נרקל נארו


קולות: 1

איך לבשל - נרקל נארו
לַחֲזוֹר גרסת הדפסה

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 18 כדורים

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 120, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 7 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 16 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.


"זו הגרסה שלי לקינוח טעים מילדות שאשת המורה שלי הייתה מכינה", אומרת נידהי ג'לאן. "נארקל פירושו קוקוס בבנגלית, ונארו הוא קינוח בצורת כדור (לאדו בהינדית). בעוד שנארקל נארו יכול להיעשות עם סוכר מזוקק רגיל, שימוש בסוכר לא מזוקק יוצר טעם מדהים עוד יותר, ומוסיף נופך קרמל. ניסיתי להכין אותו גם עם ג'אגרי הודי מסורתי וגם עם פאנלה לטינו-אמריקאית, ואני חייבת להודות, אהבתי אותו קצת יותר עם פאנלה. בעיקרון, אפשר להשתמש בכל סוכר לא מזוקק שתוכלו למצוא."



המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:


  • פחית אחת (400 גרם) חלב קוקוס (כל חלב קוקוס סמיך יתאים)
  • 0.5 כוס סוכר ג'אגרי, פאנלה או סוכר לא מזוקק אחר*
  • 0.5 כפיות זרעי הל, גרוסים
  • 2 כוסות פתיתי קוקוס מיובשים ולא ממותקים
  • קורט מלח דק

הצעות להחלפת מרכיבים


אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: חלב קוקוס, סוכר מוסקובדו, הֶל

בישול המנה לפי המתכון:


  1. בסיר בינוני בעל תחתית עבה, ערבבו את חלב הקוקוס, הסוכר וההל. בשלו על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנוזל מתאדה ומסמיך, כ-15 דקות.
  2. מוסיפים 1.5 כוסות קוקוס וקורט מלח וממשיכים לבשל, ​​תוך ערבוב מדי פעם, עד שהקוקוס סופג לחלוטין את הנוזלים והתערובת מתחילה להתנתק מדפנות המחבת, כ-10 דקות.

  3. הנמיכו את האש לבינונית והמשיכו לבשל עד לקבלת בצק נוקשה, כ-7 דקות.
  4. מעבירים לקערה לצינון. מקררים, ללא מכסה, עד לצינון מלא והסמכה, כ-30 דקות. כדי לקרר במהירות, מניחים את הקערה בקערה גדולה יותר מלאה במי קרח, ומוודאים שהמים לא מגיעים ליותר משלושה רבעים מהחלק החיצוני של הקערה הקטנה יותר. מערבבים את התערובת מדי פעם כדי לזרז את תהליך הקירור.
  5. לאחר שתערובת הקוקוס התקררה מספיק, הוציאו והשליכו את זרעי ההל, לאחר מכן גלגלו את התערובת לכדורים במשקל 20 גרם (בערך 2.5 ס"מ רוחב; כ-18 כדורים בסך הכל). גלגלו את הכדורים בין כפות הידיים עד לקבלת מרקם חלק.
  6. מניחים את חצי כוס הקוקוס הנותרת בקערה שטוחה. מגלגלים את הכדורים בקוקוס כדי לצפות אותם באופן שווה. יש לאחסן במקרר בכלי אטום עד שבועיים..

    פֶּתֶק


    פאנלה הוא גוש מוצק של סוכר גולמי. אני מחמם אותו במיקרוגל פעמיים למשך 30 שניות ואז שובר אותו לחתיכות. סוכר ג'אגרי נמכר בתפזורת. אפשר גם להשתמש בסוכר מוסקובדו בהיר.



מחבר המתכון -


קטגוריות:
מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / קינוחים / סוכריות / המטבח ההודי



מתכונים דומים

100 מתכוני עוגיות ומתוקים לחג המולד הטובים ביותר
100 מתכוני עוגיות חג המולד הטובים ביותר



אנו ממליצים לקרוא

יחידות משקל מזון