תכולת הקלוריות של מרק מיסו

אם אתם מודאגים לגבי תכולת הקלוריות של מרק מיסו, הפסיקו לדאוג. לא רק שהוא כמעט נטול קלוריות לחלוטין, אלא שהוא גם בריא להפליא.

מיסו משחת סויה היא משחת סויה מותססת בעלת טעם מלוח ומרקם שמנוני. במקור היא יוצרה מפולי סויה. כיום היא מיוצרת גם מרכיבים אחרים - שעורה, אורז וחיטה. והיא מיוצרת לא רק ביפן, כפי שהייתה פעם, אלא בכל רחבי העולם. צבע המשחה יכול לנוע בין לבן לחום. ככל שהיא כהה יותר, כך הטעם מלוח ועשיר יותר. המנה שהפכה אותה לכל כך פופולרית היא... מרק יפני מסורתי מיסושירויש לו טעם וצבע עשירים למדי, ומרקם דמוי ציר. בעת הכנת המרק, הוא מוגש עם טופו, בצל, פטריות, דגים ואצות. כל המרכיבים הללו מוסיפים ליתרונותיו הבריאים ממילא של המרק. יתר על כן, המנה דלת קלוריות, מה שהופך אותה לא רק לטעימה אלא גם לבריאה.

קלוריות

כוס אחת של מרק מיסו מכילה 84 קלוריות.

ספירת הקלוריות עשויה להשתנות בהתאם למרכיבים שבהם נעשה שימוש. לדוגמה, פטריות, אצות, טופו, דגים, פירות ים, תרד, שום, גזר ומרכיבים אחרים יגדילו את ספירת הקלוריות במרק. עם זאת, כל אלה הם מזונות בריאים ומכילים קלוריות בריאות, אז אל תדאגו לגביהם. הם מכילים מינימום שומן.

חומרים מזינים

מיסו הוא מקור עשיר לוויטמין B12, שלעתים קרובות חסר בתזונה צמחונית. הוא גם עשיר בנתרן, כך שניתן להשתמש בו כתחליף מלח בתזונה. עם זאת, היזהרו לא להגזים - יותר מדי מלח עלול לגרום לנפיחות ולקלקול קיבה. מרק מיסו מכיל גם כמויות גדולות של מינרלים קורט כמו נחושת, אבץ ומנגן. לבסוף, מרק זה עשיר בחלבון. שילוב זה של חומרים מזינים הופך את המיסו לתוספת רצויה ביותר לתזונה. רוטב מיסו משתלב היטב עם ירקות מטוגנים ופירות ים.

ועוד כמה עובדות:

צריכה קבועה של מרק מיסו מחזקת את מערכת החיסון, שכן הוא עשיר בנוגדי חמצון המסלקים רעלים מזיקים מהגוף. אבץ, המצוי במרק מיסו, מסייע גם בחיזוק המערכת החיסונית.

מרק מיסו מסייע בהגברת האנרגיה הודות לתכולת הנחושת והמנגן שבו. נחושת גם מסייעת בשמירה על בריאות העצמות והמפרקים.

– הברזל הכלול במרק שומר על רמות המוגלובין תקינות ומסייע להרוות תאים בחמצן.

בעוד שמרק מיסו הוא בדרך כלל בריא מאוד, תזונאים אומרים שתכולת הנתרן הגבוהה שלו יכולה להשפיע לרעה על הבריאות לאורך זמן. משמעות הדבר היא שעדיף להימנע מאכילת יתר של מאכל זה.

תרגום מאת: נטליה סמנובה "טופ קוק"

קולות: 1