קיש עם חזיר וגבינה

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מרכיבי ארוחת הבוקר המשובחים ביותר משמשים ליצירת הקיש המדהים הזה: פרוסות חזיר, תפוחי אדמה, ביצים טרופות וגבינת גאודה שמנתית. עדיף להמתין מעט לפני ההגשה כדי לאפשר לביצים להתייצב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שמן צמחי, לטיגון ובישול
0.5 כוס חזיר חתוך לקוביות
3 תפוחי אדמה, פרוסים בעובי 0.5 ס"מ (כ-1 1/2 כוסות)
קלתית פאי פריכה אחת, ביתית או קנויה, מקוררת בקוטר 22 ס"מ
2-3 כוסות שעועית יבשה, לשימוש כמשקל נוסף בעת הכנת קלתית הפאי
4 ביצים גדולות, טרופות קלות
3/4 כוס שמנת מתוקה לשתייה (10% שומן)
קורט מלח שולחן
כפית פלפל שחור טחון
כף אחת של גבינת גאודה מגוררת
בצל ירוק קצוץ אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בְּשַׂר חֲזִיר, תַפּוּחַ אַדֲמָה, בצק פריך, ביצים, קרֶם, גבינת גאודה, בצל ירוק

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
מחממים כף שמן במחבת בינונית על אש בינונית. מוסיפים את החזיר ומטגנים עד שהוא מתחיל להשחים.

מניחים את תפוחי האדמה בסיר קטן ומכסים בשמן צמחי. מבשלים על אש נמוכה עד שהשמן מתחיל לנצנץ ותפוחי האדמה רכים, כ-15 דקות. מוציאים את תפוחי האדמה ומסננים על צלחת מרופדת במגבת נייר.
בינתיים, הניחו את קלתית הפאי המוכנה בתבנית ודקרו אותה בעזרת מזלג מספר פעמים. כסו את הקלתית בנייר אפייה וסדרו מעל את השעועית היבשה. אפו את הקלתית עד להזהבה, כ-10 דקות. הניחו לה להתקרר, לאחר מכן הסירו בזהירות את נייר האפייה וזורקים את השעועית.
בקערה בינונית, טורפים יחד את הביצים, השמנת, המלח והפלפל. מסדרים את תפוחי האדמה על גבי קלתית הפאי המוכנה, לאחר מכן את החזיר ו-1/2 כוס גבינה. יוצקים את תערובת הביצים מעל המלית. מפזרים את 1/2 כוס הגבינה הנותרת ואת הבצל הירוק. אופים את הפאי בחצי התחתון של התנור עד שהמרכז מתייצב והקלתית זהובה-חומה, 35-40 דקות. מצננים את הקיש במשך 10 דקות לפני הפריסה וההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / / מנות תפוחי אדמה / תפוחי אדמה אפויים / פשטידות תפוחי אדמה / מטבח אירופאי / המטבח הצרפתי

אוספי מתכונים