מרק קר עם בננות וחלב קוקוס "צ'ה צ'ואי"

קולות: 1

תמונה של המנה: השפית קורינה טראנג

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 מנות כמנה ראשונה

מרק קר עם בננות וחלב קוקוס "צ'ה צ'ואי" - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 בננות בשלות, קלופות וחתוכות לקוביות
100 גרם אבטיח חתוך לקוביות
100 גרם מלון חתוך לקוביות
200 מ"ל שזיפים סיניים משומרים, מסוננים וחצויים
1 כוס חלב קוקוס לא ממותק משומר
כוס אחת של שמנת
1/2 כוס סוכר
מקל וניל אחד, הזרעים הוסרו
2 גבעולים למון גראס, להסיר את הגבעולים הקשים, לקצוץ את השאר
קורט מלח ים גס
1/4 כוס טפיוקה ברזילאית (עמילן המופק משורש הקסאווה) להשריית גרגירים
גרידה ומיץ מליים אחד
זרעי שומשום קלויים ועלי נענע לקישוט
סירופ מייפל לפי הטעם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אֲבַטִיחַ, בננות, מֵלוֹן, שזיפים, חלב קוקוס, קרֶם, תרמיל וניל, למון גראס, פתיתי מלח ים, מיץ ליים, סִירוֹפּ מֵייפֶל, מֶנטָה, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר קטן, הביאו לרתיחה עדינה את חלב הקוקוס וכוס שמנת. הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה, הוסיפו את פניני הטפיוקה, הסוכר והמלח, ובשלו עד שהפנינים שקופות, כ-30 דקות.
מניחים את גרגירי הווניל בסיר ומרסקים בעזרת מחית ידנית. יוצקים פנימה את השמנת, מוסיפים את מיץ הליים והלמון גראס, וטוחנים שוב עד לקבלת תערובת חלקה. מסננים דרך מסננת דקה לתוך הסיר עם הטפיוקה המבושלת. מוסיפים את הבננה ומבשלים עוד 10 דקות.

לְהוֹסִיף סִירוֹפּ מֵייפֶל לפי הטעם, וערבבו היטב. מצננים ומכניסים למקרר, מכוסה, למשך שעתיים לפחות.

חלקו את הפירות בין המנות, שפכו מעל את המרק הקר והגישו עם זריעה של גרידת ליים, נענע ושומשום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קינוחי פירות / מטבח וייטנאמי

מתכונים דומים