סוכר קנים, יתרונות
אנו רואים יותר ויותר סוכר קנים מוזכר בספרי הבישול שלנו. ובמתכונים אמריקאים, הוא נמצא בכל מקום. אז מה הסיבה לפופולריות שלו?
סוכר חום מיוצר מקנה סוכר ואינו עובר זיקוק כימי. לעומת זאת, סוכר לבן מכיל מולסה מסלק, בעלת טעם וריח לא נעימים. חומצות זרחתיות וחומצות פורמיות משמשות להסרתן.
סוכר קנים מכיל מולסה מקנה קנים, העשירה לא רק בויטמיני B, אלא גם במינונים שונים החיוניים לגוף, כגון ברזל, זרחן, סידן, נחושת, מגנזיום ועוד.
עקרות בית משתמשות בסוכר קנים במקום סוכר לבן מזוקק לא רק משום שהוא יותר מוֹעִילהסיבה העיקרית היא שטעם הקרמל העדין והארומה של מולסה יכולים לשנות בצק פריך רגיל ולהעניק לו טעם ייחודי. עוגיות ג'ינג'ר מקבלות טעם ייחודי כאשר מוסיפים סוכר חום.
אם אתם צריכים מאפה דומה ללחם ביתי לדרך שלא יתייבש לאורך זמן, אתם יכולים להכין לחם שטוח ממחית דלעת, סוכר קנים, ג'ינג'ר וקינמון.
אם יש לכם גישה למגוון סוכרים חומים ממדינות שונות, עדיף להשתמש בסוגים שונים של סוכר בכל סוג של מאפה. לדוגמה, סוכר ממאוריציוס משתלב נהדר עם קפה, בעוד שסוכר קנים מהוואי מתאים יותר לרטבים וריבות.
ניתן להחליף בבטחה סוכר חום בסוכר לבן באותה כמות שצוינה במתכון. סוכר קנים נהדר להכנת לימונדה ביתית וקוקטיילים של פירות.
כולנו יודעים שעדיף לצרוך כמה שפחות סוכר למען בריאותנו. עם זאת, מעטים מוצאים את הכוח להפסיק לחלוטין ממתקים מהתזונה שלהם. לכן, כיום, כל אחד מאיתנו יכול לבחור מה הכי מתאים לטעמנו: סוכר לבן, סוכר קנים, או בכלל לא סוכר.
הבחירה היא שלנו!
כל המתכונים עם סוכר קנים
קטגוריות:
מאמרים קשורים
