קמח עוגה (קמח מאפה)

קולות: 10

זְמַן: --

סביר להניח שנתקלתם בקמח עוגה, קמח בצק או קמח בצק במתכונים. הוא שונה מקמח רב תכליתי רגיל בכך שיש בו תכולת גלוטן נמוכה יותר. תכונה זו מביאה למאפים פחות צפופים, קלים ואווריריים יותר - בדיוק מה שאתם צריכים למרקם עוגה מושלם. כדי להימנע מהטרחה של חיפוש קמח זה, שקשה למצוא בסופרמרקטים, תוכלו להכין בקלות בעצמכם בבית על ידי החלפת 2 כפות לכל כוס קמח רב תכליתי בקורנפלור. עדיף לנפות את התערובת מספר פעמים כדי להבטיח שהעמילן מתפזר באופן שווה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קמח פרימיום - פחות מכף אחת.
עמילן תירס - 2 כפות.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים 2 כפות שטוחות של קורנפלור בכוס מדידה יבשה. שוקלים את הקמח הנותר על משקל כדי להגיע לכמות הנותרת. לאחר הוספת קמח העוגה למרכיבים היבשים, טורפים היטב.
לפני לישת הבצק, זכרו לנפות את הקמח כדי להבטיח פיזור אחיד של העמילן. הוספת קורנפלור לקמח מונעת היווצרות גלוטן. הביסקוויטים, המאפינס והלחמניות שלכם יהיו רכים ויימסו בפה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים

מתכונים דומים