זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלמון הוא דג שטעמו נהנה לעתים קרובות אפילו על ידי אלו שפשוט לא אוהבים דגים אחרים. הוא אינו מתכווץ באופן משמעותי לאחר הבישול, אינו מתפרק או הופך לתערובת לא נעימה. סלמון מלא בוויטמינים ואנרגיה, ועשיר בחומצות שומן אומגה 3, החיוניות לתפקוד תקין של המוח ולבריאות הלב וכלי הדם. נסו מתכון חדש לדג הזה. ציפוי הדרים יוסיף טעם מעניין וחריף!

רכיבים:

סלמון בגריל

• 4 נתחי פילה סלמון (170 גרם כל אחד, בעובי 2.5 ס"מ)
• שמן זית לשימון הגריל

גלזורה של הדרים

• 3/4 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
• 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
• 1/4 כוס מיץ ליים סחוט טרי
• רבע כוס ציר עוף
• שן שום אחת, קצוצה
• 2 כפות ריבת תפוזים
• 2 כפות רוטב סויה
• כף אחת של חומץ יין אורז
• כף אחת של סוכר חום
• כף אחת (15 גרם) חמאה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

סַלמוֹן, מִיץ תַפּוּזִים, מיץ לימון, מיץ ליים, ריבת תפוזים, סוכר חום, רוֹטֶב סוֹיָה, חומץ אורז, שׁוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• גלזורה של הדריםלהביא לרתיחה מיץ הדרים, ציר, שום, ריבת תפוזיםערבבו את רוטב הסויה, החומץ, סוכר הקנים והחמאה בסיר קטן על אש בינונית. ערבבו את הרוטב לעתים קרובות כדי למנוע שריפה ולעזור לסוכר להתמוסס. לאחר הרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה כ-15-20 דקות עד להסמכה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 2
• הדליקו את הגריל.
  
  מברישים את שני צידי הפילטים בשמן זית רגע לפני הצלייה, ואז מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. צולים את הסלמון כ-4 דקות מכל צד, ומברישים את הנתחים בגלייז בדקות האחרונות של הבישול.
שלב 3
• מניחים את נתחי הסלמון על צלחות הגשה ומורחים אותם בציפוי הנותר לפני ההגשה.
  
  מַתכּוֹן סלמון צלוי עם גלזורה.

קולות: 1