סלט ירוק עם רוטב ויניגרט וחמוציות

קולות: 1

איך להכין - סלט ירוק עם רוטב ויניגרט חמוציות

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 121, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 8 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 148 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

אגוזי מלך וחמוציות מוסיפים מגוון רחב של טעמים לסלט ירוק פשוט. בשלו את החמוציות על אש קטנה לרוטב כדי לרכך אותן (אפשר להשתמש בהן טריות או קפואות), וקלו את אגוזי המלך כדי להעצים את טעמם. סלט קליל ומרענן זה מהווה תוספת נפלאה לבשרים לחג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2/3 כוס חמוציות (הפשרה קפואה)
2 כפות דבש + עוד לפי הצורך
0.5 כוסות אגוזי מלך
3 כפות שמן זית כתית מעולה
כף אחת של חומץ יין אדום
ראש חסה קטן אחד, עלים גדולים קרועים
1 צרור גרגר נחלים, קרוע
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
2 כפות טרגון טרי קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חַסָה, גרגר הנחלים, חֲמוּצִית, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, לַעֲנָה, פטרוזיליה, חומץ יין, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את החמוציות בסיר קטן, מוסיפים דבש ו-1/3 כוס מים. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחמוציות מתפוצצות והנוזל מסמיך, כ-8 דקות. מסירים מהאש ומצננים לחלוטין.
קולים את אגוזי המלך במחבת קטנה ויבשה על אש בינונית כ-5 דקות. מעבירים לקרש חיתוך ומצננים מעט, לאחר מכן קוצצים גס. מוסיפים שמן זית וחומץ לחמוציות המקוררות. מוסיפים עוד דבש, כפית אחת בכל פעם, אם הרוטב חמוץ מדי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.