זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

מרק פירה כרובית וגבינה - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 1 ק"ג כרובית, מחולקת לפרחים וקצוצה
• 1.5 כפות גבינת צ'דר מגוררת
• 625 מ"ל חלב
• 2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
• בצל אחד, קצוץ דק
• 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 כפיות שום כתוש
• 500 מ"ל ציר עוף
• 250 מ"ל מים
• 2 כפות קמח
• מלח ופלפל לפי הטעם
• אגוז מוסקט טחון

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כְּרוּבִית, גבינת צ'דר, סֶלֶרִי, בצלים, תַפּוּחַ אַדֲמָה, שׁוּם, חָלָב, מוּסקָט

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר גדול, שלבו ציר עוף ומים, לאחר מכן הוסיפו כרובית, סלרי, בצל, תפוח אדמה, שום ופלפל לפי הטעם.
  
  כסו והביאו לרתיחה על אש גבוהה. לאחר הרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עוד 15-20 דקות, עד שהירקות רכים.
שלב 2
• בנפרד, טורפים את הקמח והחלב יחד, לאחר מכן משלבים עם תערובת הירקות ומוסיפים אגוז מוסקט טחון לפי הטעם. ממשיכים לבשל תוך ערבוב במשך 3 דקות, עד שהתערובת מסמיכה מעט. מסירים את הסיר מהאש.
שלב 3
• טחנו את תערובת הירקות בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן הניחו את הסיר על הכיריים והביאו לרתיחה על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד.
שלב 4
• הסירו את הסיר מהאש, הוסיפו כוס גבינה וערבבו עד שהגבינה נמסה. תבלו את המרק במלח ופלפל לפי הטעם.
  
  יוצקים את המרק המטוגן לקערות, מפזרים את הגבינה הנותרת מעל ומגישים.
  
  עצה
  
  לטעם, אפשר להוסיף 1-2 גזרים קצוצים דק לתערובת הירקות הכוללת.
  
  במקום גבינת צ'דר, אפשר להשתמש בגאודה או גבינה שוויצרית.

קולות: 2