זְמַן: 5 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ג'יאדה דה לורנטיס מתחילה בזילוף תפוחים עסיסיים ועונתיים עם קרמל מתוק, ואז מקשטת אותם בשוקולד מריר מומס ואגוזים או סוכריות פריכות להגשה מרשימה.

רכיבים:

• תרסיס בישול עם שמן צמחי
• 6 תפוחים קטנים, שטופים ומיובשים, ללא גבעולים *ראו טיפ לבישול
• 500 גרם סוכריות טופי קרמל רכות
• 1/4 כוס מיץ תפוזים ללא עיסה
• אריח אחד (100 גרם) 53% כהה שׁוֹקוֹלַדחתוך לחתיכות בגודל 1-1.5 ס"מ
• מגוון סוכריות קטנות, אגוזים טחונים וסוכריות סוכר
• ציוד מיוחד: 6 שיפודים או מקלות עץ דקים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תפוחים, קַרַמֵל, מִיץ תַפּוּזִים, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, אֱגוֹזִים, פְּתִיתֵי נִיָר סַסגוֹנִיִם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה, לאחר מכן רססו אותה בתרסיס שמן. הכניסו שיפודי עץ לחצי הדרך לתוך התפוחים.
שלב 2
• בסיר בינוני, ערבבו את סוכריות הקרמל ומיץ התפוזים והניחו על אש נמוכה. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכריות נמסות והתערובת חלקה, כ-10 דקות. לאחר מכן הניחו את הסיר בצד לכמה דקות כדי לאפשר לתערובת להתקרר מעט. טבלו את התפוחים בקרמל, העבירו אותם לנייר אפייה והניחו להם לשבת שעתיים כדי להתקרר לחלוטין ולהתייצב ציפוי הקרמל.
שלב 3
• מניחים את השוקולד בקערה בינונית ומניחים אותה מעל סיר עם מים רותחים. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה השוקולד לא יימס ולא יהיה חלק. בעזרת מזלג, טפטפו שוקולד מומס על התפוחים בסירופ הקרמל. הניחו את התפוחים בחזרה על נייר האפייה והניחו להם לנוח במשך 10 דקות. פזרו עליהם סוכריות קטנות, אגוזים טחונים או סוכריות צבעוניות, לאחר מכן הניחו להם להתקשות בטמפרטורת החדר במשך 3-4 שעות.
שלב 4
• עצות קולינריות: לחלק מהתפוחים יש ציפוי שעווה המונע מהקרמל להידבק. כדי להסיר את הציפוי הזה, יש לטבול את התפוחים בסיר עם 6 כוסות מים רותחים ורבע כפית חומץ למשך 4-6 שניות. יש לייבש את התפוחים היטב לפני הבישול.

קולות: 18