קמח לחם
קולות: 9
זְמַן:
לכולנו יש קמח רב תכליתי בבית, שהוא אידיאלי לאפיית מאפים, פנקייקים וממתקים. אבל אם תחליטו לאפות לחם, תצטרכו קמח לחם עם תכולת גלוטן גבוהה יותר, מה שעוזר ללחם לתפוח טוב יותר מבלי לקרוס לאחר האפייה, והופך אותו לדחוס ורך יותר. למטרה זו, מומלץ להחזיק חבילת קמח גלוטן בהישג יד, מכיוון שתוכלו בקלות להכין קמח לחם משלכם מקמח רגיל. תצטרכו רק כפית אחת של גלוטן לכל כוס קמח רב תכליתי כדי לשפר את איכותו, ויהיה לכם לחם טעים באמת בבית.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- גלוטן חיטה "S.Pudov" - 1 כפית.
- קמח פרימיום - כף אחת.
- קמח חיטה מלא, לקשירה (אופציונלי)
אנו ממליצים
מַתכּוֹן:
נפו את הקמח והגלוטן לקערה בכמויות שוות. אם יש לכם קמח חיטה מלאה, הוסיפו מעט (לא יותר מ-0.5 - כפית אחת לכל כוס קמח חיטה) כדי לתת לו טעם נעים יותר וצפיפות המתאימה לאפיית לחם ובייגלה. השתמשו בקמח לחם תוצרת בית לאפיית לחמניות.
מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח לחם
קטגוריות:
מתכונים דומים
