ערך תזונתי של גבינת גאודה

גבינת גאודה קיבלה את שמה מהעיר ההולנדית הנושאת את אותו שם. יש לה מרקם קרמי למדי וטעם עדין. ככל שהגבינה מאוחסנת זמן רב יותר, כך טעמה משתבח. מוצר צהבהב זה עשוי מחלב פרה ומוצע במספר סוגים.

כדי להכין גאודה, חלב מותסס ומחומם, מה שגורם לו להתקשות. לאחר מכן הוא מוזג לתבניות עגולות כדי להתקשות לגבינה עגולה. לאחר שהגבינה מוכנה, היא מצופה בפרפין אדום או צהוב. הפרפין מונע מהגבינה להתייבש. ניתן לאחסן את הגבינה במשך שבועות רבים לאחר הכנתה, לפעמים אפילו שנה. ככל שהיא מתיישבת, היא מפתחת טעם עמוק ומעניין יותר.

ממשלת הולנד אוסרת על שימוש בחלב גולמי בייצור גבינות, ומחייבת את פיסטור הגבינה, אך חלק מהיצרנים מפרים איסור זה. יצרני גבינות כאלה קיימים באוסטרליה, ישראל, ברזיל ומספר מדינות נוספות.

מכיוון שגאודה עשירה בשומן, היא גבינה טובה לפסטה, כריכים ורטבי גבינה. ​​ניתן לאכול את גאודה בשלמותה או מגוררת. ניתן להוסיף עשבי תיבול לגבינה המגוררת, ולאחר מכן ניתן להשתמש בה לפי ההוראות.

מי שאוהב גבינות רכות וקרמיות בהחלט צריך לנסות את גאודה. הם בטוח יאהבו אותה.


תכונות תזונתיות

ניתן להשתמש בגבינת גאודה בסלטים, בשרים או כריכי גבינה. ​​אולי אתם תוהים כמה קלוריות היא מכילה. להלן הנתונים לגבי גבינת גאודה רגילה ומעושנת.

גבינת גאודה רגילה (100 גרם)

נתרן – 819 גרם;
חלבונים – 25 גרם;
סידן – 700 מ"ג;
פחמימות – 2 גרם;
שומנים – 27 גרם;
ברזל – 0.2 מ"ג;
כולסטרול – 114 מ"ג;
סוכר – 2 גרם;
שומן רווי – 18 גרם;
ויטמין A – 563 יחב"ל.

גבינת גאודה מעושנת (100 גרם)

נתרן – 290 מ"ג;
חלבונים – 6 גרם;
סידן – 14%;
פחמימות – 0 גרם;
שומנים – 7 גרם;
ברזל – 0%;
כולסטרול – 200 מ"ג;
סוכר – 0 גרם;
שומן רווי – 5 גרם;
ויטמין A – 6%.

למרות שיש ויכוחים אינסופיים לגבי איזו גבינה עדיפה - מפוסטרת או לא מפוסטרת - אל תקשיבו לאף אחד. שתיהן גבינות מצוינות. אם אתם רואים אחת בחנות, קנו אותה בביטחון.

עם זאת, אם אתם מתמודדים עם עודף משקל, אסור לכם להפריז בגאודה, מכיוון שהיא די שומנית. אם אתם עדיין משתוקקים לגאודה, עברו לגבינה מעושנת, שהיא דלת שומן משמעותית.