גרניטה שקדים

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

כדי להכין את הקינוח הקפוא הארומטי והטעים הזה, חלב שקדים מעורבב עם משחת שקדים, סוכר וקצת מיץ לימון. לאחר מכן הוא מוקפא. חלב השקדים המשמש במתכון זה אינו מוצר שקדים טבעוני פופולרי, אלא חלב פרה מועשר בשקדים. ניתן להכין אותו מראש על ידי בישול קמח שקדים ושקדים שלמים בחלב. המשקה המתקבל הוא חלק מאוד, טעים ובעל ארומה ייחודית ותוססת. זה גם נותן לגרניטה השקדים את המרקם הרך, דמוי גלידה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

גרָנִיט

ליטר חלב שקדים, ראו מתכון למטה
60 גרם משחת שקדים
60 גרם סוכר
2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי

חלב שקדים

2 ליטר חלב
450 גרם קמח שקדים
450 גרם שקדים שלמים מולבנים
60 גרם תמצית שקדים
0.5 כוסות סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: משחת שקדים, חלב שקדים, מיץ לימון, תמצית שקדים, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

שלבו את כל המרכיבים בבלנדר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. סננו לתוך כלי נירוסטה והקפיאו.
לפני ההגשה, גרדו את הקרח בעזרת מזלג והניחו כ-120 גרם קרח בקערה. הגישו מיד.

חלב שקדים

הביאו את החלב לרתיחה עדינה בסיר. הוסיפו את קמח השקדים והשקדים השלמים. בשלו במשך 30 דקות. כבו את האש, כסו את הסיר והניחו לו לחלוט במשך 20 דקות.

הסירו את המכסה וטחנו בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת תערובת חלקה. סננו דרך מסננת דקה מרופדת בבד גבינה לח. ערבבו פנימה את חומרי הטעם והסוכר. קררו בקערה עם קרח.

מחבר המתכון - וולפגנג פאק הוא שף וכותב אוכל מקצועי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות צמחוניות / מַמחֶה / מנות קרות / קינוחים / גלידה, סורבה / / מטבח איטלקי

מתכונים דומים