איך להקפיא תפוחים לחורף

הסתיו הוא עונת התפוחים. זה הזמן לא רק לאכול תפוחים בכמויות בלתי מוגבלות, אלא גם לאגור תפוחים לשימוש עתידי. כדי להבטיח שהם יחזיקו מעמד זמן רב, עליכם לדעת כיצד להקפיא תפוחים לחורף. תפוחים מוצקים ופריכים הם הטובים ביותר למטרה זו.

כדי לשמר את התפוחים שלנו לאורך זמן, נקפיא אותם. איך אפשר לדעת אם תפוח מתאים להקפאה? קלפו אותו והניחו אותו על מדף במקרר. אם התפוח מתחיל להתכהות לאחר 10 דקות, הוא אינו מתאים. עדיף להשתמש בו בפאי או בכלי אחר. אם התפוחים לא התכהו לאחר 10 דקות על מדף המקרר, הם מתאימים להקפאה. עכשיו בואו נכין את שאר הפריטים. אלה יהיו סיר גדול, סכין חדה, גרידת לימון וסוכר.

מניחים גרידת לימון שלם בסיר. לאחר מכן חותכים את הלימון לשניים וסוחטים את המיץ שלו לאותו סיר.

הניחו את התפוחים בכיור, פתחו את המים ושטפו כל אחד מהם תחת מים זורמים. אל תגזימו, כי עדיין תצטרכו לקלף אותם.

כעת חותכים כל תפוח לחצי, לאחר מכן לרבעים. מסירים את הליבה מכל חתיכה. שוטפים את התפוחים שוב תחת מים זורמים.

חותכים כל רבע תפוח ל-3-4 פרוסות. מניחים את הפרוסות בסיר עם הקליפה ומיץ הלימון. בעזרת כף מערבבים היטב את הפרוסות עם המיץ והקליפה. זה ימנע מהתפוחים להשחים.

עכשיו צריך להוסיף את הסוכר. אפשר לעשות זאת בעין, אבל בממוצע, תצטרכו 2/3 כוס סוכר לכל 3 כוסות של פרוסות תפוח. שימו את הסוכר בסיר עם מיץ הלימון, גרידת הלימון והתפוחים וערבבו היטב. תקבלו תערובת טעימה. אל תאכלו יותר מדי ממנה, כדי שתוכלו לשמור לפחות חלק מפרוסות התפוח לאחר כך.

מלאו את התבנית עד למעלה, לסירוגין תפוחים וסוכר. לאחר מכן, קחו שקית ניילון והניחו בה 3 כוסות תפוחים עם סוכר, גרידה ומיץ לימון. כמובן שניתן להוסיף עוד, אך מנות קטנות יותר נוחות ועדיפות. חברו פיסת נייר לשקית וכתבו את זן התפוח ואת תאריך ההכנה.

סחטו החוצה עודפי אוויר וסגרו את השקית. בעזרת האצבעות, פזרו את התפוחים כך שיהיו שטוחים ככל האפשר.

פנו מקום במקפיא לתפוחים. לאחר ההקפאה, ניתן להעביר אותם למקום אחר במקפיא. יש להזיז את השקיות בזהירות, לא לזרוק אותן ממקום למקום. אם תזרקו את השקיות למקפיא קודם, הן עלולות לקפוא בצורה לא סדירה, מה שיקשה על אחסונן לצמיתות.

תפוחים קפואים בשקיות ניתן לאחסן בקלות כשנה.

כיצד ניתן להשתמש בהם?

ניתן להשתמש בתפוחים קפואים בפשטידות או בקינוחים אחרים. ניתן פשוט להניח אותם על תבנית אפייה ולחמם אותם לזמן קצר בתנור, ולאחר מכן הם יטעמו כמו תפוחים טריים.

זוהי שיטת אחסון פשוטה מאוד. יהיו לכם תפוחים טריים וטעימים בהישג יד כל השנה.