פאי שוקולד עם גלידה, בננות וקרמל

קולות: 2

זְמַן: חמש בערב.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

פאי שוקולד עם גלידה, בננות וקרמל - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

8 צלחות (32 יחידות) קרקרים גרהם עם תוספת קקאו לבצק
5 כפות (75 גרם) חמאה בטמפרטורת החדר
2 כפות סוכר
כף אחת של תמצית וניל

מְלִית

110 גרם שוקולד חלב, קצוץ
2 חבילות (400 גרם כל אחת) של גלידת וניל רכה
2 בננות, פרוסות דק
3/4 כוס רוטב קרמל ריבת חלב

קוֹנִיָה

2 כפות שמנת מתוקה
55 גרם שוקולד חלב, קצוץ
כפית אחת של סירופ תירס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, שׁוֹקוֹלָד חָלָב, קרֶם, קרם דולצ'ה דה חלב, תמצית וניל, סירופ תירס, גלידת וניל, בננות

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את שכבת העוגהמחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס. במעבד מזון, טוחנים את קרקרי הגרהם, החמאה, הסוכר והווניל עד לטחינה דקה. יוצקים את התערובת לתבנית פאי בקוטר 22 ס"מ, תוך כדי לחיצה אחידה לתחתית ולדפנות. אופים כ-15 דקות, עד שהתערובת מתייצבת. מצננים לחלוטין.
הכינו את המילוימניחים את השוקולד ו-1/4 כוס גלידה בקערה המתאימה למיקרוגל. מחממים במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב, עד שהתערובת נמסה כמעט לחלוטין. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

מקציפים את הגלידה הנותרת בקערה גדולה בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה במשך כ-3 דקות - הגלידה צריכה להיות אוורירית אך לא נמסה. מוסיפים את תערובת השוקולד ומעבירים למקפיא להתייצבות למשך כשעה.

בינתיים, סדרו פרוסות בננה על הקלתית. מורחים מעל רוטב קרמל ומקררים במקפיא למשך 30 דקות. מניחים גלידה על שכבת הבננה-קרמל ומשטחים בעזרת מרית גומי. מקפיאים למשך 4 שעות עד שהעוגה יציבה.
הכינו את הזיגוגהביאו את השמנת לרתיחה עדינה בסיר קטן על אש בינונית. הסירו מהאש, הוסיפו את השוקולד וסירופ התירס וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה ונמסה. קררו, תוך ערבוב מדי פעם, כ-15 דקות עד לקבלת מרקם דמוי משחה.

יוצקים את הציפוי באיטיות על שכבת הגלידה. מחזירים את העוגה למקפיא להתייצבות. נותנים לה לשבת בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות לפני החיתוך.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / גלידה, סורבה / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים