בראוני (דיאטת קטו)

קולות: 20

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 עוגות

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 170, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 6 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 70 מ"ג, נַתרָן 65 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

לחובבי דיאטת קטו אין סיבה לפספס בראוניז שוקולד עשיר וטעים. בראוניז זה, המתאים לדיאטה, הוא להיט אצל כולם, אפילו אצל אלו שאינם בדיאטה. הוא עשוי משוקולד טבעי ללא סוכר, אריתריטול וקמח שקדים. פזרו על הבראוניז אגוזים או קוקוס ואפו עד שהשוליים אטומים. אל תבשלו אותו יתר על המידה, ותיהנו במלואו מהמרקם הרך הייחודי שלו וטעם השוקולד העשיר שלו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת ומקוררת
1/4 כוס אבקת קקאו
2 כפות שמנת מתוקה
כפית אחת של תמצית וניל או קורט ונילין
2 ביצים גדולות + חלמון אחד, בטמפרטורת החדר
1/3 כוס ממתיק אריתריטול מגורען (ראה הערה)
2/3 כוס קמח שקדים
0.5 כפיות מלח גס
0.5 כוס אגוזים קצוצים או פתיתי קוקוס גולמיים, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, שוקולד צ'יפס (גרגירים), ביצים, קרֶם, קמח שקדים, קָקָאוֹ, פתיתי קוקוס, אֱגוֹזִים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה מרובעת מזכוכית או קרמית בגודל 20 ס"מ בנייר אפייה, תוך השארת פתח משני הצדדים.
ערבבו את החמאה, אבקת הקקאו, השמנת המתוקה והווניל בקערה בינונית. הוסיפו את הביצים והחלמון וטרפו עד לקבלת תערובת אחידה.

הניחו בצד קורט גדול של ממתיק לתוספת. ערבבו את קמח השקדים, המלח והמתיק הנותר בקערה בינונית נפרדת.
מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת החמאה והקקאו ומקפלים פנימה. יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה המוכנה ומשטחים אותה בעזרת מרית אלכסונית עד לקצוות בשכבה אחידה. מפזרים אגוזים או קוקוס, אם משתמשים. מפזרים את הממתיק ששמרתם מעל.
אופים עד שהקצוות אטומים ומתייצבים לחלוטין אך המרכז עדיין מעט מבריק, 18 עד 20 דקות. מצננים בתבנית כ-10 דקות, לאחר מכן משכו את נייר האפייה מהתבנית והעבירו לרשת צינון לצינון מלא. חותכים ל-12 חתיכות. יש לאחסן בטמפרטורת החדר בכלי אטום עד 3 ימים.

פֶּתֶק

אריתריטול הוא תחליף סוכר שניתן למצוא ברוב חנויות מזון בריאות או באינטרנט.