עוגיות תות עם קוקוס, קמח שקדים וטפיוקה

קולות: 1

מתכון זה מכין גרסה בריאה יותר לעוגיית חמאה קלאסית, ואף אחד לעולם לא ינחש שמדובר במשהו אחר מלבד הקלאסית! קמח שקדים עשיר בחלבון מעניק לעוגיות מרקם לח וחמאתי, בעוד שקמח קוקוס מוסיף סיבים וטעם ייחודי. השמנת המתוקה או החלב המשמשים בדרך כלל בעוגיות אלו מוחלפים ביוגורט יווני, המוסיף טעם נעים של חלב חמאה.

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 278, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 27 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

עוגיות חמאה עם תותים טריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגִיָה

כפית אחת תמצית וניל
3 כוסות תותים שטופים וחצויים
כף אחת של מיץ לימון
2 כפות פתיתי קוקוס לא ממותקים לציפוי
3 כפות סוכר קוקוס
קרם קוקוס מוקצף, לקישוט
0.75 כוסות תערובת קמח ללא גלוטן, מתכון למטה, ועוד תוספת לרידוד
0.33 כוס קמח שקדים
2 כפות קמח קוקוס
2 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח
0.25 כפיות סודה לשתייה
80 גרם חמאה, חתוכה לחתיכות קטנות ומוקפאת
170 גרם יוגורט יווני

תערובת קמח ללא גלוטן

1.5 כפות (190 גרם) קמח טפיוקה
3 כוסות (435 גרם) קמח אורז לבן
0.75 כוסות (120 גרם) עמילן תפוחי אדמה
כף אחת (8 גרם) קסנטן גאם
1.5 כפיות (5 גרם) מלח
ערבבו את החומרים בקערה גדולה.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פריך, קמח שקדים, קמח קוקוס, קמח אורז, קרֶם, יוֹגוּרט, תמצית וניל, מיץ לימון, תּוּת, פתיתי קוקוס, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים תותים בקערה בינונית, מזלפים מעל מיץ לימון ופוזים כפית סוכר; מערבבים בעדינות ומניחים כ-30 דקות.
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. במעבד מזון, מערבבים את תערובת הקמח ללא גלוטן, קמח שקדים, קמח קוקוס, אבקת אפייה, מלח, סודה לשתייה ו-2 כפות סוכר הקוקוס הנותרות. מוסיפים את החמאה ומעבדים עד לקבלת פירורים גסים. מוסיפים את היוגורט והווניל ומערבבים בפולסים.

על נייר אפייה מפוזר בתערובת קמח, מרדדים את הבצק לעובי של כ-2 ס"מ וחותכים ל-6 עיגולים שווים. מברישים את החלק העליון במים ומפזרים פתיתי קוקוס.
מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואופים עד להזהבה, כ-12 דקות. מצננים על תבנית האפייה. לפני ההגשה, חותכים כל עוגייה לשניים וממלאים בתותים, נוזלים וקצפת קוקוס.

מחבר המתכון - סילבנה נרדונה היא מחברת ספרי מתכונים ללא גלוטן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / קינוחים / עוּגִיָה / / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים