קמח שקדים ויתרונותיו
שקדים נחשבים לאגוז טוב ובריא, המשמש בבישול ונאכל כחטיף בין הארוחות. לכן, גם השמן וגם הקמח המופקים מהם מוערכים מאוד.
קמח שקדים הוא אלטרנטיבה בריאה לקמח חיטה. יתרונו הוא שהוא ללא גלוטן, מה שהופך אותו לאידיאלי לאפייה ולמנות רבות אחרות. הוא מתאים גם לאנשים עם אלרגיות לגלוטן או דרישות תזונתיות אחרות. קמח זה זמין בקלות בחנויות, אם כי יש אנשים שמעדיפים להכין בעצמם.
ערך תזונתי של קמח שקדים
אם האגוז עצמו מזין מאוד, האם הקמח שמכינים ממנו מזין? אז בואו ניקח רבע כוס, או 42 גרם, של קמח שקדים ונראה מה הוא מכיל.
פחמימות וחלבונים
תכולת הפחמימות הכוללת היא 6 גרם, מתוכם 3 סיבים תזונתיים. זה הופך את הקמח הזה לאידיאלי עבור אלו הנמצאים בדיאטה דלת פחמימות ועבור אלו המחפשים תחליף בריא לקמח חיטה, המכיל 24 גרם פחמימות. כמות הקמח שבחרנו מכילה 5 גרם חלבון, שהם יותר מקמח חיטה.
קלוריות ושומנים
42 גרם של קמח שקדים מכילים 160 קלוריות ו-14 גרם שומן. רוב השומנים הללו בריאים. שקדים עשירים גם בחומצות שומן אומגה 3. כמעט 20% משומנים אלה מומלצים לצריכה יומית, ורק 1% הוא שומן רווי. שקדים נטולי כולסטרול.
סוּכָּר
קמח שקדים מועיל לאנשים עם סוכרת. רבע כוס קמח מכילה רק גרם אחד של סוכר. עם זאת, קמח חיטה אינו מכיל סוכר כלל, וזה פחות או יותר שם יתרונותיו מסתיימים.
מינרלים
שקדים עשירים במינרלים מועילים שונים, במיוחד מגנזיום. רבע כוס קמח שקדים מכילה 64 מ"ג סידן, 130 מ"ג זרחן, 167 מ"ג אשלגן, 64 מ"ג מגנזיום, 1 מ"ג ברזל, 1 מ"ג אבץ ו-0.6 מ"ג מנגן.
ויטמינים
שקדים עשירים בוויטמין E, הנמצא בקמח שקדים בריכוז של 6.35 מ"ג. הקמח מכיל גם ויטמינים נוספים, כגון A, B3 (ניאצין), B2 (ריבופלבין) ו-B1 (תיאמין).
קמח שקדים מכיל 0.8 גרם אפר ו-1.3 גרם מים. כעת אנו יודעים עד כמה קמח שקדים מועיל. דיאטנים וחובבי אוכל כאחד יכולים להשתמש בו בבטחה בבישול שלהם.
קטגוריות:
מאמרים קשורים
