50 מתכוני בננה

1. לחם בננות עם קוקוס. בקערה גדולה, טורפים יחד 1 ו-3/4 כוסות קמח, 1/2 כוס סוכר מגורען, סוכר חום כהה וקוקוס ממותק, כפית אבקת אפייה, 1/2 כפית פלפל אנגלי טחון, סודה לשתייה ומלח, ו-1/4 כפית אגוז מוסקט. מוסיפים 4 בננות מרוסקות, 3/4 כוס שמן קוקוס מומס, 3 ביצים וכף תמצית וניל; מוסיפים בננה פרוסה אחת. מעבירים לתבנית כיכר לחם משומנת בגודל 23x13 ס"מ. אופים ב-180 מעלות צלזיוס כשעה ו-10 דקות, מכסים בנייר כסף ב-20 הדקות האחרונות, או עד שקיסם הננעץ יוצא נקי.

2. לחם בננות שוקולד. בקערה גדולה, טורפים יחד 1 2/3 כוסות קמח, 1/3 כוס אבקת קקאו אלקלית לא ממותקת, כפית אבקת אפייה, 1/2 כפית סודה לשתייה ומלח. מוסיפים 4 בננות מרוסקות, 170 גרם חמאה מומסת, 3 ביצים, 2/3 כוס סוכר מגורען וסוכר חום בהיר; מוסיפים כוס 1 שוקולד צ'יפס. מעבירים לתבנית כיכר לחם משומנת בגודל 23x13 ס"מ ואפים ב-180 מעלות צלזיוס כשעה ו-15 דקות, או עד שקיסם הננעץ יוצא נקי.

3. לחם תירס עם בננה ואוכמניות. הכינו תערובת לחם תירס (300-450 גרם) לפי ההוראות שעל האריזה, הוסיפו בננה מעוכה אחת, חצי כוס אוכמניות, רבע כוס סוכר חום בהיר וחצי כפית גרידת תפוז. שפכו למחבת ברזל יצוק בקוטר 20 ס"מ; אפו ב-200 מעלות צלזיוס במשך כ-25 דקות, או עד שקיסם הננעץ בו יוצא נקי.

4. רוטב קרמל-בננה. צרו חריץ של 7.5 ס"מ לאורכו בשתי בננות לא קלופות. אפו על תבנית אפייה ב-180 מעלות צלזיוס עד שהן רכות, 30 דקות. קררו; גרדו את העיסה למעבד מזון וטחנו עם כפית וניל. בסיר, הביאו כוס סוכר ו-1/4 כוס מים לרתיחה עדינה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם; בשלו עד לקבלת תערובת ענברית עמוקה, 12-15 דקות. הסירו מהאש וערבבו בזהירות פנימה את מחית הבננות, 1/4 כוס שמנת מתוקה ו-1/4 כפית מלח. קררו. הגישו עם גלידה.

5. בננה פוסטר. במחבת גדולה, טגנו 3 בננות פרוסות עם 1/3 כוס רום כהה ו-1/4 כוס סוכר חום ב-4 כפות חמאה על אש בינונית-גבוהה במשך כ-3 דקות, עד שהתערובת מבעבעת ומעט מסמיכה. הגישו חם עם גלידה או עוגת פאונד.

6. פודינג בננות. טורפים יחד 4 חלמוני ביצה, 1/4 כוס קורנפלור ו-2 כפות סוכר. בסיר, מביאים 4 כוסות שמנת מתוקה (10%) ו-1/3 כוס סוכר לרתיחה עדינה על אש בינונית. טורפים חצי מתערובת החלב החם לתוך תערובת הביצים, ואז מחזירים לסיר. מבשלים תוך ערבוב, עד להסמכה, כ-3 דקות. מכינים את הרוטב לפי מתכון מספר 5. בתבנית אפייה של 1.9 ליטר, מניחים שכבות של חצי מהפודינג, 24 עוגיות וופל וניל והרוטב. מוסיפים שכבה נוספת של פודינג ועוגיות. מכסים ומכניסים למקרר למשך הלילה. מעל קצפת.

