אֶשׁכּוֹלִיוֹת

אשכולית ידועה בתכונות שריפת השומן שלה. למרות שהיא תורמת לירידה במשקל במידה מסוימת, היא אינה יעילה כפי שטוענים רבים. היא פשוט דלה בקלוריות, והסיבים המסיסים שלה עוזרים לכם להרגיש שבעים מהר יותר ולהימנע מאכילת יתר. היא גם עשירה בחומרים מזינים. עם זאת, לפרי הזה יש טעם חמוץ מעט, שאינו כוס התה של כולם, כך שייתכן שהיתרונות התזונתיים שלה אינם רבים כפי שהם נראים.

יתרונות בריאותיים

אשכוליות מגיעות בזנים לבנים, אדומים וורודים, ולמרות שכולן מתוקות וחמצמצות, לכולן טעמים שונים במקצת. כל האשכוליות מכילות ויטמין C ובטא קרוטן, המסייעים להילחם במחלות רבות. אם תוכלו לקלף את הפרי הזה ולאכול אותו טרי, כמו תפוז, תקבלו מנה טובה של תזונה דלת קלוריות. פקטין הקליפה הלבנה של אשכולית מכילה סיבים מסיסים, אשר הופכים לג'ל בעת בליעה, ויוצרים תחושת מלאות. אשכולית, בת למשפחת ההדרים, היא מקור לפלבנואידים, טרפנים ולימונואידים רבי עוצמה. חומרים מועילים אלה עשויים לסייע במניעת סרטן.

אשכולית ורודה מכילה כמות גדולה של קרוטנואיד, המכונה גם ליקופן. ליקופן מסייע לקרומי תאים אנושיים לדכא צמיחת גידולים, במיוחד סרטן הערמונית.

איסוף ואחסון

אשכוליות נקטפות כשהן בוסר. כשאתן בוחרות אותן בחנות או בשוק, ודאו שהן כבדות מספיק לגודלן. זה יבטיח שהן יהיו העסיסיות ביותר. בחרו פירות מוצקים ועגולים, לא כאלה רכים מדי או מלבניים. האחרונים בדרך כלל פחות מתוקים וגם מכילים פחות חומרים מזינים.

יש לאחסן אשכוליות במקרר, שם הן יכולות להחזיק מעמד עד חודשיים.

שימושים קולינריים

לפני חיתוך אשכולית, הקפידו לשטוף אותה. אם יש חיידקים על הקליפה, שטיפתה תמנע מהם לעבור פנימה יחד עם להב הסכין. אם האשכולית מאוחסנת במקרר ואתם מתכננים לסחוט ממנה מיץ, הוציאו אותה מראש ותנו לה להתחמם לטמפרטורת החדר. זה ייתן למיץ טעם עשיר יותר.

אבל אשכולית לא חייבת להיסחט אך ורק ממיץ. היא טעימה כשנאכל אותה בשלמותה, טרייה.

בואו נזכור שפרי זה מועיל מאוד למי שמנסה לרדת במשקל. הוא דל בקלוריות ובנתרן, אך עשיר באשלגן ובאנזימים המקדמים שריפת שומן. כל מי שרוצה להישאר בריא צריך לאכול לפחות כמה חתיכות מהפרי הזה לארוחת בוקר.

כל המתכונים עם אשכוליות