האם גבינה בריאה?

גבינה מכילה מגוון חומרים מזינים חיוניים לגוף האדם, כגון סידן, ויטמינים ומינרלים. עם זאת, היא עשירה בשומן, קלוריות ונתרן. אז האם היא בריאה לאכילה?


גבינה ומשקל גוף

גבינה מכילה כמות לא מבוטלת של שומן. אם אתם מתקשים במשקל, לא כדאי לאכול אותה כל יום. לכל הפחות, בחרו בזנים דלי שומן.

אם אתם אוהבים להשתמש בגבינה בהמבורגרים, פיצות וכריכים חמים, כדאי לכם לבחור גם בזנים דלי שומן, מכיוון שגבינה עתירת שומן משנה את ההרכב הכימי שלה בעת חימום, וזה לא בריא במיוחד.

אם אתם בדיאטה, ניתן לצרוך גבינה בכמויות קטנות מאוד. חשוב לשמור על פעילות גופנית ותזונה בריאה.


תכולת השומן ומרכיבים אחרים בסוגי גבינה שונים:


צֶ'דֶר
שומן – 9 גרם;
חלבונים – 7 גרם;
סידן – 204 מ"ג;
נתרן – 176 מ"ג;
קלוריות – 114.







מוֹצָרֶלָה
שומנים – 6 גרם;
חלבונים – 6 גרם;
סידן – 143 מ"ג;
נתרן – 178 מ"ג;
קלוריות – 85.







פרמזן
שומנים – 7 גרם;
חלבונים – 10 גרם;
סידן – 336 מ"ג;
נתרן – 454 מ"ג;
קלוריות – 111.







גבינה כחולה
שומנים – 8 גרם;
חלבונים – 6 גרם;
סידן – 150 מ"ג;
נתרן – 395 מ"ג;
קלוריות - 100.






גבינה ובריאות הלב

אנשים עם לחץ דם גבוה יכולים לאכול גבינה, אך עליהם לאכול אותה במידה. הסיבה לכך היא שגבינה מכילה הרבה נתרן, או מלח, דבר המזיק לאנשים עם יתר לחץ דם. תכולת הנתרן מופיעה בדרך כלל על אריזות הגבינה. ​​אם החנות מציעה אפשרות דלת שומן ודלת נתרן, אנשים עם יתר לחץ דם צריכים לבחור בה. אלו עם כולסטרול גבוה צריכים גם להימנע מגבינות עתירות שומן.


גבינה ושיניים

גבינה אינה רק עשירה בנתרן אלא גם בסידן, הידוע כמחזק שיניים ועצמות. סידן מווסת גם את תפקוד השרירים ואת קרישת הדם, רמות ההורמונים ולחץ הדם. מבוגרים בגילאי 18 עד 50 זקוקים לכ-900 מ"ג סידן מדי יום, בעוד שאנשים מעל גיל 50 זקוקים ל-1,200 מ"ג. הגוף זקוק כל הזמן לסידן כדי לשמור על בריאות העצמות ולמנוע אוסטאופורוזיס. גבינה מכילה מספיק סידן כדי לשמור על רמות הסידן. אכילת גבינה גם מפחיתה את רמות החיידקים בפה שעלולים לפגוע בשיניים.


גבינה והריון

האם בטוח לאכול גבינה במהלך ההריון? אחרי הכל, הגוף זקוק לברזל, יוד, סידן וחומצה פולית בתקופה זו. חומרים מזינים אלה נחוצים במיוחד במהלך השליש האחרון. החל מהחודש החמישי, מומלץ לנשים ליטול 1,000 מ"ג סידן מדי יום. אכילת 30 גרם גבינה בלבד ביום תעזור להבטיח שהגוף יקבל את הסידן הדרוש.

שלושים גרם של גבינת צ'דר מכילים 200 מ"ג סידן. ממצא זה מצביע על כך שגבינה מועילה לנשים בהריון. עם זאת, לא כל הזנים מתאימים לכך. גבינת פטה רכה, ברי, גבינת עיזים וגבינות דומות עלולות להיות מזוהמות בחיידק הנקרא ליסטריה. אכילת גבינה מזוהמת עלולה להזיק לבריאות האישה ההרה והעובר. לכן, יש לצרוך רק גבינות קשות במהלך ההריון.


גבינה כמקור לחלבון

בנוסף לסידן, גבינה עשירה בחלבון. חלבון זה נספג בקלות על ידי הגוף, כך שהוא אינו מעמיס על מערכת העיכול. גבינה מועילה לאנשים העוסקים בפעילות גופנית, מכיוון שהיא מקדמת התאוששות שרירים, והיא מועילה גם לילדים.


אי סבילות לגבינה ולקטוז

עובדה ידועה היא שחלק מהאנשים סובלים מאי סבילות ללקטוז. בעוד שחלקם יכולים לצרוך כמויות גדולות למדי של מוצרי חלב לפני שהם מרגישים ברע, אחרים לא יכולים לסבול טיפה של מוצרי חלב או חתיכת גבינה אחת. אם אתם יודעים שאתם סובלים מאי סבילות ללקטוז, גם אתם לא צריכים לאכול גבינה.

עם זאת, ככל שהגבינה מתיישנת, הלקטוז שלה הופך בהדרגה לחומצה לקטית. אנשים הסובלים מאי סבילות למוצרי חלב למעשה אינם מסוגלים לעכל אותם עקב מחסור באנזים לקטאז. עם זאת, הם יכולים לעכל חומצה לקטית די טוב. עם זאת, זה חל רק על אלו הסובלים מאי סבילות קלה מאוד ללקטוז.


גבינה והורמונים

גבינה מיוצרת מחלב של פרות, עיזים, תאו ובעלי חיים אחרים. עם זאת, החלב שאנו קונים בחנויות שונה מאוד מהחלב שאנו מקבלים מחוות. כיום, פרות אינן גדלות אך ורק במרעה. הן מקבלות מוזרק למגוון אנטיביוטיקה והורמונים, אשר יכולים גם לעבור לחלב. מכיוון שגבינה מיוצרת מחלב, כל התרופות הללו יכולות להגיע לגבינה.


גבינה וצמחונות

מכיוון שצמחונים נמנעים ממוצרי בשר, רבים חווים מחסור בוויטמין B12, מה שעלול להוביל לאנמיה מזיקה. גבינה מכילה כמויות גדולות של ויטמין B12, ולכן היא יכולה להיות מועילה לצמחונים.

אז, כפי שאנו רואים, גבינה אינה טובה או רעה לכולם. יש לצרוך אותה במידה כדי להימנע מעודף משקל ולחץ דם גבוה. גבינה טובה גם לשיניים. התזונה שלכם צריכה להיות מאוזנת ומתונה.