רמבוטן פרי אקזוטי
פרי קטן ושעיר זה מקורו במלזיה ואינדונזיה, אך פופולרי ברחבי העולם. כיום הוא גדל לא רק במדינות אלה, אלא גם בהודו, וייטנאם, סרי לנקה, בורמה, תאילנד, אוסטרליה והוואי.
ברוב המקרים, אנשים מכירים את הפרי הזה כשהם נוסעים למדינות חמות ולומדים את הניואנסים. מטבח מסורתי המדינות הללו.
מקור השם "רמבוטן" במילה המלזית "רמבוט", שמשמעותה "שיער". הפרי גדל על עץ שיכול להגיע לגובה של 12 מטרים. הפירות יכולים להיות עגולים או סגלגלים ולהגיע במגוון צבעים - צהוב-ירוק, ורוד או אדום. אורכם נע בין 2.5 ל-5 ס"מ.
רמבוטן נקצר פעמיים בשנה, ביוני-אוגוסט ובדצמבר-ינואר. קליפתו החיצונית גלית במקצת, עם קוצים רבים דמויי שערות. הוא דומה לליצ'י, אך קטן בהרבה.
הבשר הרך, העסיסי והלבן-חלבי של פרי הרמבוטן שקוף כמו ענב וקצת יותר חמצמץ מליצ'י או דומדמניות סיניות.
ערך תזונתי של רמבוטן
רמבוטן הוא פרי דל קלוריות. פרי ממוצע מכיל לא יותר מ-59 קלוריות. רמבוטן דל מאוד בשומן, אך עשיר בחלבון.
פרי קטן זה מכיל כמות גדולה של ויטמין C. 100 גרם מהפרי מכילים 40% מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין C, לכן כדאי לשלב אותו בתזונה היומית בכל הזדמנות אפשרית.
רמבוטן עשיר גם בוויטמין B3, ברזל, זרחן, סידן וסיבים תזונתיים.
שימושים של רמבוטן
פירות עץ אקזוטי זה נאכלים לרוב טריים, מכיוון שהם אינם נשמרים היטב - בין יומיים לשבוע. כדי להאריך את חיי המדף של הפרי, יש להניח אותו בשקית מחוררת ולקרר אותה.
כדי לפתוח את הפרי, עליכם לחתוך אותו לאורכו בעזרת סכין, ולאחר מכן יהיה די קל להסיר את החלק הבשרני.
רמבוטן משמש להכנת סלטים וקוקטיילים של פירות טרופיים, קינוחים, יוגורטים, ריבות, ג'לי, צ'אטני, סירופים ומרקים.
ברוב המתכונים, ניתן להחליף בבטחה רמבוטן בליצ'י, במיוחד אם מדובר במנה מוקפצת או במנה חריפה אחרת.
קטגוריות:
מאמרים קשורים
