יתרונות תפוחי אדמה

מהו המזון החשוב ביותר שאנו אוכלים כל יום? כמובן, זה תפוחי אדמה. תפוחי אדמה הם כמו לחם. הם מרכיב חיוני שניתן להשתמש בו ליצירת מגוון רחב של מאכלים.

אבל חשיבותם טמונה גם בערכם התזונתי. תפוחי אדמה מכילים חלבון, בעל ערך ביולוגי גבוה מאוד - הוא מכיל חומצות אמינו חיוניות. תפוחי אדמה עשירים גם בויטמינים: A, B, P, PP ו-C. ויטמינים אובדים במהלך אחסון ובישול, וזהו תהליך טבעי. לכן, בריא יותר לאכול תפוחי אדמה טריים.

תפוחי אדמה מועילים גם משום שהם מכילים חומצות אורגניות וסיבים תזונתיים. עם זאת, הם מכילים חומר הנקרא סולנין, ולכן אין לאכול אותם נא. צריכת כמויות גדולות של חומר זה עלולה להוביל להרעלת מזון. לתפוחי אדמה יש גם תכונות ריפוי בשל תכולת האשלגן שלהם, שכן הם מסירים נתרן כלורי ומים מהגוף, ומשפרים את חילוף החומרים.

מיץ תפוחי אדמה מטפל במחלות קיבה ומעיים, ואדים משמשים למניעה וטיפול בהצטננות. הוא משמש גם למטרות קוסמטיות, מסיר ברק שומני מהפנים ומשאיר את העור נקי.

ניתן גם למרוח תפוחי אדמה מבושלים עם חלב חם וביצה על הפנים כדי ליצור מסכת ניקוי טובה בבית.

יש הרבה על מה לדבר, שכן יש כל כך הרבה זני תפוחי אדמה. הם מסווגים לפי זמן הבשלה: מוקדם, אמצע-מוקדם, אמצע העונה ומאוחר. תפוחי אדמה יכולים לגדול במגוון קרקעות ולהסתגל למגוון רחב של תנאים. תפוחי אדמה גדלים כיום בכל רחבי העולם באקלים ובאזורים שונים.

תפוחי אדמה נשתלים בדרך כלל בשתילים בגודל בינוני עם נבטים. אם תפוחי האדמה גדולים מדי, ניתן אפילו לחלק אותם לשניים ולשתול אותם, אך יש להנביט אותם, אחרת הם לא יגדלו. תפוחי אדמה נשתלים בשורות ודוחסים אותם, ויוצרים תלוליות המסייעות בחפירה ובעישוב מבלי לפגוע בצמח תפוח האדמה עצמו.

לאחר הקטיף, תפוחי האדמה מיובשים תחילה בשמש במשך מספר ימים, מנקים אותם מאדמה, ולאחר מכן מאוחסנים במשך מספר ימים בטמפרטורה של 12-15 מעלות צלזיוס (54-59 מעלות פרנהייט). תקופה זו נקראת תקופת הייבוש ונמשכת כשבועיים. לאחר תקופת הייבוש הזו, הטמפרטורה יורדת ל-8 מעלות צלזיוס (46 מעלות פרנהייט) ומאוחסנים בטמפרטורה זו למשך חודש נוסף. לבסוף, הם מועברים למרתף שבו טמפרטורת האוויר צריכה להיות 2-3 מעלות צלזיוס (36-38 מעלות פרנהייט).