מופלטה "פאטי מלט"

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתכון זה נוצר בהשראת שני כריכים פופולריים: המאפלטה הענקית והפטי מלט, קרוב משפחה של הצ'יזבורגר. קציצת בקר עסיסית מונחית על גבינה, פטריות מטוגנות חריפות ובייקון, ואז מונחית בין שני לחמים שטוחים ונאפית בתנור, שם הגבינה נמסה להפליא והופכת למאפה דביק. אחד מהכריכים העצומים האלה מספיק לארבע מנות (אם אתם מוכנים לחלוק, כמובן).

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ציפוי פטריות

כף חמאה אחת
כף אחת של שמן זית
8 גבעולי טימין טריים, עלים קצוצים ונקטפים
חצי בצל, קצוץ דק
חצי פלפל סראנו, ללא גרעינים וקצוץ דק
8 פטריות שמפיניון, פרוסות דק

שׁנִיצֶל

כפית אחת של רוטב ווסטרשייר
0.5 כפיות מלח
כמה סיבובים של מטחנת הפלפל השחור
שן שום אחת, מגוררת
220 גרם צוואר בקר טחון
2 לחמים שטוחים בקוטר 18-20 ס"מ.
3 פרוסות גבינה אמריקאית
4 רצועות בייקון, מטוגנות וחתוכות לקוביות
110 גרם מוצרלה מעושנת, פרוסה דק או קרועה לקוביות
קטשופ, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, פטריות שמפיניון, פלפל סראנו, קוֹרָנִית, גבינת מוצרלה, גבינה מעובדת, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

ציפוי פטריות:

מניחים במחבת את החמאה, שמן הזית, הטימין, הבצל, הצ'ילי, המלח והפלפל השחור. מטגנים על אש בינונית עד שהבצל רך והטימין ריחני, 6-8 דקות. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן משחררות חלק מהנוזלים שלהן ומתחילות לקמול, כ-5 דקות. מעבירים את הפטריות לצלחת ומנגבים את המחבת.
שׁנִיצֶל:

בקערה קטנה, ערבבו את רוטב ווסטרשייר, מלח, פלפל ושום. הניחו את בשר הבשר הטחון בקערה גדולה יותר. ערבבו בעדינות את הבשר הטחון עם רוטב ווסטרשייר. צרו כדור מהבשר הטחון.

מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה. מניחים את הבשר הטחון בין שני גיליונות נייר אפייה או ניילון נצמד. מרדדים אותו בעזרת מערוך עד שיהיה מעט גדול יותר מגודל הלחם השטוחה. מניחים את הקציצה השטוחה במחבת ומבשלים מצד אחד עד שהקצוות מתחילים להתכרבל מעט. הופכים את הקציצה ומבשלים מצד שני עד להגעה למידת העשייה הרצויה, כ-5 דקות בסך הכל.
מקמו רשת במרכז התנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. הניחו טורטיה אחת על יריעת נייר אלומיניום. פזרו גבינה אמריקאית באופן שווה מעל ופיזרו בייקון. הניחו את הקציצה מעל ומרחו את תערובת הפטריות באופן שווה. פזרו מעל מוצרלה מעושנת. כסו בטורטיה השנייה, עטפו את הכריך בחוזקה בנייר אלומיניום ואפו, תוך כדי הפיכה באמצע, כ-10 דקות.
מוציאים את הכריך מהתנור ומניחים לו לנוח 5 דקות לפני פתיחת האריזה. חותכים ל-4 חתיכות. מגישים עם קטשופ.