זְמַן: שעה ו-42 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

אוכמניות טריות הן אחת התוספות הפופולריות ביותר למאפינס אמריקאים. הן מוסיפות לחות, ארומה עדינה וטעם נפלא. אוכמניות יאירו אפילו מאפינס ללא גלוטן, ביצים ומוצרי חלב. הסוכר מוחלף במתיקות הטבעית של אגבה וסירופ אוכמניות. המאפינס טעימים, אווריריים ובריאים. כל המרכיבים מעורבבים בבלילה ונאפים כמו מאפינס רגילים בתבניות.

רכיבים:

• 2 כוסות קמח אפייה ללא גלוטן
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 2 כפיות סודה לשתייה
• כפית מלח גס
• כפית אחת של קסנטן גאם
• כפית קינמון טחון
• 0.5 כוסות שמן קנולה
• 2/3 כפות צוף אגבה
• 2/3 כפות חלב אורז
• כף אחת של תמצית וניל
• 1 כוס אוכמניות טריות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח ללא גלוטן, גומי קסנטן, קינמון, צוף אגבה, חלב אורז, תמצית וניל, אוּכמָנִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס מתכת סטנדרטית של 12 כוסות בתבניות נייר.
שלב 2
• בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה, מלח, קסנטן גאם וקינמון. מוסיפים את שמן הקנולה, צוף האגבה, חלב האורז והווניל למרכיבים היבשים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. בעזרת מרית פלסטיק, מקפלים בעדינות פנימה את האוכמניות עד לפיזור אחיד בכל הבלילה.
שלב 3
• יוצקים 1/3 כוס מהבלילה לכל תבנית מאפינס מוכנה, וממלאים אותה כמעט לחלוטין. אופים את המאפינס במדף האמצעי של התנור במשך 22 דקות, מסובבים את התבנית ב-180 מעלות לאחר 15 דקות. הם יקפצו מעט לאחור כשלוחצים עליהם, וקיסם הננעץ במרכז ייצא נקי.
שלב 4
• הניחו למאפינס לנוח 15 דקות, לאחר מכן העבירו אותם לרשת צינון וקיררו לחלוטין. אחסנו את מאפינס האוכמניות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.

קולות: 4

מחבר המתכון - ארין מק'קנה היא מאפיית דיאטה בניו יורק, ארה"ב.