כריך "מונטה קריסטו"
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: כריך אחד
מונטה קריסטו - הוא כריך חם עם גבינה ונקניק, וריאציה של הצרפתי קרוק-מסייהבשנות ה-30 וה-60 של המאה ה-20, ספרי בישול אמריקאים הציגו מתכונים למנה זו תחת השמות כריך צרפתי, כריך חזיר בגריל ו כריך גבינה מטוגנתבדרך כלל משתמשים בגבינה שוויצרית.
ברוב האזורים, כריך זה מלוח יותר מאשר מתוק. באופן מסורתי, הוא טבול בשלמותו בבלילת ביצים ומטוגן במחבת, אך נעשה גם שימוש בטיגון עמוק. וריאציות אזוריות כוללות הודו פרוס. בחלקים מסוימים של ארה"ב, הכריך מוגש קלוי; באחרים, זהו כריך פתוח, כאשר רק הלחם טבול בבלילה ולאחר מכן מורכב ומחומם בעדינות על הגריל או בתנור על הכיריים. בדרום ארה"ב, חלק מהמסעדות מכינות את הכריך עם בלילת ביצים ומטגנות אותו בשמן עמוק. לפעמים מפזרים אבקת סוכר על המונטה קריסטו ומוגש עם ריבה.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 3 פרוסות לחם לבן
- מַיוֹנֵזככל שיידרש
- 2 פרוסות גבינת גאודה
- 2 פרוסות תרנגולי הודו
- 3 ביצים גדולות, טרופות
- 1/4 כוס חלב
- 2 כפות שמן צמחי
- כף אחת (15 גרם) חמאה
- פרוסות תות להגשה
- פרוסות תפוז להגשה
- אפשרות הגשה: ריבת אוכמניות
אנו ממליצים
בישול המנה לפי המתכון:
- מניחים 2 פרוסות על משטח עבודה. לֶחֶם לָבָן ומורחים במיונז. מעל פרוסת גאודה ופרוסת הודו. מניחים פרוסת לחם שלישית על אחד הכריכים ומעליהם פרוסת הלחם הנותרת, כשהצד עם הגבינה כלפי מטה, ליצירת כריך בעל שלוש שכבות.
- בעזרת סכין, חתכו את קרום הלחם (זה יקל על איטום הקצוות). עטפו את הכריך בחוזקה בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 30 דקות לפחות ועד 6 שעות. (הניילון יסייע לדחוס את הכריך, וימנע מבלילת הביצים לחלחל).
- ערבבו את הביצים והחלב בקערה. חממו את שמן הצמחים והחמאה במחבת על אש בינונית-גבוהה. הוציאו את הכריך מהבלילה וטבלו אותו בבלילה, כך שהוא מצופה באופן שווה. הניחו אותו בזהירות במחבת ובשלו, תוך הפיכה פעם אחת, כ-5 דקות, עד שהכריך חם וזהוב-חום.
- חותכים לשניים, מעבירים לצלחת ומקשטים בתותים ותפוז. מפזרים מעט ריבה על כל חצי ומגישים מיד.
מחבר המתכון - מאמא'ס און וושינגטון סקוור היא מסעדה המתמחה בארוחות בוקר וצהריים בסן פרנסיסקו, קליפורניה.
קטגוריות:
מתכונים דומים
