גלידה עם מקל וניל

קולות: 3

תמונה של המנה: קאנג קים

זְמַן: 5 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 550 מ"ל

מתכון לגלידת חלמון ביצה ביתית עם מקל וניל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות שמנת מתוקה
כוס חלב אחת
מקל וניל אחד, חצוי לאורכו ומגרד את הגרעינים
10 חלמוני ביצה
כוס סוכר אחת
קורט מלח גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תרמיל וניל, קרֶם, חלב, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, ערבבו את השמנת המתוקה, מקל הווניל עם הזרעים. הביאו לרתיחה עדינה על אש בינונית-גבוהה והסירו מהאש.
בקערה בינונית, ערבבו את חלמוני הביצים, הסוכר והמלח. שפכו חצי מתערובת השמנת לתערובת הביצים וטורפים, לאחר מכן שפכו אותה בחזרה לסיר עם תערובת השמנת הנותרת. בשלו על אש בינונית כ-10 דקות, תוך ערבוב מתמיד בעזרת כף עץ בתנועות של הספרה שמונה, עד שהקרם מסמיך מספיק כדי לא לטפטף מהכף.

סננו את השמנת דרך מסננת דקה לתוך בלנדר, והסירו את מקל הווניל. טחנו במשך 30 שניות עד לקבלת קצף, ולאחר מכן שפכו בחזרה לקערה. כסו בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 3 שעות לפחות או למשך הלילה.
מניחים את הקרם הקר במכונת גלידה ומערבבים לפי הוראות היצרן. מעבירים לכלי אטום ומקפיאים למשך שעתיים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / גלידה, סורבה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים