זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

תפוחי האסלבק הם דרך קלה להכין קינוח ייחודי, בריא ומפנק. התפוחים פרוסים באקורדיון ואפויים עם פרוסות תאנים המוחדרות לחריצים, ומעליהם שטרויזל טעים. להכנתם, השתמשו רק בתפוחים מוצקים, מתוקים וחמצמצים שלא יתפרקו באפייה עם המילוי, כמו Honeycrisp או Pink Lady. הגישו את התפוחים המוכנים עם כדור גלידת וניל, מזוגגת בסירופ דבש וגרעיני רימון. הקינוח מלא בניחוחות נפלאים של וניל, קינמון ופירות עם רמז של הדרים.

רכיבים:

• 3 כפות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר, ועוד תוספת למחבת
• 3 תפוחים גדולים ויציבים (כגון Honeycrisp, Pink Lady או Gala)
• 1/4 כוס סוכר חום
• 2 כפות קמח
• 1/4 כפית גרידת לימון מגוררת דק
• קורט מלח
• 4 תאנים טריות, קצוצות ופרוסות דקות לאורכן
• 1/4 כוס דבש
• חצי מקל וניל, חצוי לשניים לאורכו
• מקל קינמון אחד
• 2 כפות ליטר גרעיני רימון
• גלידת וניל, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חֶמאָה, תפוחים, סוכר חום, קמח פרימיום, גרידת לימון, תאנים, דְבַשׁ, תרמיל וניל, קינמון, רִמוֹן, גלידת וניל

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). משמנים תבנית אפייה בנפח 2 עד 3 ליטר (2 עד 3 ליטר). פורסים את התפוחים לחצי לאורכם, מוציאים את הליבה ומניחים אותם כשהצד השטוח כלפי מטה. בעזרת סכין חדה, חורצים חריצים בכל חצי תפוח, במרחק של כ-0.5 ס"מ זה מזה; לא לחתוך עד הסוף. מניחים את התפוחים בתבנית האפייה המוכנה.
שלב 2
• מניחים בקערה 2 כפות חמאה ו-2 כפות סוכר חום ומועכים בעזרת מזלג; מורחים את התערובת על גבי התפוחים. מכסים בנייר כסף ואופים עד להתייצבות, 20-25 דקות. בינתיים, בקערה, טורפים יחד את 2 כפות הסוכר החום הנותרות עם הקמח, גרידת הלימון, המלח וכף החמאה הנותרת עד שנוצרת תערובת פירורית.
שלב 3
• פתחו את התפוחים והכניסו בזהירות את פרוסות התאנה לחריצים; פזרו את תערובת הקמח. אפו, ללא מכסה, עד שהמלית זהובה והתפוחים רכים, עוד 20-25 דקות.
שלב 4
• בסיר קטן על אש בינונית-נמוכה, ערבבו את הדבש עם מקל הוניל, מקל הקינמון ו-2 כפות מים. תוך ערבוב מדי פעם, הביאו לרתיחה עדינה ובשלו עד שהדבש ריחני, כ-5 דקות. הסירו מהאש, הוציאו את מקל הקינמון ומקל הוניל, וערבבו פנימה את גרגירי הרימון. חלקו את התפוחים בין קערות והגישו עם גלידה וסירופ דבש-רימון.

קולות: 1