גלידת פסיפלורה עם רוטב קרמל רום-וניל

קולות: 1

איך להכין - גלידת פסיפלורה עם רוטב רום-וניל קרמל

זְמַן: 4 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4-6

תוכלו ליהנות מהטעם הטרופי של הגלידה הזו בבית כל השנה. כדי להכין אותה, כל מה שצריך זה צוף פסיפלורה או תרכיז, שקל למצוא כל השנה, גם אם אתם לא גרים באזורים הטרופיים. זה קל להפליא להכנה, ואתם אפילו לא צריכים מכונת גלידה. ערבבו צוף פסיפלורה עם חלב מרוכז, וניל וקצפת. הקפיאו את זה - ויש לכם קינוח טעים וקרמי!

הכינו רוטב קרמל קרמי וטעים עם טעמי רום ווניל שילווה את הגלידה שלכם. הוסיפו קורט מלח גס לרוטב. זה ישפר עוד יותר את טעם הקרמל. ניתן לאחסן את הרוטב בצנצנת זכוכית אטומה במקרר עד שבוע. חממו אותו בקצרה במיקרוגל לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

גְלִידָה

1 כוס שמנת מתוקה קרה
400 גרם חלב מרוכז עם סוכר
כפית אחת של תמצית וניל
0.5 כפות צוף פסיפלורה או תרכיז

רוטב קרמל רום-וניל

כוס סוכר אחת
כפית אחת של מיץ לימון
מקל וניל אחד, חתוך לחצי לאורכו
0.5 כוסות שמנת מתוקה
2 כפות (30 גרם) חמאה קרה, חתוכה לחתיכות
קורט מלח
2 כפות רום כהה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קרֶם, חלב מרוכז, תמצית וניל, צוף פסיפלורה, סוּכָּר, מיץ לימון, תרמיל וניל, חֶמאָה, רוֹם

בישול המנה לפי המתכון:

גְלִידָה: יוצקים את השמנת לקערה גדולה וקרירה ומקציפים בעזרת מטרפה או מיקסר עד שנוצרת קצף יציב. יוצקים את החלב המרוכז לקערה גדולה נוספת ומקציפים פנימה את צוף הווניל והפסיפלורה. מקפלים את הקצפת לתוך החלב המרוכז בשלוש פעימות. יוצקים את התערובת לתבנית בגודל 21x11 ס"מ (8.5x4.5 אינץ') ומכסים אותה, תוך הנחת ניילון נצמד ישירות על פני השמנת. מקפיאים למשך 4 שעות לפחות או למשך הלילה.
רוטב קרמל: בסיר קטן, ערבבו את הסוכר ו-1/4 כוס מים והניחו על אש בינונית. הוסיפו את מיץ הלימון. גרדו את גרגירי הווניל והוסיפו אותם, יחד עם מקל הווניל, לסוכר. הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו, תוך ניעור הסיר מדי פעם וגירוד הסירופ שנדבק לדפנות בעזרת מברשת אפייה. בשלו על אש קטנה כ-10 דקות, עד שהסירופ מקבל צבע ענברי עמוק.

יוצקים בזהירות את השמנת (התערובת עלולה לבעבע) ומערבבים הכל יחד. לאחר מכן מקפלים פנימה את החמאה, כמה חתיכות בכל פעם. מוסיפים קורט מלח ומערבבים פנימה את הרום. נותנים לרוטב להתקרר מעט עד שהוא פושר, כ-15 דקות.
בזמן שהרוטב מתקרר, הוציאו את הגלידה מהמקפיא כדי לרכך אותה. לאחר מכן שפכו את הרוטב החם על הגלידה והגישו.

מחבר המתכון - איישה קארי היא שחקנית קנדית-אמריקאית, שפית מפורסמת, סופרת ספרי בישול ואישיות טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / גלידה, סורבה

מתכונים דומים