אפונה ירוקה עם לימון וגבינה

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 226, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 5 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 29 מ"ג, נַתרָן 408 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

אפונה ירוקה צעירה היא תוספת קלילה מושלמת לכל מנת בשר, עוף או דגים. מטגנים אותה בשמן זית או חמאה עם גרידת לימון, שום וטימין ומגישים עם גבינת פקורינו מגוררת מפוזרת בה. מבשלים את האפונה על אש נמוכה, תוך הקפדה על כך שהשום והגרידה לא ישחימו, שכן הדבר יגרום לשמן להיות מר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוס שמן זית או חמאה מלוחה
2 שיני שום, כתושות
גרידה ומיץ מלימון אחד
4 כפות עלי טימין טריים, קצוצים
4 כוסות אפונה ירוקה טרייה
220-350 גרם גבינת פקורינו רומנו מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אפונה, מיץ לימון, קוֹרָנִית, גרידת לימון, שׁוּם, גבינת פקורינו רומנו

בישול המנה לפי המתכון:

מוסיפים שמן זית (או חמאה), שום וגרידת לימון למחבת. מבשלים על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת ריחנית אך לא משחימה, כ-5 דקות.
מוסיפים מיץ לימון, טימין, קורט מלח והרבה פלפל שחור. מערבבים ומבשלים עד שהטימין מתכהה, כ-5 דקות נוספות.