7. פודינג לחם עם בננה ודבש. קולים חלה אחת (פרוסות עבות); קורעים לחתיכות ומסדרים בתבנית משומנת בגודל 23x33 ס"מ. מפזרים מעל 1/3 כוס חמוציות מיובשות. בבלנדר, טוחנים 2 בננות, 3 1/2 כוסות שמנת מתוקה, 1/4 כוס סוכר ודבש, וקורט מלח. מוסיפים 4 ביצים וטוחנים. יוצקים על הלחם ולוחצים; נותנים לה להשרות במשך 30 דקות. מזלפים מעל 2 כפות חמאה מומסת. מכסים ואופים ב-180 מעלות צלזיוס עד להתייצבות, 25-30 דקות. מסירים את המכסה ואופים במשך 15 דקות, או עד להתייצבות. מזלפים מעל דבש.

8. מוס פודינג בננות. מקציפים 2/3 כוס שמנת מתוקה עם 2 כפות שמנת חמוצה ו-1/8 כפית תמצית מייפל עד לקבלת קצף יציב. מקפלים פנימה בננה מעוכה אחת, ואז 3/4 כוס פודינג וניל. מחלקים בין 4 קוביות קצף ומקררים עד להתייצבות, כ-4 שעות.

9. טארטלטים תותים-בננה. הקציפו 230 גרם גבינת שמנת רכה ובננה אחת בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית וחלקה. הוסיפו 1/4 כוס אבקת סוכר והקציפו עד לקבלת תערובת אחידה. מקררים עד לקבלת תערובת יציבה. ממלאים את קליפות הטארט (בצק פריך או בצק פילו) במחצית מתערובת הגבינה; מעל פרוסות תות.

10. עוגת בננות. המיסו 110 גרם חמאה בסיר על אש בינונית ובשלו עד להשחמה, 5-8 דקות; קררו. בקערה גדולה, טורפים יחד 3 בננות מרוסקות, 1 1/4 כוס סוכר חום כהה, 1/2 כוס שמנת חמוצה, 2 ביצים, חמאה חומה וכף וניל. בקערה נפרדת, טורפים יחד 2 כוסות קמח, כפית אחת מכל סוג סודה לשתייה ומלח; מערבבים לתוך תערובת הבננות. יוצקים לתבנית משומנת בגודל 23 על 33 ס"מ (9 על 13 אינץ'). אופים ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) כ-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ יוצא נקי. מפזרים ציפוי גבינת שמנת.

11. פנקייקים עם ממרח שוקולד. בבלנדר, טוחנים בננה אחת עם 1 1/2 כוסות חלב, 1 כוס קמח, 2 ביצים, 4 כפות חמאה מומסת, 3 כפות סוכר וכפית וניל. יוצקים את הבלילה, 1/4 כוס בכל פעם, למחבת בינונית חמה ומשומנת על אש בינונית; מערבבים כדי לצפות את התחתית. מבשלים עד להתייצבות, כ-2 דקות. הופכים ומוסיפים את ממרח השוקולד-אגוזי לוז, ואז מקפלים למשולשים.

12. בננות מטוגנות בשמן עמוק. פורסים 4 בננות גדולות לעיגולים בעובי 1.5 ס"מ. טורפים יחד 1 1/4 כוסות קמח לחם, 1 כוס מים קרים מוגזים וקורט מלח. טבלו את הבננות בבלילה, תנו לעודפים לטפטף, ואז מטגנים בשמן צמחי בחום עמוק של 182 מעלות צלזיוס, תוך כדי הפיכה מדי פעם, במשך 2-3 דקות עד להזהבה. מסננים על מגבות נייר. מפזרים אבקת סוכר.

13. בינייט בננה חריף. בקערה גדולה, טורפים יחד 1 ו-3/4 כוסות קמח, 1/3 כוס סוכר, כפית אבקת אפייה וכפית תבלין ג'ינג'ר, ו-1/4 כפית מלח; צרו גומה במרכז. הוסיפו 2 בננות פרוסות קטנות, 2/3 כוס חלב ו-2 ביצים טרופות וערבבו לאיחוד. טגנו בשמן עמוק, כ-2 כפות בלילה בכל פעם, בטמפרטורה של 182 מעלות צלזיוס, תוך היפוך מדי פעם, עד שהבלילה מבושלת לחלוטין והזהיבה, כ-6 דקות. סננו על מגבות נייר, ולאחר מכן גלגלו בסוכר.

14. "ס'מורס". פורסים בננה אחת; מפזרים סוכר בנדיבות ומשחימים בעזרת מבער. מורחים ממרח שוקולד-אגוזי לוז על 4 קרקרים, מורחים ציפוי מרשמלו על 4 נוספים; מניחים את הבננות בין הקרקרים.


15. קינוח "קוף צ'אנקי". בקערה בינונית, טורפים יחד 3 כוסות קמח ו-3/4 כפית מלח. בקערה נפרדת, טורפים 225 גרם חמאה רכה, כוס אחת מכל אחד משני סוכרים וסוכר חום כהה בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת קרמית. טורפים פנימה 3 ביצים, בננה אחת ו-2 כפיות וניל. טורפים פנימה את תערובת הקמח, לאחר מכן כוס אחת מכל אחד משני שוקולד צ'יפס ואגוזי מלך קלויים קצוצים. מורחים בשכבה אחידה בתבנית משומנת ורופדת בנייר כסף בגודל 23x33 ס"מ ואפים ב-180 מעלות צלזיוס עד שקיסם הננעץ בו יוצא נקי, 35-40 דקות.

16. עוגת גבינה בננה. בקערה קטנה, ערבבו 3 כפות מים חמים עם 2 כפיות סוכר מגורען וכפית אבקת ג'לטין רגילה; ערבבו והניחו ל-3 דקות. בקערה גדולה, הקציפו 225 גרם גבינת שמנת רכה עם בננה אחת, כוס אבקת סוכר ורבע כפית מלח בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה, 3 דקות. הוסיפו את תערובת הג'לטין וכוס שמנת חמוצה. מזגו לקלתית של קרקר גרהם בקוטר 23 ס"מ. הכניסו למקרר עד להתייצבות, לפחות 6 שעות.


17. עוגיות סנדוויץ' בננה. בקערה בינונית, טורפים יחד 2 כוסות קמח, 1/2 כפית כל אחת סודה לשתייה ומלח. בקערה נפרדת, טורפים יחד 110 גרם חמאה מומסת, 1 ביצה, 2 בננות מעוכות, 1 כוס סוכר חום כהה וכפית 1 וניל; מערבבים פנימה את תערובת הקמח. מצננים במשך שעה. מסדרים 16 תלוליות בצק (כ-3 כפות כל אחת) על תבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה, במרחק של 5 ס"מ זו מזו. אופים ב-180 מעלות צלזיוס עד להתייצבות, 20-22 דקות. מצננים. מרכיבים את הכריכים עם ציפוי וניל.

18. קצפת עם חמאת בוטנים. מקציפים כוס אחת של שמנת מתוקה, 3 כפות אבקת סוכר וכף אחת של וניל בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת יציבה. טוחנים בננה אחת עם כף אחת של חמאת בוטנים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה; מקפלים לתוך הקצפת.

19. עוגת וופל ללא אפייה. הכינו כמות כפולה של קצפת (מס' 18), תוך החלפת חמאת הבוטנים ב-1/2 כוס אבקת חלב מאלט. רפדו תבנית קפיצית בקוטר 23 ס"מ בעוגיות וופל שוקולד, שברו אותן לשכבה אחידה; פזרו מעל 1 1/2 כוסות קצפת בננה. חזרו על הפעולה, והכינו עוד 3 שכבות של עוגיות וקצפת. הכניסו למקרר למשך הלילה לריכוך.


