פסטה פפרדלה עם אפונת סוכר

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 409, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 49 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 32 מ"ג, נַתרָן 451 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

אפונת סוכר היא רכה ועסיסית מאוד, מתבשלת במהירות, נגמרת לחלוטין, ומשתלבת בצורה מושלמת עם פסטה. מטגנים אותה עם בצל ירוק וחלפיניו טרי, ואז מערבבים עם פסטה פפרדלה מבושלת והרבה עשבי תיבול טריים. מוסיפים מעט גבינה מגוררת (ריקוטה מלוחה או פקורינו מחלב כבשים) ורוטב חמאה קל, וקיבלתם מנת פסטה קיצית טעימה, בריאה, מרעננת ומזינה. מגישים כמנה עיקרית צמחונית או כתוספת לבשר או עוף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם פסטה פפרדלה יבשה
כף אחת של שמן זית
3 כפות חמאה לא מלוחה
1 צרור בצל ירוק, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
220 גרם אפונת סוכר, קצוצה גס
1 חלפיניו, ללא גרעינים וקצוץ דק
1 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה גס
1 צרור עירית טרייה, פרוסה דק
3/4 כוס סלטה ריקוטה מפוררת או גבינת פקורינו מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פפרדלה, אפונת סוכר, גבינת ריקוטה, גבינת פקורינו רומנו, פלפל חלפיניו, בצל ירוק, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. במחבת גדולה, חממו את שמן הזית וכף חמאה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל הירוק, האפונה, החלפיניו ורבע כפית מלח ובשלו תוך ערבוב עד שהירקות מתרככים, כ-4 דקות. העבירו לקערת הגשה וערבבו עם הפטרוזיליה והבצל הירוק; אין לשטוף את המחבת.
בינתיים, מבשלים את פסטה הפפרדלה במים רותחים עד לדרגת אל דנטה, כ-6 דקות. מניחים בצד 2/3 כוס מהמים, מסננים את השאר ועורבים את הפסטה עם הירקות.

יוצקים את מי הבישול של הפסטה למחבת ומוסיפים את 2 כפות החמאה הנותרות. מביאים לרתיחה, תוך ערבוב עד שהחמאה נמסה, לאחר מכן מבשלים עד שהרוטב מתאדה, כ-2 דקות. יוצקים את הרוטב על הפסטה, מפזרים 1/2 כוס גבינה מגוררת ומערבבים היטב. מפזרים את 1/4 כוס הגבינה הנותרת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מנות קיץ / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים