זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 6 תפוחי קרמל

עם בוא הסתיו וקציר התפוחים, פרי זה הופך למרכיב עיקרי בקינוחים ביתיים במדינות רבות. במערב, תפוחי קרמל רכים על מקלות פופולריים מאוד גם כן. מעדן זה אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. כדי שהתפוחים יהיו טעימים וקלים לאכילה, יש לצפות אותם בקרמל רך, שיפתח מרקם נעים לאחר שיתקשה. לקינוח זה, עדיף להשתמש בתפוחים פריכים, חמוצים מתוקים. צפו אותם בקרמל הקרמי המושלם, ואם רוצים, גלגלו אותם בכל תוספות. זה יכול להיות סוכריות צבעוניות, אגוזים גרוסים, פתיתי קוקוס או כל דבר אחר שתרצו.

רכיבים:

• 2 כפות סוכר
• 1/4 כוס סירופ תירס קל
• 0.5 כוסות מים
• 0.5 כוסות שמנת מתוקה
• 2 כפות (30 גרם) חמאה
• כפית אחת של תמצית וניל
• קורט מלח
• 6 תפוחי פוג'י, גרני סמית'

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תפוחים, תמצית וניל, קרֶם, סירופ תירס, קַרַמֵל

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר קטן, ערבבו 2 כוסות סוכר, 1/4 כוס סירופ תירס קל ו-1/2 כוס מים. הביאו לרתיחה עדינה על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב עד להמסה מלאה של הסוכר. בשלו, תוך ניעור המחבת (אך ללא ערבוב), עד שהתערובת הופכת לענבר בהיר ומגיעה ל-160 מעלות צלזיוס במדחום סוכריות, 8 עד 10 דקות. הסירו מהאש; הוסיפו באיטיות 1/2 כוס שמנת מתוקה, לאחר מכן 2 כפות (30 גרם) חמאה, כפית תמצית וניל וקורט מלח. החזירו לאש נמוכה והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 2
• הניחו לקרמל להתקרר עד שהוא סמיך מספיק כדי לצפות את גב הכף. נעצו שיפוד ב-6 תפוחי פוג'י או גרני סמית, כשהגבעול כלפי מטה, וטבלו אותם בקרמל החלב. סננו את עודפי הקרמל, ואם רוצים, גלגלו אותם בציפוי. לאחר מכן, קררו על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה מרוססת בתרסיס שמן.

קולות: 33