20. פאי בנופיני מיני. בסיר, הביאו לרתיחה 110 גרם חמאה, 1/2 כוס סוכר חום כהה, 1/4 כוס סירופ תירס כהה ושמנת מתוקה, ו-1/2 כפית מלח. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד להסמכה, 8 דקות. חלקו בננה פרוסה אחת בין 6 קרקרים קטנים ומעליהם רוטב חמאת חמאה. מקררים עד להתייצבות, כשעה. הקציפו כוס שמנת מתוקה עם כפית אבקת אספרסו עד להיווצרות פסגות יציבות ומרחו על הפאי בעזרת כף.

21. עוגיות שיבולת שועל עם שוקולד. בקערה בינונית, ערבבו 2 כוסות שיבולת שועל מגולגלת, כוס קמח, חצי כפית כל אחת של סודה לשתייה ומלח. בקערה נפרדת, טרפו יחד ביצה אחת, 2 בננות מעוכות, ¾ כוס סוכר חום בהיר, 110 מ"ל חמאה מומסת וכפית אחת של וניל. ערבבו פנימה את תערובת הקמח לאיחוד, לאחר מכן קפלו פנימה ¾ כוס כל אחת של שוקולד צ'יפס ופתיתי קוקוס. קררו במשך שעה. הניחו את הבלילה בכפית על תבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה, כ-2 כפות בכל פעם, במרחק של 5 ס"מ זו מזו. אפו ב-180 מעלות צלזיוס עד להזהבה קלה, 18-20 דקות.

22. שייק טרופי. בבלנדר, טחנו בננה קפואה פרוסה אחת עם 3/4 כוס מיץ אננס-תפוזים, 1/2 כוס חתיכות אננס קפוא, חתיכת כורכום בגודל 2.5 ס"מ וקורט פלפל עד לקבלת תערובת חלקה.

23. יוגורט קפוא עם בננה ופירות יער. בבלנדר, טחנו 2 בננות קפואות עם 2 כוסות של פירות יער קפואים, כוס אחת של יוגורט יווני וניל ורבע כוס דבש. הקפיאו למשך כשעה, או עד שהיוגורט מוכן לאכילה בעזרת כף.

24. קרח פירות. הכינו יוגורט קפוא (מס' 23); שפכו עם כף לתבניות ארטיקים והקפיאו עד להתייצבות. המיסו 110 גרם שוקולד לבן קצוץ עם 2 כפות שמן קוקוס במיקרוגל, תוך ערבוב כל 30 שניות, עד לקבלת תערובת חלקה; קררו. טבלו את הארטיקים עד לחצי בשוקולד, הניחו על רשת צינון על תבנית אפייה והקפיאו.


25. בננה ספליט. פורסים 2 בננות קטנות לעיגולים עבים ומקפיאים עד להתייצבות, לפחות 4 שעות. ממיסים 170 גרם שוקולד חצי מתוק קצוץ עם כף שמן קוקוס במיקרוגל, תוך ערבוב כל 30 שניות, עד לקבלת תערובת חלקה. מטבלים את תחתית כל פרוסת בננה בתערובת השוקולד, לאחר מכן מניחים על עוגיית וופל וניל. מטבלים את העוגייה והבננה בשוקולד, מפזרים עוד שוקולד מעל כדי לצפות. מעבירים לרשת צינון; מפזרים מעל תותים מיובשים בהקפאה ואגוזי מלך קצוצים, ומקפיאים.

26. מילקשייק עם בננה צלויה. צלו בננה אחת לא קלופה ישירות על הגריל על אש בינונית, תוך כדי הפיכה, במשך 10 דקות עד שהיא רכה; הניחו לה להתקרר. חתכו את שני הקצוות. העבירו את הבננה הקלופה לבלנדר וטחנו עם 500 מ"ל גלידת וניל רכה ו-2 כפות חלב.

27. גלידת שוקולד ובננה. בשלו 2 בננות פרוסות, 2 כפות מים וסוכר במחבת טפלון על אש בינונית, תוך ערבוב, במשך 10 עד 12 דקות, עד להסמכה; קררו. הקציפו כוס אחת של סוכר וחלב עם 1/2 כוס אבקת קקאו אלקלית לא ממותקת וכף אחת של ליקר בננות עד לקבלת תערובת סמיכה וחלקה; הוסיפו 2 כוסות שמנת מתוקה ואת תערובת הבננות. מקררים למשך 30 דקות. טחנו במכונת גלידה; הקפיאו עד להתייצבות.

28. גלידה עם ריבת חלב. הקפיאו 4 בננות פרוסות עד שהן יציבות, לפחות 4 שעות. טחנו במעבד מזון עם 1/4 כוס ריבת חלב וקורט מלח עד לקבלת תערובת סמיכה וחלקה. הקפיאו במשך כ-2-4 שעות, עד שהתערובת ניתנת לעיבוד בעזרת כף.

29. גלידה עם אננס וקוקוס. הקפיאו 3 בננות פרוסות עד שהן יציבות, לפחות 4 שעות. טחנו במעבד מזון עם כוס אחת של חתיכות אננס קפואות ו-1/4 כוס קרם קוקוס ממותק עד לקבלת תערובת סמיכה וחלקה.


30. גלידת דובדבן-שוקולד. הקפיאו 2 בננות פרוסות עד שהן יציבות, לפחות 4 שעות. טחנו 2 כוסות דובדבנים קפואים ללא מגולענים ו-2 כפות אמרטו במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה. הוסיפו 3 כפות שוקולד צ'יפס קטנים.

31. מאפינס שיבולת שועל טבעוניים. בקערה, טורפים יחד 3 בננות מרוסקות, 1/2 כוס רסק תפוחים, 1/4 כוס חלב שיבולת שועל ושמן צמחי. בקערה נפרדת, מערבבים 1 1/2 כוסות קמח, 1 כוס שיבולת שועל מגולגלת, 1/2 כוס סוכר טורבינדו, 2 כפיות אבקת אפייה, 1 כפית סודה לשתייה, 1/2 כפית קינמון ומלח; יוצרים גומה במרכז. יוצקים את תערובת הבננות ומערבבים. מחלקים בין 12 תבניות מאפינס מרופדות ופוזים מעל סוכר טורבינדו. אופים במשך 20 דקות ב-200 מעלות צלזיוס, עד שקיסם הננעץ יוצא נקי.

32. דייסת סולת עם בננה. בסיר, הביאו 2 כוסות מים וחלב לרתיחה עדינה. הוסיפו 3/4 כוס סולת, 1/2 כפית וניל ומלח. בשלו תוך ערבוב כ-3 דקות, עד להסמכה. הוסיפו 2 בננות מעוכות ובשלו תוך ערבוב במשך 1-2 דקות. הוסיפו חמאה וסירופ מייפל לכל מנה.

33. חלב בננות. טחנו בננה אחת עם 3/4 כוס מים וכמה קוביות קרח בבלנדר. מקררים; מנערים לפני השימוש.

34. שיבולת שועל עצלנית עם בננה ואוכמניות. הכינו חלב בננות (מס' 33). שפכו 2/3 כוס לצנצנת וערבבו פנימה 1/2 כוס שיבולת שועל מגולגלת ו-1/3 כוס יוגורט יווני רגיל. ערבבו פנימה 1/2 בננה פרוסה ו-1/4 כוס אוכמניות. הכניסו למקרר למשך הלילה.

35. וופלים בננה-תפוז. בקערה, ערבבו 2 כוסות קמח, 1/4 כוס אבקת סוכר, 2 כפיות אבקת אפייה, 1/2 כפית מלח ו-1/4 כפית סודה לשתייה. בקערה נפרדת, טרפו יחד 2 ביצים, 1 כוס חלב, 2 בננות קטנות מרוסקות, 170 גרם חמאה מומסת ו-1/2 כפית גרידת תפוז; קפלו לתוך תערובת הקמח. אפו במכשיר וופלים משומן עד להזהבה.

36. חמאה עם בננה ודבש. צרו חריץ בקוטר 7.5 ס"מ (3 אינץ') בבננה לא קלופה. אפו על תבנית אפייה ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד שהבננה רכה, כ-30 דקות. קררו; גרדו את העיסה למעבד מזון מיני וטחנו עם 110 גרם חמאה מלוחה רכה ו-3 כפות דבש עד לקבלת תערובת חלקה. הגישו על טוסט, פנקייקים או וופלים.

37. גבינת בננה אפויה. צרו חריץ בקוטר 7.5 ס"מ (3 אינץ') בשתי בננות לא קלופות לאורכן. אפו על תבנית אפייה ב-180 מעלות צלזיוס עד שהן רכות, 30 דקות. קררו וגרדו את העיסה לתוך בלנדר. הוסיפו 2 ביצים, 2 חלמונים, 1/4 כוס סוכר חום בהיר, 2 כפות מיץ לימון וקורט מלח; טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. העבירו לסיר בינוני ובשלו על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד, עד להסמכה, כ-5 דקות. הסירו מהאש והוסיפו 2 כפות חמאה קרה חתוכה לקוביות. סננו דרך מסננת דקה לקערה קטנה ולחצו פיסת ניילון נצמד על פני השטח. מקררים עד להתייצבות, שעתיים. הגישו על טוסט מרוח בחמאה.

38. פנקייקים בננה. בקערה, ערבבו כוס אחת של קמח חיטה מלאה וקמח רב תכליתי, 3 כפות סוכר חום כהה, כפית אחת של אבקת אפייה וסודה לשתייה, וחצי כפית של אגוז מוסקט ומלח. הוסיפו 2 כוסות חלב חמאה, 2 ביצים ו-4 כפות חמאה מומסת, לאחר מכן ערבבו פנימה 2 בננות מעוכות ובננה פרוסה אחת. טגנו רבע כוס בלילה בכל פעם במחבת חמה ומשומנת בחמאה.

39. מאפין בננה ופקאן. בקערה גדולה, טורפים יחד 2 כוסות קמח, כפית אבקת אפייה אחת, סודה לשתייה ומלח. בקערה נפרדת, טורפים 110 גרם חמאה רכה, 1/2 כוס סוכר מגורען וסוכר חום כהה בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים 2 ביצים, 2 בננות, 2 כפות בורבון וכף וניל. טורפים פנימה את תערובת הקמח בשלוש מנות, לסירוגין עם 3/4 כוס שמנת חמוצה. מהדקים את הבלילה לתבנית בגודל 23x33 ס"מ בשכבה אחידה. בקערה בינונית, מערבבים 3/4 כוס קמח, 2/3 כוס סוכר חום ופקאן קצוצים, וחצי כפית קינמון ומלח; משפשפים פנימה 5 כפות חמאה קרה עד לקבלת תערובת גבשושית, לאחר מכן מפזרים אותה מעל הבלילה. אופים במשך 45-55 דקות ב-180 מעלות צלזיוס, עד שקיסם הננעץ יוצא נקי.

40. ריבת בייקון ובננות. מטגנים 6 פרוסות בייקון קצוץ במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית, תוך ערבוב, עד להזהבה. מוסיפים בצל פרוס אחד וקורט פלפל קאיין; מטגנים עד לריכוך. מוסיפים 1/3 כוס חומץ תפוחים ומים ורבע כוס סירופ מייפל. מביאים לרתיחה עדינה ומוסיפים 2 בננות פרוסות. מבשלים על אש קטנה כ-20 דקות, תוך ערבוב תכוף, עד שכמעט כל הנוזלים מתאדים. מתבלים במלח ופלפל.

41. רוטב בננות. טחנו בננה אחת עם חצי כוס מיונז וכף מיץ לימון בבלנדר; תבלו במלח ורוטב חריף. הגישו עם ירקות ירוקים או כריכים.

42. קטשופ בננות. בסיר, מבשלים בצל קצוץ אחד, פלפל צ'ילי סקוטש בונה קטן קצוץ אחד, שן שום קצוצה אחת וחתיכה אחת של ג'ינג'ר פרוס בגודל 5 ס"מ בחמאה על אש בינונית עד לריכוך, 5 דקות. מוסיפים 4 בננות פרוסות, כוס מים אחת, רבע כוס סוכר חום בהיר וחומץ תפוחים, 2 כפיות כורכום טחון, רבע כפית פלפל אנגלי וקינמון. מבשלים עד להסמכה, כ-10 דקות. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.

43. רוטב ברביקיו חם. בצעו את מתכון מס' 42, תוך החלפת פלפלי הצ'ילי הסקוטש בונה בפלפלי צ'ילי של פרזנו. השתמשו ב-1/3 כוס חומץ תפוחים והוסיפו קופסת שימורים של 170 גרם רוטב עגבניות, 2 כפות כל אחת של מולסה, רסק עגבניות ורוטב ווסטרשייר, כף פפריקה מעושנת וכפית פלפל. בשלו במשך 20 דקות לפני הטחינה. תבלו במלח.

44. כריכי מונטה קריסטו. מורחים חמאת בוטנים על 4 פרוסות לחם לבן; מכינים 2 כריכים עם בננות פרוסות ובייקון מבושל. טורפים ביצה אחת עם 2 כפות חלב. מטבלים את הכריכים בתערובת הביצים; מטגנים במחבת משומנת על אש בינונית, תוך כדי הפיכה, עד להזהבה, כ-6 דקות. מפזרים אבקת סוכר.

45. מרשמלו בננה-פטל. טוחנים 3 בננות עם 2 כוסות פטל, 3/4 כוס סוכר ו-2 כפות מיץ לימון בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים לסיר ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, כ-35 דקות, עד להסמכה. מורחים בשכבה דקה מאוד על תבנית אפייה מרופדת במשטח סיליקון. אופים ב-105 מעלות צלזיוס כ-3 שעות, עד שהתערובת יבשה וכמעט ולא דביקה. מצננים לחלוטין. הופכים על דף נייר אפייה והסירים את משטח הסיליקון. חותכים לרצועות ומגלגלים.

46. ​​​​בננות מיובשות. חותכים 3 בננות לעיגולים בעובי 1.5 ס"מ ומסדרים אותן על משטח סיליקון או תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים במשך 3.5 עד 4.5 שעות ב-105 מעלות צלזיוס, עד להזהבה ופריכות.

47. חטיפי אנרגיה. במעבד מזון, טחנו בננה אחת, 1.5 כוסות כל אחת של פתיתי קוקוס ממותקים, 1/2 כוס כל אחת של נבט חיטה ממותק, ו-1/2 כוס כל אחת של דובדבנים מיובשים וממרח שקדים עד שנוצר כדור. לחצו לתבנית מרובעת בקוטר 20 ס"מ מרופדת בניילון נצמד. מקררים עד להתייצבות, כשעתיים. הופכים על צלחת, מסירים את הניילון הנצמד וחותכים לריבועים. מקררים.

48. שייק בננה ושוקולד. טחנו בננה גדולה אחת עם 2 כוסות חלב ו-3 כפות סירופ שוקולד בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. מזגו ל-2 כוסות גדולות וסגרו מעל מים קרים מוגזים.

49. שייק בננה-קוקוס. טחנו 3 בננות קטנות עם 3/4 כוס מי קוקוס, 3 כפות סוכר, 2 כפות מיץ ליים וכוס קרח בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. מזגו לכוסות.


50. דאקירי עם בננה ומנגו. הקפיאו 2 בננות פרוסות עד שהן יציבות, 2-3 שעות. טחנו בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, הוסיפו 1/2 כוס רום כהה ופיסות מנגו קפואות, 1/4 כוס סוכר מכל אחד, מי קוקוס ומיץ ליים, ו-2 כוסות קרח. מזגו לכוסות קטנות.