סנדוויץ' דילה ענק "ארבעה טעמים"

קולות: 4

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

קסדייה ענקית זו, בטעם ארבעה מהכריכים הפופולריים ביותר באמריקה, היא הפינוק המושלם לקבוצה גדולה. כפי שהשם מרמז, מתאבן זה משלב שתי מנות: קסדייה מקסיקנית - טורטיות ממולאות גבינה מטוגנות - וכריכים חמים. כדי להימנע מהטרחה של בחירת טעמי הכריך, עטפו את הקסדייה במליות של ארבעה מהכריכים הפופולריים ביותר באמריקה.

המסיבה להמס – זהו כריך חם העשוי מקציצת בקר וגבינה, בדומה לצ'יזבורגר.

מלצרית שמחה – כריך חם פתוח עשוי מגבינה מטוגנת, עגבנייה ובייקון פריך.

ראובן הוא כריך חם. ממולא בקורנביף, כרוב כבוש, גבינה שוויצרית ורוטב רוסי על בסיס קטשופ ומיונז.

כריך קובני מוכן עם חזיר, חזיר צלוי, חמוצים וגבינה שוויצרית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כפיות שמן קנולה
חצי בצל, קצוץ לקוביות
240 גרם בשר בקר טחון
כפית קטשופ אחת
כפית מיונז אחת
כפית חרדל + עוד לזילוף
1 נתח פילה חזיר ללא עצמות, בעובי 1 ס"מ (כ-120 גרם)
3 כפות (45 גרם) חמאה בטמפרטורת החדר
9 טורטיות חיטה גדולות
8 פרוסות גבינה רוסית
240 גרם גבינת צ'דר חריפה מגוררת
5 רצועות בייקון מטוגן
חצי עגבנייה בינונית, קצוצה
2 חבילות של 240 גרם גבינה שוויצרית מגוררת
4 פרוסות דקות של חזיר
5 מקלות מלפפונים כבושים, פרוסים לאורכם
120 גרם פרוס קורנביף
0.5 כוסות כרוב כבוש, מסונן
רוטב לסלט רוסי עם קטשופ ומיונז לזילוף
כפית שומשום + כפית כמון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלים, בשר בקר טחון, קֶטשׁוֹפּ, מַיוֹנֵז, חַרדָל, חֲזִיר, חֶמאָה, טורטיה, גְבִינָה, גבינת צ'דר, בְּשַׂר חֲזִיר, עגבניות, גבינה שוויצרית, בְּשַׂר חֲזִיר, מלפפון כבוש, בקר מיובש, כְּרוּב כָּבוּשׁ, שׂוּמשׂוּם, קִימֶל

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת בשליש העליון של התנור וחממו את התנור מראש ל-245 מעלות צלזיוס.
במחבת ברזל יצוק בינונית, חממו 2 כפיות שמן קנולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל ובשלו עד שיתרכך, 3-5 דקות. הוסיפו את הבשר הטחון, תבלו ב-1/2 כפית מלח וקורט פלפל שחור, ובשלו, תוך פירוק הבשר הטחון, עד לבישול מלא, 5-7 דקות. סננו את השומן והעבירו את תערובת הבשר לקערה בינונית. ערבבו פנימה את הקטשופ, המיונז והחרדל.

נגבו את המחבת, הוסיפו את 2 כפיות שמן הקנולה הנותרות וחממו על אש בינונית-גבוהה. תבלו את צלעות החזיר בנדיבות במלח ופלפל. כאשר השמן מנצנץ, הוסיפו את צלעות החזיר ובשלו עד להשחמה משני הצדדים ובישול מלא, 3-4 דקות מכל צד. הניחו לבשר לנוח 5 דקות, ולאחר מכן פרסו דק מאוד לרוחב הסיבים.
רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה ומורחים בכף אחת (15 גרם) חמאה. סדרו 8 טורטיות על נייר האפייה, כשהן חופפות. הטורטיות צריכות להשתרע מעל דפנות תבנית האפייה ב-7-10 ס"מ. כוונו את תבנית האפייה כך שאחד הצדדים הארוכים יפנה אליכם.
לגרום לקציצה להמיססדרו חצי מפרוסות הגבינה האמריקאית ברבע השמאלי העליון של הטורטיות, ולאחר מכן הניחו מעל את תערובת הבשר ואת פרוסות הגבינה הנותרות.
הכינו מלצרית שמחה (בייקון, עגבנייה, גבינה צלויה): הניחו בצד 0.5 כוסות גבינת צ'דר ופרוסת בייקון אחת לציפוי. פזרו על הטורטיות ברביע הימני העליון חצי מגבינת הצ'דר הנותרת, ולאחר מכן הניחו מעל את 4 רצועות הבייקון הנותרות, את הפרוסות של עגבניות ואת גבינת הצ'דר הנותרת.
הכינו כריך קובני: הניחו בצד חצי כוס גבינה שוויצרית מאחת מאריזות התוספות. מורחים חצי מהגבינה השוויצרית הנותרת מהחבילה הראשונה על הטורטיות ברבע השמאלי התחתון. מעל פזרו חזיר, פרוסות חזיר, פרוסות חמוצים, חרדל ואת הגבינה השוויצרית הנותרת מהחבילה הראשונה.
הכינו כריך ראובן: ברבע הימני התחתון, מרחו חצי מהחבילה השנייה של גבינה שוויצרית מעל הטורטיות, הניחו מעל את הקורנביף, כרוב כבוש, טפטפו רוטב רוסי ופיזרו את הגבינה השוויצרית הנותרת.
מניחים את הטורטייה האחרונה במרכז ומקפלים את קצוות הטורטיות התחתונות מעל המילוי ליצירת אריזה סגורה. מברישים את הטורטיות בכף אחת (15 גרם) חמאה. מניחים מעל דף נייר אפייה, ומניחים תבנית אפייה עם מחבת כבדה עליה כדי ללחוץ את הכריך.
אופים במשך 10 דקות. לאחר מכן, מסירים את המחבת, תבנית האפייה ונייר האפייה. מרחו את החלק העליון בכף החמאה הנותרת (15 גרם) ופיזרו על כל חלק את התוספת הרצויה: לקציצה המלטת (למעלה משמאל), שומשום; למלצרית המאושרת (למעלה מימין), חצי כוס גבינת צ'דר שמורה ורצועת בייקון מפוררת שנותרה; לכריך הקובני (למטה משמאל), חצי כוס גבינה שוויצרית שמורה; ולראובן (למטה מימין), זרעי קימל. מחזירים את תבנית האפייה לתנור ואפים עד להזהבה, עוד 5 עד 7 דקות. מעבירים מתבנית האפייה לקרש חיתוך. מצננים במשך 5 דקות, לאחר מכן פורסים ומגישים.