מרק גרגר הנחלים עם קצפת ויסקי

קולות: 2

איך להכין - מרק גרגר נחלים עם קצפת ויסקי

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מרק גרגר הנחלים עם קצפת ויסקי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 תפוח אדמה קטן, קלוף וקצוץ
2 צרורות גרגר נחלים (להסיר את הגבעולים הקשים)
1 כוס שמנת מתוקה
3 כפות ויסקי אירי
3 כפות (45 גרם) חמאה
1/2 בצל בינוני, קצוץ
גבעול סלרי אחד, קצוץ
3 כוסות ציר עוף דל נתרן
1/4 כפית סוכר
מלח ופלפל שחור טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גרגר הנחלים, בצלים, סֶלֶרִי, תַפּוּחַ אַדֲמָה, ויסקי אירי, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת בינונית על אש בינונית, הביאו את השמנת ו-2 כפות הוויסקי לרתיחה עדינה. בשלו עד שהתערובת מצטמצמת לכ-3/4 כוס, כ-10 דקות. הוסיפו את כף הוויסקי הנותרת. העבירו לקערה וקיררו.
בינתיים, ממיסים את החמאה בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והסלרי, מכסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים 2 כוסות מים, תפוחי אדמה, ציר, סוכר וחצי כפית מלח. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים, מכוסה באופן רופף, עד שתפוחי האדמה רכים, כ-10 דקות.

מוסיפים את גרגר הנחלים לסיר ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך, כ-5 דקות. מעבירים את המרק לבלנדר במנות וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מחזירים לסיר ומביאים כמעט לרתיחה. מתבלים במלח ופלפל.

מקציפים את השמנת הקרה עם הוויסקי עד שנוצרות פסגות רכות. יוצקים את המרק לקערות ומקשטים בכף קצפת.

עֵצָה:
בעת ערבוב נוזלים חמים, יש לתת להם להתקרר תחילה כ-5 דקות, לאחר מכן להעביר אותם לבלנדר, תוך כדי שהם ממלאים אותו רק עד לחצי. יש להניח את המכסה מעל, ולהשאיר פינה אחת פתוחה. יש לכסות את המכסה במגבת מטבח כדי למנוע התזות, ולערבב עד לקבלת מרקם חלק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקים שמנתיים

מתכונים דומים