10 מוצרים אמריקאים שכבשו את העולם

האם אתם יכולים לדמיין את איטליה בלי עגבניות, את צרפת בלי וניל, או את רוסיה בלי תפוחי אדמה? ואכן, הסצנה הקולינרית בכל מדינה כיום הייתה נראית שונה לחלוטין אלמלא התוצרת האמריקאית.

מה זה?


1. אבוקדו. פרי זה, דמוי אגס, מקורו במרכז אמריקה ובמקסיקו. ישנן עדויות לכך שהוא גודל שם כבר לפני 5,000 שנה. בני המאיה האמינו שלאבוקדו יש כוחות קסומים ושהוא אפרודיזיאק רב עוצמה. אבוקדו מכיל כ-20% שומן חד בלתי רווי טוב. מלחים קראו לאבוקדו "אגסי חמאה" והשתמשו בו באותו אופן כמו בחמאה. מדינת קליפורניה בארה"ב היא כיום יצרנית האבוקדו הגדולה ביותר.


2. פלפל. פלפלים מתוקים וחריפים כאחד הם כיום מרכיב עיקרי במטבחים מסוימים ברחבי העולם. קשה לדמיין תקופה שבה פלפלים נעדרו לחלוטין מאסיה או אירופה. ירק זה הופיע לראשונה באמריקה לפני למעלה מ-10,000 שנה והיה אחד הגידולים הראשונים שגודלו על ידי עמים ילידים. באותה תקופה, פלפלים שימשו בפרו למטרות קולינריות ורפואיות כאחד. לאחר שזרעי פלפל הובאו לאירופה, הם החלו להיות מגודלים כמעט בכל מקום, במיוחד באזורים טרופיים של מדינות שונות.


3. שוקולד. האם אתם יכולים לדמיין את העולם המודרני בלי שוקולד? זה פשוט בלתי אפשרי! שוקולד עשוי מפרי עץ הקקאו, שהתגלה במקור בדרום אמריקה. קקאו גודל במרכז אמריקה ובמקסיקו כבר 3,000 שנה. גם המאיה וגם האצטקים הכינו ממנו משקה, אבל הוא לא היה מתוק כפי שאנו מכירים אותו כיום. הוא היה מר ובעל טעם של פלפלי צ'ילי. שוקולד מודרני עשוי מפולי קקאו קלויים וטחונים.


4. תירס. ילידים אמריקאים גידלו תירס כבר 5,000 שנה. דגן זה מילא תפקיד חיוני בחייהם של המתיישבים הראשונים, ועזר להם לשרוד. ניתן לאכול אותו טרי או מיובש. לגרעיני תירס מיובשים יש חיי מדף ארוכים מאוד. קראו עוד על כך במאמר המלא. תירס וסיפור מקורו.


5. פפאיה. פרי זה, שגם הוא התגלה לראשונה באמריקה, הוא כיום הבסיס למאכל התאילנדי המסורתי סום טאם, סלט פירות מתוק וחריף.


6. בוטנים, או אגוזי אדמה. ידוע שצמח זה גודל לראשונה בדרום אמריקה לפני 7,000 שנה. עבור מומחי קולינריה, זהו באמת אגוז, ועבור בוטנאים, קטנית עצית ובלתי מתבשרת. למעשה, זוהי קטנית. כיום, מכינים ממנה חמאת בוטנים. סין היא כיום היצרנית הגדולה ביותר של בוטנים. אגוזי אדמה הגיעו למדינה זו במאה ה-17 ומיד הפכו לתוספת פופולרית למנות רבות.


7. אננס. המילה "אננס" שימשה במקור את האירופאים כדי להתייחס לאצטרובלים. כאשר אנשים גילו לראשונה את הפרי הזה באזורים הטרופיים של אמריקה, הם חשבו בתחילה שמדובר גם באצטרובל, ומכאן שמו. אננס מכיל אנזים שמפרק חלבון, ולכן המקומיים השתמשו בו כדי לרכך סיבי בשר.


8. תפוחי אדמה: מקור ויתרונות. מקורותיו של ירק עמילני זה קשורים לרמות הפרהיסטוריות של ארגנטינה. משם התפשט תפוח האדמה לראשונה לדרום וצפון אמריקה, ולאחר מכן לאירופה. בתחילה היו רק כמה זנים של תפוחי אדמה, אך כיום ישנם מעל 5,000!


9. עגבניות. התאריך והמקום המדויקים של מקורם אינם ידועים, אך חוקרים רבים מאמינים שמקורם בדרום אמריקה. בני המאיה היו הראשונים שהשתמשו בעגבניות בבישול. כובשים ספרדים הביאו עגבניות לאירופה, ולאחר מכן החלו לגדל אותן בחלקים רבים אחרים של העולם. באמריקה הקולוניאלית, עגבניות נחשבו במשך זמן רב לרעילות, ולכן לא נאכלו כמאכל, אלא גודלו אך ורק כצמח נוי.


10. וניל. עץ הווניל גדל במקור במקסיקו. אבקת הווניל מופקת מהתרמילים הארוכים והדקים של צמח זה. הצרפתים התאהבו בווניל והחלו לגדל אותו במושבות הטרופיות שלהם, כמו מדגסקר. שם מיוצר כיום חלק הארי של הווניל העולמי. במאמר זה תקראו מה לעשות עם גרגירי וניל.

הנה המוצרים העיקריים מאמריקה הידועים כיום ברחבי העולם, ובלעדיהם אי אפשר לחלוטין לדמיין את חיינו.

אנו מזמינים אתכם להכיר את מתכוני המטבח האמריקאי.