עוגיות שקדים טורקיות - Acibadem kurabiyesi

קולות: 28

איך להכין עוגיות שקדים טורקיים - AciBadem Kurabiyesi

זְמַן: --
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 40 עוגיות

עוגיות שקדים הן קינוח טורקי מסורתי, הזמין ברוב המאפיות ברחבי טורקיה. הן לעיסות, מעט מתוקות, ומשתלבות בצורה מושלמת עם קפה. יש כמה ניואנסים למתכון, אז אם אתם רוצים לפנק את יקיריכם במאפה טעים, נסו לפעול לפיו בדיוק. וזכרו, הוציאו את העוגיות מהתנור ברגע שהן מגיעות לצבע צהוב זהוב; גוון כהה יותר יבטיח קשיחות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קמח שקדים – 250 גרם
סוכר מגורען - 375 גרם
חלבון ביצה - 200 גרם
מיץ לימון - 2 כפות
טעם שקדים - טיפה אחת (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח שקדים, ביצים, מיץ לימון, תמצית שקדים

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, ערבבו קמח שקדים, אבקת סוכר וחלבוני ביצה. טרפו היטב.
מניחים את המחבת על אש נמוכה ומבשלים על אש קטנה במשך 10-12 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. יוצקים פנימה את מיץ הלימון, מסירים מהאש ומערבבים בעזרת מרית רכה עד שהבצק מתקרר.

מניחים בצד ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
קחו תבנית אפייה ורפדו אותה בנייר אפייה.
בעזרת מעטפת נייר, צרו מהבצק עוגיות עגולות בקוטר 5-6 ס"מ, תוך השארת רווח של 3-4 ס"מ ביניהן. ניתן להניח מעל גרעין שקד שלם.
מחממים תנור ל-130 מעלות צלזיוס (250 מעלות פרנהייט) ואפים את עוגיות השקדים על תבנית אפייה במשך 30 דקות. יש לעקוב מקרוב אחריהן במהלך 10 הדקות האחרונות כדי לוודא שהן מוכנות. כפי שצוין לעיל, העוגיות לא צריכות להיות כהות מדי.
הוציאו את המוצר המוגמר ישירות על נייר האפייה והניחו אותו על מגבת לחה וקרירה, שתאפשר להפרידו בקלות מהנייר.

מגישים את העוגיות על צלחת הגשה.

אנחנו מציעים לכם לבשל קינוח פירה גזר טורקי - צ'זריה.