגישים עם שקדים קלויים.

מחבר המתכון - דבי מזר היא שחקנית אמריקאית ובעלה גבריאל קורקוס

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות ערב בריאות / מַמחֶה / מנות קיץ / מרקים / מרקים קרים / מרקים שמנתיים / המטבח הספרדי

אוספי מתכונים