זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 15 עוגיות

עוגיות ללא גלוטן אלה משתמשות בשקדים בשלוש צורות: קמח שקדים, תמצית שקדים ושקדים קצוצים. בשילוב עם גבינת שמנת וחמאה, זה יוצר את הבסיס המושלם לעוגיות פריכות טעימות ופירוריות שיהיו הישועה הטעימה שלכם בתזונה קטוגנית או נטולת גלוטן. עוגיות אלה עשויות בשיטת הפריסה: הבצק יוצר לגוש, לאחר מכן נפרס ונאפה. כדי להבטיח שהעוגיות עגולות לחלוטין, יש לתת לבצק להתקרר לחלוטין במקרר לפני הפריסה.

רכיבים:

• 1 כוס קמח שקדים
• 1/4 כוס קמח קוקוס
• 110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
• 0.5 כוס אריתריטול (ראו הערה)
• 60 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
• 0.5 כפיות תמצית שקדים
• ביצה גדולה אחת
• 0.5 כוסות שקדים קצוצים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח שקדים, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, ביצים, תמצית שקדים, שָׁקֵד

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ערבבו קמח שקדים וקמח קוקוס בקערה קטנה.
שלב 2
• בקערה בינונית, ערבבו את החמאה והאריתריטול והקציפו בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-2-3 דקות. הוסיפו את גבינת השמנת והמשיכו להקציף עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה נוספת. הוסיפו את תמצית השקדים והביצה והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את תערובת הקמח וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. קפלו פנימה בעדינות את פרוסות השקדים.
שלב 3
• מניחים את התערובת על פיסת נייר אפייה או נייר שעווה, ומעצבים את הבצק לצורת גליל. עוטפים את הגליל בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד שהוא מתקשה, לפחות שעה.
שלב 4
• מקמו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה.
שלב 5
• פורסים את הבצק לפרוסות בעובי 1 ס"מ ומניחים על תבנית האפייה המוכנה. אופים עד להזהבה בקצוות, 18-20 דקות. מצננים ומגישים; העוגיות יתקשחו כשהן מתקררות.
  
  פֶּתֶק
  
  אריתריטול הוא תחליף סוכר שניתן למצוא ברוב חנויות מזון בריאות או באינטרנט.

קולות: 19